Is meaisín é Lapsherzka chun taos a chur amach agus núdail cócaireachta sa bhaile. Is beag spás a thógann sé, is éasca a choimeád, agus is tábhachtaí, nach bhfuil sé níos lú ná feidhmiúlacht i dtrealamh gairmiúil.
Tá núdail lámhdhéanta, ar a dtugtar meicniúil, oiriúnach do mhná tí a dhéanann núdail i gcainníochtaí beaga. Tá sé feistithe le láimhseáil, cosúil le grinder feola, agus cuirtear na meicníochtaí i bhfeidhm ina uainíocht. Is buntáiste mór é an múnla seo ná rialú neamhspleách ar luas rothlú an uirlis ghearradh. Tá núdail den sórt sin níos saoire agus níos simplí ná a gcomhghleacaithe leictreacha.
Cén chaoi a n-oibríonn an noodle?
Tá dhá rollaí ann le lanna gearrtha i gciorcal, agus nuair a bhíonn an láimhseáil rothlaithe, gearrtha an leathán taos i stiallacha díreacha. Glactar leis freisin taos taos. sa sorcóir tá sorcóir le haghaidh taise tanaí a rolladh.
Conas núdail a roghnú?
Nuair a roghnaítear lap-shaker láimhe, scrúdaigh na paraiméadair seo a leanas:
- ábhar comhlacht;
- leibhéil rialaithe tiús an taos;
- láithreacht an ghléas a cheangal go dtí an tábla;
- sraith iomlán le soic éagsúla.
Is é an chéad rud is gá duit aird a thabhairt ar an gcás, ionas go mbeidh sé déanta as cruach dhosmálta agus marcáilte ag an monaróir. Déantar núdailí cáilíochta ó chruach leighis, le sciath speisialta neamh-bata.
Tá 6 leibhéal coigeartú ar thiús an taos ó 0,2 go dtí 3 mm i núdail nua-aimseartha, agus is féidir leat leithead núdail difriúil a shonrú freisin, i roinnt múnlaí, is féidir é a athrú ó 2 go 6.5 mm. Na deiseanna níos mó chun an dá pharaiméadair seo a shocrú, is é an éagsúlacht is mó a fhéadfar an mhias a ullmhú, mar go mbraitheann blas an anlann ar mhéid agus ar chruth na dtáirgí a sheirbheáiltear.
Is gá go mbeidh ceangaltán speisialta leis an tábla, socróidh sé an fheiste, agus sábhálfaidh sé an óstacht as na núdail a choinneáil nuair a bheidh sé á úsáid.
I sraith le núdail, téigh bealaí éagsúla chun núdail a dhéanamh, agus is féidir toisc bhreise a cheannach ar leithligh. Tá soic speisialta le haghaidh lap-léinte le déanamh: dumplings, ravioli , spaghetti, fettuccine, núdail chaol, bileoga lasagna agus cineálacha speisialta pasta. Mar shampla, is féidir le noodle le nozzle le haghaidh cócaireacht ravioli ionad pelmennitsa agus varenichnitsa, ós rud é Déanann pads ó dhá shraith taos le líonta taobh istigh agus imill bearrtha.
Cén cineál noodle atá ar do shon a bheidh níos fearr ná brath ar do nósanna itheacháin.
Conas núdail a úsáid?
Tá sé éasca go leor úsáid a bhaint as núdail bhaile, is é an rud is mó an taos a ullmhú i gceart. Measc é leis an taos a chuirtear in iúl sna treoracha, é a réamh-rolladh le bioráin rollta, ag plé le plúr níos mó uaidh. Nuair a bhíonn tú ag úsáid den chéad uair, déan an níodle a chaitheamh le héadach tirim agus caith beagán a thrasú trí na rollaí, agus ansin caithfear é a chaitheamh amach.
- Socróimid an níodle ar an tábla.
- Chuir muid an láimhseáil isteach sa pholl ar an phláta chun an taos a rolladh.
- Socraigh rialtóir an mheaisín seasamh 1, ag tarraingt amach é ionas go mbeidh dhá rollaí réidh oscailte áit éigin thart ar 3mm.
- Cas an knob agus scrios an taos tríd an meaisín.
- Ag cur an taos ar ais, arís agus arís eile rolladh 5-6 huaire.
- Nuair a bhíonn an taos leaisteacha, cuir an rialtóir i suíomh 2 agus lig an taos tríd na rollóirí.
- Déan arís agus arís eile, ach trí phost 3 agus mar sin de go dtí go mbeidh 0.2 mm tiubh ar an taos.
- Ag baint úsáide as scian, gearrtha an taos i stiallacha, thart ar 25 cm ar fhad.
- Chuir muid an láimhseáil isteach sa pholl do na rollóirí gearrtha.
- Socraigh an leithead núdail is gá (1.5 mm nó 6.6 mm)
- Ag casadh an knob go mall, lig an taos tríd an mbarr snáithithe.
Déan greamaigh réidh a chur ar luasc boird agus fág a thriomú ar feadh uair an chloig ar a laghad, nó é a leagan ar bhileog bácála agus cuir isteach san oigheann go donn beagán. Ní dhéanann an ghreamú 1-2 sheachtain má tá sé á stóráil i mála cadáis in áit thirim. Ba chóir pasta úr a chócaráil ar feadh níos mó ná 2-5 nóiméad.
Cúram do núdail meicniúla
Sa tseirbhís bhaile, tá an noodle an-simplí. Freastalóidh sí ar feadh i bhfad, i gcomhréir leis na rialacha cúraim:
- Ná nigh sé faoi uisce nó i miasniteoir;
- go minic a ghlanadh agus iad ag úsáid scraper ar rollóirí réidh le páipéar cistine;
- Tar éis é a úsáid, bí cinnte go n-úsáideann tú scuab nó bata adhmaid;
- chun glanadh taobh istigh, is gá cosaintí plaisteacha a chur amach;
- Is féidir leat glóthach peitriliam a úsáid ar imeall na rollaí gearrtha;
- Bí ag faire amach ionas nach bhfaigheann rud ar bith idir na físeáin;
- tar éis é a úsáid, bosca.
Is maith le noodle lámhdhéanta den sórt sin a thabhairt do dhuine ar mhaith leo cairde a dhéanamh le cairde rud éigin sona ó thaos!