Bhí a fhios ag deochanna cosúil le comhbhrú sa Rúis roimh an 18ú haois (tháinig an focal seo níos déanaí ón teanga Fraincis). Faoi láthair, tá an traidisiún chun cumarsáidí éagsúla a ullmhú go forleathan, go háirithe in Oirthear na hEorpa.
Sa chiall nua-aimseartha, is éard atá i compote ná deoch athbhrú nó milseog torthaí a dhéantar as torthaí úra, triomaithe nó reoite atá bruite in uisce. Ní hiondúil go gcuirfeadh cócaireacht cheart go díreach tart ach ní mór ach blas nádúrtha agus tairbhí nádúrtha na torthaí agus na caora a chaomhnú.
Ullmhaítear comótaí ó thorthaí agus de chaora inite éagsúla (araon ar leithligh agus éagsúil), de ghnáth le siúcra a chur le chéile, atá áisiúil go háirithe le haghaidh caomhnú, ach níl an comhábhar seo riachtanach. Uaireanta, cuirtear fíon, mil, giosc, spíosraí (cainéal, clóibh, fáinile, ginger, barberry, torthaí asaill, srl.) Le cumarsáidí chun blas speisialta a thabhairt.
Tá sé an-áisiúil cumaisc úsáideach agus blasta a ullmhú ó chaora reoite. Má tá cuisneoir nó reoiteoir nua-aimseartha maith agat ar an bhfeirm, is féidir leat caora a reoiteáil le húsáid sa todhchaí faoi shéasúr. I slabhraí miondíola léirítear go forleathan reoite torthaí réamhphacáistithe. Nuair a ullmhaítear iad i gceart, tá cumaisc na gcaora reoite cinnte níos úsáidí ná na cinn stánaithe, mar gheall ar reáchtáil turraing, tá beagnach gach vitimín agus substaintí úsáideacha eile caomhnaithe go maith.
Labhraímid faoi chumaisc caora reoite a dhéanamh. Sa chuid is mó de na caora (cuiríní, géannfháillí, sútha craobh, silíní, etc.), tá an craiceann tairisceana go leor. Níl craiceann caora fiáin cosúil le cranberries, blueberries, viburnum, blueberries, fuinseog sléibhe, srl. Tá na caoraigh féin beagán i méid. Dá bhrí sin, agus an compote á n-ullmhú, níl an rud is mó le díolama, chun uasmhéid substaintí úsáideacha a chaomhnú.
Feicimid conas breacán caora a bhrú. Ní cuma cé acu caora úra nó reoite a úsáidimid, cócaimid ar feadh tréimhse íosta.
An t-oideas do chuma caora
Comhábhair:
- caora (ar bith, is féidir a bheith difriúil) - thart ar 1-2 kg, ag brath ar an sáithiú atá ag teastáil;
- uisce - ó 2 go 3 lítear;
- siúcra (roghnach) - chun blas a chur, mar shampla, 2-5 tbsp. spúnóga, ach tá sé níos úsáidí gan é.
Ullmhúchán
I sáspan le huisce fiuchphointe, cuirimid caora reoite (nó nite). Fanamar 30-60 soicind agus an tine a mhúchadh. Is féidir leat siúcra a chur leis agus é a dhíscaoileadh le corraigh mhín. Clúdaigh an uileán le clúdach agus seasann go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán. Más mian leat mil a chur in ionad siúcra, is fearr é seo a dhéanamh nuair atá an compote fuaraithe go dtí teocht 60 céim (ag teocht níos airde na substaintí tairbhiúla ó mheala a bheith díobhálach). Más mian leat, is féidir leat beagán spíosraí a shéasú nó roinnt luibheanna cumhra (mint, líomóid balm, etc.) a chur leis.
Ní féidir leat cócaireacht ar chor ar bith - tá sé níos mó úsáideach.
Caora úra a cheannach
Ullmhúchán
Cuirfimid caora (mar shampla, 1 kg) i sáspan agus doirt uisce fiuchphointe (mar shampla, 2 lítear). Is féidir leat siúcra a chur agus é a dhíscaoileadh trí stirring. Clúdaigh an clúdach agus fanacht leis an bhfuinneog iomlán.
Má tá craiceann agus / nó feoil dlúth ag na caora, nó má chuireann tú triomaithe (caora triomaithe), is féidir leat iad a fhiuchadh suas le 3 nóiméad, agus is fearr an t-eastóscadh a threisiú le teirms.
Is é an dara rogha ná compote. Cuirimid na caora i dteorainn agus cuirimid uisce fiuchphointe ar an ráta (1: 2 nó 1: 3, ní bheidh an leacht tasteless). Seasann muid ar a laghad 4 uair an chloig, ach ní fearr níos mó ná 8.
Cuireadh caora i gcrann ilbhríocha
Ullmhúchán
Cuirimid na caora i gcáil oibre an ilchláir, Doirt uisce fiuchphointe agus dúnann an clúdach. Roghnaimid modh den sórt sin a choimeád teocht leanúnach áirithe gan fiuchphointe (mar shampla, thart ar 70 céim C), agus an t-am atá ag teastáil a shocrú. Go ginearálta, is minic go n-ullmhaímid cumaisc ó shilíní , ó cheannairí nó de chaora eile agus taitneamh a bhaint as féin agus déileálimid féin le deochanna úsáideacha agus blasta don bhaile agus d'aíonna.