Máistirbhealaí cócaireachta Sóivéadacha: 15 oidis de miasa tóir ar an am sin

Gach bliain, caillfidh an t-oidis a úsáidtear sa ré Sóivéadach a n-éileamh, mar go gcuirtear miasa nua-aimseartha in ionad iad. Molaimid gan dearmad a dhéanamh ar an stair agus ó am go ham le cumhach sa chistin.

Athraíonn roghanna agus treochtaí cócaireachta go rialta agus tá an ealaín nua-aimseartha i bhfad ó miasa Sóivéadacha, cé go bhfuil na daoine sin ag leanúint ar aghaidh ag cócaireacht orthu. Ar mhaith leat buíochas a ghabháil agus cuimhneamh ar cad a bhí cúpla bliain anuas ó shin ar do bhord? Ullmhaigh chun do bhéal a shnámh.

1. Císte "Anthill"

An císte neamhghnách is coitianta a úsáidtear sna 70í, ach dá éis sin scaipeadh é. Go hiontach, bhí milseog den sórt sin i láthair i go leor cistíní an domhain.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Béile margarín éadrom mar aon le siúcra gránach, ionas go mbeidh an toradh ina mais uachtar iontach. Bíobairí uibheacha ar leithligh le soda agus salann.
  2. Téigh go cúramach leis an dá mhais ullmhaithe agus, agus iad ag bogadh, cuir an plúr a bhaineann leis. Sa deireadh, ba cheart duit taos fionnuar a fháil, agus ba chóir é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh uair an chloig.
  3. Ansin, pas an taos trí grinder feola nó grá. Cuir é i mbileog bácála clúdaithe le pár. Bácáil san oigheann ar feadh 20-25 nóiméad. ag teocht 160 ° C.
  4. Le haghaidh uachtar, faigh an bainne comhdhlúite le im. Taos an bataire i bpíosaí beaga agus é a mheascadh go maith le huachtar. Níl sé fós chun cnoc a dhéanamh chun "bréagán" a dhéanamh. Cuir an císte ar feadh 1.5 uair sa chuisneoir.

2. Prátaí le stew

Ní bheidh an mhias seo, is dócha, fós sa chuimhne, toisc nach bhfuil an stew, a dhíoltar anois i siopaí, i gcomparáid le caighdeán an táirge a tháirgtear in amanna Sóivéadacha, rud a chiallaíonn nach athdhéantar an t-oideas ach amháin le caomhnú feola a tháirgeadh féin.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Crónaigh na prátaí agus cuir iad i bpíosaí iad.
  2. Nuair a shroicheann sé leath cócaráilte, cuir an stew sa phá.
  3. Cook go bog, ag cur salainn chun blas a chur air.

3. Císte "Napoleon"

An císte is mó tóir ar a ndíoltar i milseogra, ach ní dhéantar comparáid idir an blas agus an milseog a bhaineann le go leor ón USSR. Is féidir le taosráin puff a chócaráil de réir aon chos agus fiú a cheannaigh sa siopa, ós rud é go bhfuil an t-uachtar ar fad.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Ar tine mall, teas an bainne. Ag an am seo, déan grá na buíocáin le siúcra.
  2. Cuir an siúcra folacha agus an plúr leis an mais uibhe. Tar éis seo, doirt sa bainne, ag meascadh.
  3. Cuir gach rud ar phláta, corraigh go dtí go dtiocfaidh an uachtar. Laghdaigh na cácaí agus cuisnigh ar feadh roinnt uaireanta an chloig.

4. Appetizer ó cháis próiseáilte

Ba é seo an sneaice simplí. D'itheadh ​​sí le spúnóga, rolladh isteach i liathróidí a bhí ag fónamh agus a úsáidtear chun ceapairí a dhéanamh. Faigheann sé tairisceana agus piquant ag an am céanna. Is minic a thástáiltear mistresses, mar sin tá oidis ann le haghaidh sneaiceanna le cairéid, bataí craobáin, ispíní agus mar sin de. Lig dúinn cónaí ar na ranganna.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Uair an chloig roimh ullmhú sneaiceanna, bain na gearrtha agus an im sa reoiteoir, ionas gur féidir iad a ghrátáil go héasca. Uibheacha boil, craiceann agus mash le forc nó múnlaigh ar grater fíneáil.
  2. Comhcheangail an cáis, an t-im, an uibheacha, an gairleog, an maonáis, grátáilte agus an salann agus an piobar a chur le blas. Measc go críochnúil go dtí go réidh.

5. Sailéad "Olivier"

Ní raibh sé dodhéanta an tábla Fhéile a shamhlú gan an sailéad seo. D'athraigh an t-oideas bunaidh réamh-réabhlóideach agus tháinig sé ar fáil. Leanann cuid mhaith acu fós a ullmhú. Dála an scéil, glaoigh eachtrannaigh sailéad "Rúisis".

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Root na glasraí fréamhacha, craiceann agus gearrtha i gciúbanna beaga. Gearrtar uibheacha crua chomh maith le cucumbers.
  2. Déan an oinniún a chosc agus doirt uisce fiuchphointe chun searbh a bhaint as. Peel an t-uisce ó na piseanna.
  3. Measc na comhábhair uile, cuir salann le blas agus séasúr le maonáis.

6. Uibheacha fréimhe le ispíní

Bricfeasta is fearr leat ó dhaoine fásta agus leanaí, atá fós coitianta. Chun na huibheacha is gnách a scriosadh, cuireadh sé le ispíní bruite.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Is mian leat uibheacha bríomhar a dhéanamh, ansin ispíní maith a cheannach, ar féidir iad a ghearradh i gciorcail nó ar bhealach eile.
  2. Críochnaigh an t-friochta le hola, té é agus leag an aspíní amach. Fry ar feadh cúpla nóiméad agus dul thar.
  3. Tá sé fós chun na huibheacha a bhriseadh sa phana, cuir salann agus piobar chun blas a chur air. Brúigh na huibheacha go dtí go réidh.

7. Vinaigrette

Is dócha go bhfuil sé seo ar cheann de na beagán miasa a bhí tóir ar amanna an USSR, atá á ullmhú fós, ní hamháin ag go leor mhná tí ach freisin ag an príomhchócaire i mbialanna. Tá táirgí le haghaidh é ar fáil ag am ar bith den bhliain.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Glasraí fréamhacha, cócaireacht, craiceann agus gearrtha i gciúbanna. Ar an gcaoi chéanna, grind an cúcamar.
  2. Gearr an cabáiste amach, agus mínigh an oinniún go mín. Oscail na piseanna agus draein an leacht.
  3. Comhcheangail na comhábhair uile, cuir im, agus cuir salann le blas agus le siúcra beag.

8. Sailéad "Shuba"

Le teacht an mhias seo, tá finscéal suimiúil ceangailte. Mar sin, creidtear go raibh an salad coinnithe le linn an Chogaidh Shibhialta agus ainm an ts.u.ba. - is laghdú é sin ar léiriú den sórt sin - "chauvinism and decline - boycott and anathema". Cócaimid an mhias seo fós, ach ní thuig eachtrannach conas is féidir é seo a dhéanamh.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Boil na glasraí agus iad a ghlanadh. Leis an scadán, cuir craiceann amach, bain na háiteanna agus na cnámha, agus gearrtha an fhilet isteach i ciúb.
  2. I pláta salad, leag amach sraitheanna: scadán, cairéad grátáilte, prátaí agus beets. Laghdaigh gach ciseal le maonáis.

9. Macaroni sa Navy

Tá sé inniu i mbialanna ag freastal ar Bolognese na hIodáile, agus san am atá caite san Sóivéadach bhí pasta sa Navy, a d'ith fiú fuar.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Déan an pasta a chócaireacht ar dtús in uisce saillte, agus ansin iad a shíollú i gcroimneach agus sruthlaigh ionas nach nglacann siad le chéile. Aire - fág 1 tbsp. uisce, a bhí bruite pasta.
  2. Gearr an oinniún agus cuir Fry go dtí go bhfuil sé trédhearcach ar ola te, agus ansin cuir gairleog brúite agus feoil mhionaithe. Tugann saineolaithe cócaireachta comhairle do mheascán de mhuc agus muirteola a ghlacadh. Cook ar ard teas ar feadh 10 nóiméad. stirring i gcónaí.
  3. Cuir an pasta agus bréag cúpla nóiméad eile. Cuir an t-uisce a d'fhág tú tar éis cócaireacht agus pasta a chur leis. Corraigh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.

Tá bealach níos éasca le cócaireacht ann - tá feoil mhionaithe friochtaithe in ola gan greamaigh trátaí agus cuirfear leis an pasta críochnaithe láithreach.

10. Sailéad Paisinéirí

D'fhoghlaim a lán de na mná tí faoin mhias seo a bhuíochas sin do leabhair cócaireachta na 70ú. Creidtear go bhfuil an t-ainm mar gheall ar an bhfíric go ndearnadh an salad a chur chun cinn i ngluaisteáin bia. Mura bhfuil tú i dteagmháil leis an mhias seo, déan iarracht é a dhéanamh cinnte.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Gearr an t-ae i bpíosaí móra, Fry, agus ansin é a mhúnlú le tuí. Gearr cucumbers ar an mbealach céanna.
  2. Oinniún gearrtha i leath fáinní agus pas a fháil. Measc na comhábhair uile, cuir salann agus maonáis le blas.

11. Ceapairí le sprats

Roimhe seo, bhí go leor sprats ag go leor sa chistin, agus mar sin bhí go leor oidis leis an mbia stánaithe seo. Ba iad na ceapairí is coitianta agus is fearr leo, a bhí i láthair ar gach tábla Fhéile.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Baton a ghearradh i bpíosaí cruth uibheacha nó triantánach. Más mian leat, is féidir leat iad a thriomú ó dhá thaobh i bpian friochta tirim. Boiligh na h-uibheacha crua.
  2. Labhraigh arán le méid beag maonáis, sprinkle le huibhe grátáilte. Barr le cúpla slices cúcamar agus cúpla sprats. Maisiú le greens leafy.

12. Anraith "Mac Léinn"

D'fhéach na scoláirí an t-oideas nach raibh an deis acu táirgí éagsúla a cheannach. Tá go leor roghanna ann do na chéad chúrsaí sin. Cuirimid an ceann is mó tóir orthu.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Prótaí scafa, gearrtha i slisníní agus déan na oinniúin agus na cairéid a bhriseadh go mín.
  2. Cuir pota uisce ar an sorn, agus nuair a boilsíonn sé, cuir na prátaí ann. Faigheann cairéid agus oinniúin i ola, agus ansin, cuir an feistis chuig an anraith.
  3. Tar éis tamaill, cuir na ispíní a ghearradh i bpíosaí isteach sa phana agus ag an deireadh na guairdí grátáilte. Cruthaigh agus sealbhóidh sé ar feadh tamaill faoin gclár, tar éis é a aistriú.

13. Sailéad Mimosa

I amanna Sóivéadacha, bhí ganntanas bia, ach d'éirigh leis na mistresses miasa blasta a ithe ó chomhábhair simplí. Fuair ​​slatéad ainm bláth mar gheall ar an bhfíric go raibh barr na mias sprinkled le buíocáin gearrtha ar grater fíneáil.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Cócaigh na cairéid, prátaí agus uibheacha. Glasraí fréamhacha ar leithligh ó chliabhán eile. Cuir na whites agus buíocáin uibheacha ar leith, agus ba chóir iad a chromadh.
  2. Ar an grater cuir an cáis agus an t-im réamh-chuairte.
  3. Peil na n-oinniúin, ansin déan crapadh go mín agus doirt an t-uisce fiuchphointe chun breis searbh a bhaint. Oscail na boinn, draenáil an ola, agus cuir an t-iasc le forc.
  4. Tá sailéad leagtha amach i sraitheanna: an chéad a thagann na prátaí, ansin cairéid, maonáis agus ioraí. Tar éis sin, cuir an cáis, an t-iasc, an t-im, na oinniúin agus an maonáis arís. An mhias a mhaisiú le buíocáin agus greens brúite. Cuir sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.

14. Ispíní seacláide

Sa lá atá inniu ann, tá milseogáin ag pléascadh go ginearálta le héagsúlacht milseoga, agus i amanna Sóivéadacha bhí fadhb ann. Déanann mná ó na comhábhair atá ar fáil a dhéileálann le haghaidh a gcuid leanaí agus, le bheith macánta, níl aon chomhionann acu.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Ar bhealach ar bith, meilt na fianáin le bruscar a dhéanamh, ach ba chóir go mbeadh píosaí níos mó ina measc.
  2. Sa salann, bainne, cócó agus siúcra a sheoladh. Preheat maith, stirring, agus ansin cuir ola. Nuair a leáíonn sé, doirt an meascán ullmhaithe le brioscaí ullmhaithe agus déantar é a mheascadh go maith.
  3. Leagann an scannán bia go leor aspíní. Déan é a bhrú agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh 2-3 uair an chloig. Tar éis sin is féidir leat a ghearradh agus a ithe.

15. Anraith "Curly"

Tugtar anraith le huibheacha ar an gcéad mhias seo, agus cuirtear é seo i bhfoirm amh, réamh-shaken i mbabhla. Mar thoradh air sin, faoi thionchar na teochta, casann an t-ubh isteach i gclocha, cosúil le curls.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Doirt isteach i dhá lítear uisce, cuir an chíche, an salann, cúpla peppercorns agus duille bá. Déan cócaireacht go dtí go réidh, agus ansin, tóg an fheoil amach agus é a ghearradh isteach i ciúb beag.
  2. Créalaigh na glasraí agus meilt na cairéid le oinniún, agus ansin iad a fhriochadh in ola te go dtí go n-órga.
  3. I brat, cuir prátaí mionghearrtha agus tar éis 10-15 nóiméad. friochadh. Fiú amháin tar éis 5 nóiméad. cuir na vermicelli agus cuir ubh buailte ar leithligh le sruth tanaí.
  4. Measc an anraith le feoil agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad.