Tá beacáin oisrí níos mó aramatacha agus uigeacha ná muisiriúin, agus níl siad chomh forleathan. Mar sin, má shocraíonn tú tús a chur le cócaireacht anraith muisiriún, rogha a dhéanamh i bhfabhar na muisiriún seo, agus conas anraith muisiriún de veshenok a ullmhú, cuirfimid in iúl duit.
Anraith muisiriún de sicín
Comhábhair:
- beacáin oisrí - 500 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- thyme - 3 craobhóga;
- Rosemary - 1 brainse;
- cogadh - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- uachtar - 100 ml;
- broth sicín - 2 ítim;
- oinniúin glasa.
Ullmhúchán
Déantar na cosa a ghearradh amach agus iad a chócaráil i brat sicín faoin gcnaipe ar feadh 1 uair an chloig. Cé go bhfuil na cosa de na beacáin bruite, ba chóir go mbeadh a gcuid caipíní mionghearrtha. Gearr an oinniún agus meileann sé é in ola olóige go dtí go bhfuil sé trédhearcach, ansin cuir na hataí muisiriún leis an bpanna agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go dtomhaistear an leacht iomarcach ón bpac.
In éineacht leis na beacáin, ná déan dearmad tymim agus uaisleán a chur ar an brat friochta. Nuair a bheidh an taise bhreise saothraithe - Doirt a chnocadh sa phá agus fanfaidh sé go dtí go dtiocfaidh sé as a chéile. Chomh luath agus nach bhfuil aon chnoc ag fágáil sa phana, bainimid é as an tine.
Bíonn muid ag gabháil leis na cosa muisiriúnacha ón mbrat agus iad a mhoilliú le cumascóir nó grinder feola. Cuir na hataí agus na cosa muisiriún sa bhrat leis, chomh maith leis an uachtar agus na oinniúin glasa mionghearrtha.
Anraith uachtar muisiriún le beacáin
Comhábhair:
- im - 8 tbsp. spúnóga;
- soilire - 1 gas;
- babhta - 1/2 ríomhaire.
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- beacáin oisrí - 3 mír;
- beacáin shiitake - 3 míreanna;
- Champignons - 3 míreanna;
- fíon tirim bán - leath céad bliain;
- plúr - 1/4 den mhír;
- broth sicín - 8 míreanna;
- uachtar - 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
6 spúnóg bhoird im agus mash iad soilire, míní, oinniúin agus gairleog go mínithe ar bheagán mionghearrtha ar feadh thart ar 8 nóiméad. Tar éis na beacáin chionnaithe a chur ar an ispíní oinniún agus cócaireacht a dhéanamh le chéile ar feadh 4 nóiméad eile. Anois táimid Doirt fíon bán. Cócaimid 6 nóiméad eile.
An 2 spúnóg bhoird eile de ola agus 1/4 tbsp. Measc an plúr sula ndéantar an ghreamú. Cuir an ghreamú dá bharr leis an meascán de beacáin agus meascán. An fiacán a dhoirteadh go cúramach, ag seachaint cnapáin. Tabharfaimid gach rud don boil agus laghdaigh sé an tine ar a laghad. Doirt muid isteach i brat uachtar agus séasúir an anraith le salann agus piobar. Doirtimid an anraith isteach i mbabhla an chumascóra agus cuirimid an t-anraith go dtí go réidh. Moltar é seo a dhéanamh i mbaisceanna, ionas go mbeidh na comhábhair brúite go cothrom. Anois is féidir an anraith a ath-athchóiriú agus a chothú leis an tábla.