Faigheann fíon den scoth ní hamháin ó fhíonchaora úr. Conas fíon a dhéanamh ó rísíní, foghlaim ón alt seo.
Fíon ó rísíní sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- siúcra gaineamh - 350 g;
- uisce íonaithe - 2.5 lítear;
- Rísíní - 900 g.
Ullmhúchán
Thóg mé mo chuid rudaí. Anois, déanaimid síoróip: cuirimid siúcra agus uisce le chéile agus déanann tú meascán go dtí go dtoscaíonn sé go hiomlán. Anois, cuirimid na rísíní i bpróiseas 5-lítear, cuirim isteach i síoróip agus fágáil le haghaidh insileadh ar feadh 2 sheachtain. Sa chás seo, ba chóir ábhar an jar a shruthlú gach lá. Ag deireadh na tréimhse seo, nuair a dhoirteann na raisíní, mar ba cheart é, an leacht isteach i gcoimeádán eile, agus na rísíní atá fós ina n-uiscí. Sa mheáchan a fuarthas arís doirtimid leachtach. Más gá duit níos mó uisce a dhoirteadh ionas go mbeidh an pota iomlán. Fágfaimid an deoch coipeála ar feadh 1 mhí. Tar éis don fhíon coipthe, doirtimid an leacht ar na buidéil, agus cuirimid an císte amach. Tugann muid an fíon le brew ar feadh 2-3 mhí eile, agus ansin téigh ar aghaidh chuig an blaiseadh.
Fíon ó rísíní - oideas
Comhábhair:
Le haghaidh tosaithe:
- Rísíní - 1 gloine;
- uisce 10 ml;
- gaineamh siúcra - 50 g.
Chun fíon:
- uisce - 7 lítear;
- Rísíní - 900 g;
- siúcra - 2 kg.
Ullmhúchán
Gabhaimid gloine rísíní trí mheilt feola, cuir siúcra, uisce agus measc maith. Cuirtear an meascán mar thoradh ar phróiseas leath-lítear agus d'fhág sé ar feadh cúpla lá sa teas. Nuair a bheidh an mais coipthe, téigh ar aghaidh go díreach le hullmhú fíona. Maidir le leaven, briseadh rísíní. Cuirtear an mais mar thoradh air sin le siúcra agus le huisce in buidéal mór. Corraigh go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Ansin doirtimid sa leaven. Anois táimid gar do mhuineál an bhuidéil le glove liachta. Ar cheann de na méara, déanaimid puncture le snáthaid. Cúpla lá ina dhiaidh sin cuirfear an fhíon i bhfolach agus cuirfidh an glove leis. Mairfidh coipeadh thart ar mhí. Agus nuair a thiteann an glove amach, an fíon ar na coimeádáin a dháileadh go cúramach, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar an dríodar. Go díreach i mbuidéil, ba chóir go gcuirfí fíon isteach i gcás 2-3 mhí eile.
Fíon baile ó rísíní
Comhábhair:
- karkade - 1 gloine;
- uisce íonaithe;
- Rísíní - 900 g;
- siúcra - 3 kg.
Ullmhúchán
Tá rísíní sásta mianach, triomaithe, agus ansin iad a dhoirteadh i jar, doirt 1/3 siúcra agus doirt in uisce. Corraigh go maith go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Tar éis sin clúdaímid an coimeádán le uige agus cuirfidh sé teas é ar feadh 3 lá. Sa salann, boil an t-uisce, doirt sa sciathán agus lig dó breacadh go dtí go bhfuaraíonn sé. Doirt an insileadh mar thoradh air i rísíní coipthe, an siúcra atá fágtha, an uisce a dhoirteadh agus a mheascadh. Clúdaigh an próca le clúdach agus cuir é in áit dhorcha. Déanfaidh fíon wander ar feadh 2 mhí, agus ina dhiaidh sin, go réidh le cabhair ó fheadán a dhoirteadh isteach i jar eile ionas go mbeidh an dríodar fós gan choinne. Ansin ní mór an fhíon a shoiléiriú. Chun seo a dhéanamh, déantar é a scagadh gach 10 lá agus é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán glan. Tar éis 3 aistrithe, beidh an fíon soiléir agus gan dríodar. Doirtimid é i mbuidéil agus cuirfimid é chun stóráil sa fuar.