I dtéarmaí na turasóireachta, is tír débhríoch í an Araib Shádach a mheallann a dath agus a scaoileann le custaim reiligiúnach dhian. Ní raibh tionchar ag traidisiúin Ioslam, ní hamháin ar thionscal turasóireachta na tíre, ach freisin ar thraidisiúin cócaireachta áitiúla a bhunú. I dteannta leis na coinníollacha nádúrtha agus aeráide speisialta, ba é an chúis atá le bialann na hAraibe Sádaí ná éadrom agus dathúil.
I dtéarmaí na turasóireachta, is tír débhríoch í an Araib Shádach a mheallann a dath agus a scaoileann le custaim reiligiúnach dhian. Ní raibh tionchar ag traidisiúin Ioslam, ní hamháin ar thionscal turasóireachta na tíre, ach freisin ar thraidisiúin cócaireachta áitiúla a bhunú. I dteannta leis na coinníollacha nádúrtha agus aeráide speisialta, ba é an chúis atá le bialann na hAraibe Sádaí ná éadrom agus dathúil.
Stair fhoirmiú agus gnéithe de chuid ealaín na hAraibe Sádaí
Le roinnt mílte bliain d'fhan traidisiúin chócaireachta an ríocht seo gan athrú. Ag an am céanna, tá ealaín na hAraibe Sádaí cosúil le tíortha eile an Mheánoirthear. I ngach ceann acu tá miasa fíor-chomhionann, a bhfuil difríocht ach ainm amháin. I go leor bealaí tá sé seo mar gheall ar líon mór de chanúintí in Araibis agus éagsúlacht leathan traidisiúin cócaireachta áitiúla a bheith ann. Mar shampla, tugtar "shvarma" agus "tika" ar miasa traidisiúnta den sórt sin, cosúil le shawarma agus shish kebab, san Araib Shádach. Comhábhair thraidisiúnta a mheascadh, go bhfaigheann daoine áitiúla miasa bunaidh nua. Tá cistineacha áitritheoirí seachtracha na hAraibe Sádaí agus pobail mhionlaigh Leithinis na hAraibe an-chosúil freisin. Ní féidir difríochtaí a fheiceáil ach amháin i gcomhréir agus i bhfoirm séasúir. Cuireadh an dá thraidisiún agus na traidisiúin cócaireachta eile le chéile faoi thionchar an ealaín Peirsis, Tuircis, Indiach agus fiú na hAfraice.
Comhábhair thraidisiúnta sa chistin sa Araib Shádach
Mar aon le tír ar bith eile, in oidis cócaireachta an ríocht seo is féidir leat feoil, iasc, táirgí glasraí, táirgí déiríochta agus mórán spíosraí a fháil. Ag breathnú ar dhlíthe Ioslamach, ní dhéanann daoine áitiúla muiceoil a ithe. Tá feola ainmhithe eile ullmhaithe i gcomhréir dhlúth le Halal. Bunús an chuid is mó de miasa feola - uaineoil, cearc agus uain. Le blianta beaga anuas, tá an tír i gceannas ar fud an domhain chun uan agus uan a iompórtáil.
As táirgí glasraí i mbialann náisiúnta na hAraibe Shádach, is iad seo a leanas is mó:
- cruithneacht;
- prátaí;
- rís;
- dátaí;
- torthaí úra.
I dtáirgí déiríochta, itheann na hAraibe bainne caorach, gabhair agus camel. Tá sé difriúil, ní hamháin ar a blas neamhghnách, ach i mais na n-airíonna úsáideacha. Dá bhrí sin, úsáidtear é chun im, cáis agus iógart a ullmhú.
Tá aon mhias de chuid ealaín na hAraibe Sádaí sásta go leor le spíosraí agus le spíosraí. Ar na táblaí de mhuintir na háite agus i mbialanna uile na ríochta, tá Harissa greamaithe i gcónaí ar an Magribian, a ullmhaítear ar bhonn chile te, caorach garlic, coriander, caraway agus ola olóige. Gheobhaidh Bedouins an t-oideas don iascú seo ó phobail na hAfraice Thuaidh.
Bácáil sa chistin sa Araib Shádach
Tugtar "moltaí" ar arach neamhghnáithe sa tír seo. Tá an chuid is mó de na miasa feola agus éisc. I measc na dtáirgí bácála eile i mbialann náisiúnta na Araib Shádach tá:
- Lafa. Císte cothrom tanaí, cosúil le labhra, a chaitear freisin i dtíortha eile sa Mheánoirthear. Tagraíonn sé don chineál arán duille atá bácáilte in oighinn te. Is minic a dhéantar lafu a dhíoltar i tráidirí sráide, áit a bhfuil sé líonta le feoil atá mínithe mionghearrtha, falafel (císteanna domhain-friochta) agus caola (chickpeas puree).
- Hmer. Arán cruithneachta traidisiúnta a bhácáiltear ar oigheann bhabhta miotail nó i mban friochta traidisiúnta. Mar bhunús, baintear úsáid as plúr cruithneachta féin-ardaigh éagsúlacht Red Fife.
- Markuk, nó Shrek. Tortillas mór, úr agus beagnach tréshoilseach a bhácáiltear ar phron friochta miotail dronnach nó dúbailte.
Príomh-miasa sa chistin sa Araib Shádach
Roimh na miasa is mó de na feola agus na n-iasc sa ríocht, is minic a sheirbheann salads "quinini" agus "fattush". Tá dátaí comhdhéanta den chéad sailéad, arán dubh, cardamom, im agus cró, agus ullmhaítear an dara ceann ó cácaí stale, glasraí móra slisnithe agus greens. Is iad seo a leanas na buntáistí seo cuascach agus caviar eggplant, brynza, ológa agus uibheacha le maonáis anseo.
Tá suim ag go leor turasóirí sa fhreagra ar an gceist, cad iad na miasa atá molta chun iarracht a dhéanamh san Araib Shádach. Gan amhras, níor cheart duit an tír a fhágáil gan blas a chur ar bhia na miasa traidisiúnta den Saudis mar:
- Aris - meascán de fheoil agus cruithneacht garbh bruite;
- Sarid - slisní aráin, sáithithe i mbrat feola nó glasraí;
- Mansaf - uaine i anlann de iógart coipthe tirim le garnish of rice and bulgur;
- Cubs - cúpla cineálacha miasa ó rís agus feoil;
- Hahniz - uan le rís agus spíosraí éagsúla;
- Mandi - uan cócaráilte i tandoor, le rís, cnónna péine, rísíní agus spíosraí;
- Madfun - uaine lag le rís, rísíní agus cnónna friochta;
- Murtabak - pancóg tanaí líonta le huibheacha, mionfheoil, oinniúin glas agus líonadh eile;
- Seed -carp bruite ar an grill;
- Makluba - sicín nó uan le rís agus glasraí friochta;
- Kussa Mahshi - zucchini líonta le líonadh éagsúla;
- Shakshuka - uibheacha le anlann trátaí, oinniún, gairleog, cailíní agus spíosraí.
Níl an-chuid is mó tóir ar naíonáin i measc áitritheoirí na ríochta. Anseo, is féidir leat triail a bhaint as anraithí íon le pónairí, cnónna agus piseanna glasa, chomh maith le núdail tí, rassolnik agus fiú borsch.
Milseoga agus deochanna i gcistin na Araib Shádach
Críochnaíonn aon bhéile sa tír le caife nó tae óil. Déantar an dara ceann a sheirbheáil anseo, ní hamháin le linn féileanna féile, ach freisin le linn cruinnithe oifigiúla. Tá caife san Araib Shádach de ghnáth láidir, blas flaithiúil le cardamom. Déantar é a sheirbheáil i bpota caife "dallah" agus a dhoirteadh i gcupáin bheaga. Is comhartha é an soláthar an deoch sa ríocht ar fhlaithiúlacht agus fáilteachas úinéir an tí.
De réir thraidisiúin ealaín náisiúnta na hAraibe Shádach, chomh maith le caife agus tae ar an mbord, chuir tráidire le milseáin. I measc iad, fáinní arán le sesame kaak, clúdach a dhéantar as taos tanaí "knafe" le cáis agus síoróip cáis agus líonta, bascaí milis "basbosa" le síoróip cnó cócó agus plain, agus "muhalabia" salann uachtar as plúr ríse agus coirce arbhar.
Chomh maith le bácála agus milseáin, le linn na féile, tá torthaí úra agus stánaithe, mousse, glóthach, cnónna le mil agus uachtar reoite.
Cé gur san Araib Shádach, ba chóir cuimhneamh go bhfuil toirmeasc dian ar úsáid deochanna alcólacha anseo.