Merenga - an delicacy airy cáiliúil na Fraince, ag cuimhneamh ar an meringue tirim is gnách. Buaitear é le siúcra agus leabaí ubh bácáilte. Tá an teicneolaíocht chun an milseog seo a dhéanamh an-tedious agus casta, ach má tá a fhios agat roinnt rúin, gheobhaidh tú an caitheamh is delicious! Sa lá atá inniu rannfaimid oidis suimiúil agus cruthaithe agat le haghaidh meringue a ullmhú sa bhaile.
Meringue oideas sa bhaile
Comhábhair:
- siúcra - 100 g;
- whites ubh - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun meringue a ullmhú, bain na cuileoga ó na buíocáin go cúramach agus déan an chéad mheascóir, ag cur siúcra, de réir a chéile, go dtí go bhfaightear cúr tiubh. Clúdaíonn muid an tráidire bácáilte go maith le páipéar bácála, scaiptear an meringue le spúnóg agus é a bhácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig ag teocht nach mó ná 100 céim. Laghdaigh sé ansin go 60 céim agus tirim an cóir leighis le haghaidh uair an chloig eile.
Meringue seacláide
Comhábhair:
- almóinní - 250 g;
- seacláid searbh - 100 g;
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- siúcra - 200 g.
Ullmhúchán
Brúitear almóinní amh le haonchineálacht i cumascóir, agus cuirtear an seacláid ar fhréamh mór. Cuir na whites isteach i cúr géar, ag cur siúcra. Ansin, déan an seacláid sa mhais uibhe a mheascadh go cúramach agus an púdar almón a dhoirteadh. Déantar an oigheann a théamh agus a théamh suas go dtí 180 céim. Déantar an babhla a ghlanadh le huisce fuar, snasta, clúdaithe le páipéar bácála agus scaiptear an spúnóg sa mhéara merengue. Báireamar cóir leighis againn ar feadh 15 nóiméad ag lárleibhéal an oigheann. Ansin fuaraigh muid na grilíní ar grill an chistin agus freastalaíonn siad ar na meringues cnó sa tae te.
Oideas le haghaidh meringue na hIodáile sa bhaile
Comhábhair:
- próitéiní - 2 ríomhaire.
- siúcra - 120 g;
- uisce bruite - 40 ml;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
I mbabhla, doirt uisce, doirte siúcra agus meascán a dhéanamh go dtí go dtoscaíonn na criostail go hiomlán. Tá próitéin scartha ó na buíocáin. Chuir muid uisce milis ar thine mheán. Ag an am céanna téigh ar an meascthóir agus cuir na próitéiní ar dtús ag luas mall, agus ansin cuir agus cuir cairtín salainn air. Tá síoróip siúcra bruite go díreach 5 nóiméad. Tar éis é seo, bain an coimeádán go réidh ón tine agus go mall, le trickle tanaí, doirt isteach i ngéagáin atá buailte. Ní chuirimid an meascthóir as an áireamh, ach builleamar an mais i gcónaí leis an síoróip go stát aonchineálach. Anois aistrímid an uachtar merengue isteach i mála cócaireachta agus tarraingímid pátrúin éagsúla ar aon milseogra.