Má tá scian ag teastáil uait chun cáis a ghearradh, ba chóir go dtiocfadh a rogha go freagrach as a rogha, toisc go bhfuil na gourmets fíor cáis cinnte go bhfuil blas an delicacy seo an-éasca le spoil. Chun seo a dhéanamh, tá sé ach mícheart go leor chun é a ghearradh. San ábhar seo déanfaimid iarracht múnlaí scian a mheas le haghaidh cineálacha éagsúla cáis a ghearradh, agus déan cinneadh a dhéanamh ar na speiceas is mó a úsáideann an fheirm.
Cineálacha sceana
Ba cheart go mbeadh an rogha scian bunaithe ar do chuid roghanna, nó ar áit, ar chomhsheasmhacht an éagsúlacht is fearr leat. Níl a fhios agam conas ba chóir breathnú ar scian cáis agus conas é a úsáid? Tuigimis.
Tá roinnt cineálacha bunúsacha sceana den sórt sin ann:
- gráin;
- dhá lámh (Ollainnis);
- sceana le pócaí aeir;
- sceana, forcanna;
- slicers;
- Sceana-teaghráin (sreang).
| | | |
| | | |
Ar dtús, ba cheart duit cuimhneamh, i gcás gráid is deacra an táirge, go n-úsáidtear gráinsí agus slicers ach amháin, i gcás cineálacha níos lú crua - mórán na hÍsiltíre agus na slicers céanna, le haghaidh gearrtha cineálacha bog is fearr scian géar a fháil le pócaí aeir, go maith, agus le cáis fíor le múnla - ach scian sreang.
Déantar sceana Sharp le haghaidh cáise a dhéanamh go speisialta le pócaí aeir, úsáidtear iad le haghaidh slicing caighdeán cineálacha bog. Chun na slisní a dhéanamh ní chailleann cruth, tá claiseanna speisialta sa lann. Tá an gearrtha a dhéantar le scian den sórt sin i gcónaí díreach agus soiléir go soiléir.
Baintear úsáid as sceana nua-aimseartha chun gearra crua a ghearradh i slisní. Tá na sleamhnáin a gheofar nuair a bhíonn an gearrtha leis an scian seo trédhearcach literally, tá an méid céanna agus an tiús céanna acu. Ar go leor samhlacha slicers is féidir leat tiús an slisnéir a choigeartú.
Is cinnte go mbeidh scian speisialta ag teastáil uaidh ar an roquefort le haghaidh cáise. Is é an rud is fearr ná sreang. Is féidir go mbeadh lámh-chruthach stua (nó dhá láimhseáil beag) ina bhfuil teaghrán ceangailte. Oibríonn an sciathán scian le dhá láimhseáil ar phrionsabal an choimhthíocha, laghdaíonn sé go héasca cáis bhog. Chun cineálacha a ghearradh le múnla, is gá scian den sórt sin a bheith ann. Má ghearrann tú an cáis seo le scian traidisiúnta, ansin bristetar an struchtúr agus na múnlaí agus an cáis.
Úsáidtear sceana-forcanna le haghaidh slices agus píosaí a iompar ó phláta amháin go ceann eile. Is féidir leo cosúil le sceana den chuma is gnách, agus is cosúil le forc le dhá phúire.
Scian an-tóir agus dhá-láimhe le haghaidh cáise, ach tá a fhios ag beagán daoine go bhfuil a chuid fréamhacha "ag fás" ón Ísiltír. Ba sa tír seo é an chéad úsáid a bhaint as íogair a ghearradh i bpíosaí móra, chomh maith leis na cinnirí a ghearradh go hiomlán.