Aistríodh eolas gharraitheoirí agus feirmeoirí trucail ó ghlúin amháin go ceann eile. Anois, ar an drochuair, dearmadtear go leor eolais, ach is minic a chuirtear an méid atá ar fáil. Agus ar cheann de na "rúin" seo, eolas a bhaineann le cabáiste a stóráil sa gheimhreadh. Is é an rud nach bhfuil an eolaíocht féin, conas cabáiste a stóráil don gheimhreadh - chomh casta. Ach cé chomh cóir is é an cabáiste a stóráil, ionas nach gcaillfidh sé airíonna úsáideacha sa gheimhreadh - níl sé chomh simplí.
Is dócha go bhfuil a fhios agat cheana féin, d'fhonn na glasraí a choinneáil go maith sa gheimhreadh, is gá dóibh, ar an gcéad dul síos, a bheith in ann teacht le chéile i gceart.
Conas fómhar cabáiste a fhómhar?
- Is é deireadh an fhómhair an t-am is fearr chun cabáiste a bhailiú. Roghnaigh lá gréine deas agus dul i mbun oibre.
- Chun cabáiste a bhailiú beidh ort sluasaid uait. Caithfidh tú an cabáiste a chaitheamh leis an fhréamh. Tabhair faoi deara nach moltar cabáiste a ghearradh i gceart sa ghairdín. Is fearr é a thochailt go hiomlán, agus an talamh a ghlanadh ón bhfréamh.
- Ansin, caithfidh tú cabáiste a lámh. Go ró-bheag, a itheann ciaróga, nó le stumpa lobhadh is fearr é a ithe láithreach (nó sauerkraut cócaireacht). Fágtar na ceannairí cabáiste atá fágtha faoi cheannbhrat agus lig dóibh luí ar feadh thart ar 12-20 uair an chloig. Le linn an ama seo, déanfaidh na glasraí tirim beagán, agus coimeádfar níos fearr sa gheimhreadh.
- Tar éis an cabáiste dries beagán, ní mór di a ghearradh.
Sin go léir! Críochnaíonn obair ullmhúcháin le cabáiste ag an gcéim seo.
Ansin, labhairfimid faoi na rialacha maidir le cabáiste úr a stóráil sa gheimhreadh
Córas teochta. Is é an cellar an áit is fearr chun cabáiste a stóráil. I seomra den sórt sin, mar riail, taise an-ard, agus teocht íseal (ach nach lú ná nialas). Ach is annamh a bhíonn i sealairí ceantair cathrach nua-aimseartha. Dá bhrí sin, is féidir leat glasraí a stóráil san íoslach, más rud é nach bhfuil teocht sa gheimhreadh ag ardú os cionn 4-6 céim.
Ullmhú an tseomra. Chun glasraí a stóráil, is fearr seomra a roghnú ina mbeidh sé glan agus cothabháilte go maith. Níor chóir go mbeadh múnla agus fungas ag na ballaí (cé gur chóir go mbeadh an taise ard) agus ba chóir go mbeadh sé ar a laghad uair sa mhí ar a laghad.
Breithnigh anois ar bhealaí ar féidir leat a stóráil le haghaidh an cabáiste gheimhridh
- Is é an bealach is éasca na cinnirí go léir a chur i mála nó i mbosca agus iad a stóráil iontu. Is éard atá i míbhuntáiste an mhodha seo ná rochtain bocht aeir ar ghlasraí, agus is féidir leo dul in olcas, go háirithe mura ndearnadh iad a thriomú go maith.
- Is féidir leat ardán adhmaid a thógáil, agus na glasraí a scaipeadh air i bhfoirm pirimid. Cinntíonn sé seo go bhfuil rochtain mhaith ag an aer, ach is é an mhíbhuntáiste an míchumas ceann áirithe amháin a ghlacadh (más rud é, deir, tá sé rómhór, ach níl sé sa tsraith uachtarach).
- Bealach beag trioblóideach, ach cuirtear san áireamh agus níl easnaimh an chéad dá san áireamh. Trí airde ar fad an cellar (cellar), na seilfeanna adhmaid a líonadh, agus cabáiste a stóráil orthu i ndiaidh a chéile.
- Is bealach eile an calafort a stóráil. Is féidir leo cabáiste a dhúnadh i mála nó i mbosca (mar atá sa chéad mhodh), nó é a dhoirteadh ar an urlár le sleamhnán, agus é a dhiúltú isteach i cabáiste.
- Is féidir le malartach le gaineamh sean-nuachtáin a sheirbheáil. Caithfidh tú gach ceann a chur isteach i nuachtán, agus ansin is féidir leat
fillte ar a laghad i mbosca, ar a laghad i bpirimid, i sraitheanna. - Tugann moltaí tí nua-aimseartha le fios freisin go n-úsáideann siad scannán bia seachas nuachtáin. Tá gach ceann fillte timpeall air agus ansin íseal isteach sa cellar. Tá an rogha seo oiriúnach freisin chun cabáiste a stóráil sa chuisneoir.
Conas cóilis a stóráil sa gheimhreadh?
Níl na bealaí uile thuas le cabáiste bán a stóráil, le haghaidh dath oiriúnach. Seo a leanas an bealach is fearr chun cóilis a stóráil. Tá gach ceann fillte i ngreille (nuachtán), agus ar fionraí i bhfionnuar (faoi chéimeanna nialasacha) agus seomra aeir go maith.