Meastar gur delicacy do gourmets agus an fungas is costasaí ar fud an domhain é an trufail. Tá comhlachtaí torthaí truflaí domhain faoi thalamh, agus bíonn cruth babhta nó tubular i gceist leo. Fungas foirm mycorrhizas le fréamhacha na gcrann. Tá níos mó ná céad cineálacha ag na truflaí. Go coinníollach, is féidir iad a roinnt ina dubh, atá níos coitianta, agus bán, níos gann agus dá bhrí sin níos luachmhaire.
Fásann siad i dtíortha le timpeallacht te measartha. Tá a dtáirgeadh coitianta sa Fhrainc, sa Ghearmáin, sa Spáinn, san Iodáil, sa Phortaingéil. Is iad na truflaí dubha is luachmhaire agus is costasaí, a mhéadaítear i Perigora sa Fhrainc, agus iad siúd atá ag fás i Piedmont agus Umbria san Iodáil. Tá suim ag a lán daoine sa cheist: cén áit a fhásann an muisiriún truffle sa Rúis?
I gcás ina bhfásann an trufail bán sa Rúis?
Is annamh a bhíonn an cineál truffle seo, mar sin tá sé an-luachmhar. Sa Rúis fásann sé sa réigiún Middle Volga, Vladimir, Moscó, Smolensk, Tula, Oryol. Fásann trufailí bán ó fhómhar go déanach go luath sa gheimhreadh.
Is é méid an fhungas suas le 15 cm, meáchan - suas le 500 g, san ithir tá sé ar dhoimhneacht éadrom - suas le 15 cm. Go hiondúil, tá an trufail bán cosúil le ceallógach Iarúsailéim , tá craiceann donn agus feoil éadrom. I gcás trufail tá níos mó feola ná blas muisiriún agus blas fuaime.
Cá bhfuil trufail dubh ag fás sa Rúis?
Tugtar truffle samhraidh ar truffle dubh ar féidir a fháil sa Rúis. Cá háit a fhásann truffle an tsamhraidh sa Rúis? Is féidir an áit a dtugtar an Chugais ar chósta na Mara Duibhe. Is fearr leis ithreacha aolchloiche a fhás. Tagann a thois 10 cm, fásann sé sa domhan ag doimhneacht 10-15 cm. Bailigh an cineál truffle seo ag deireadh an tsamhraidh - go luath sa fhómhar.
Cad iad na foraoisí a dhéanann trufail sa Rúis?
Is fearr le trufail muisiriún ag fás in aice le fréamhacha crainn den sórt sin: darach, beithe, coirce, feá, gallchnó. Dá réir sin, is féidir iad a bhailiú i bhforaoisí ina dtarlaíonn speicis den sórt sin de chrainn. Is é an dóchúlacht is mó ná fásann an muisiriún truffle sa Rúis i bhforaoisí darach.
Atáirgeadh na truflaí sa nádúr
I trufailí nádúrtha atáirgeadh go difriúil ná fungais eile, ina ndéantar spóir a iompar ag gaoth nó uisce. Tarlaíonn cabhair ainmhithe an t-aon bhealach le scaipeadh síolta (Mycelium). Ós rud é go bhfuil na síolta go domhain faoi thalamh, déanann na hainmhithe iad nuair a bhíonn siad ag cuardach beacáin.
Modhanna chun trufail a bhailiú
Úsáid ainmhithe atá oilte go speisialta - muca nó madraí chun truflaí a chuardach. Meastar gur fíorfhiach é seo, a dhéantar ar an oíche, ós rud é go n-éisttear níos fearr ar bholadh na truifíní san oíche. Is féidir leat iarracht a dhéanamh beacáin a aimsiú, ag díriú ar iomaí sruthán Simuliidae os cionn na talún. Má aimsítear trufail amháin, ansin tá aice le 5-6 beacán in aice leis. Is próiseas an-chasta é bailíní a bhailiú. Caithfear iad a thochailt agus a bhailiú go cúramach, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar na beacáin féin, agus ar fhréamhacha an chrainn in aice lena bhfásann siad.
Trufail a fhás
Saothrú trufail ar phlandálacha atá cruthaithe go saorga -
Faigheann an chéad fhómhar tar éis 6 bliana. Is féidir le táirgeacht muisiriún a bhailiú ar feadh 25-30 bliain. Beidh siad suas le 15 kg de trufail in aghaidh an heicteáir talún.
Sa Rúis, níl an teicneolaíocht a bhaineann le truflaí fáis coitianta, is gnách go bhfuil an próiseas seo i dtíortha eile.