Is ullmhúchán iontach don gheimhreadh agus salad iontach "gheimhridh" é marinated nó sauerkraut le biataiséad, ina bhfuil go leor vitimíní atá riachtanach dár gcomhlacht i aimsir fuar.
Cabáiste spicy le beets sa tSeoirsis don gheimhreadh
Comhábhair:
- biatais - 1 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- horseradish - 50 g;
- cabáiste úr - 2 kg;
- gairleog - 4 clóibh.
I gcás marinade:
- uisce bruite - 1 mír;
- siúcra gránnaithe - 0,5 mír;
- ola glasraí - 0,5 mír;
- fínéagar tábla 6% - 0.5 st.
- salann - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Mar sin, tá an cabáiste mianach i gceart agus bainimid na duilleoga is fearr as. Ansin shred muid go leor, nó rinne muid na cearnóga a ghearradh. Tá beets, cairéid agus horseradish cré á scaoileadh agus a chopped ar grater Cóiré. Tá clóibh garlic á scaoileadh ó na cromáin, iad a bhriseadh go mín agus measctha go léir na glasraí ullmhaithe i mbabhla domhain. Ar an gcéad dul síos, cuir snáisín beag, cuir isteach uisce gan te, cuir ola, fínéagar, cuir siúcra isteach agus cuir salann. Cuirimid ar an meán tine, cuirfimid boil agus cócairear go dtí go mbeidh an siúcra go léir tuaslagtha. Ansin, leag cabáiste le glasraí i bprósanna, doirt an mhuirín ullmhaithe, gúnla na clúdaigh agus fág sé ar an teocht an tseomra ar feadh 3-4 uair an chloig.
Cóbáiste marináilte réidh sa Seoirseach, freastalaíonn muid ar an tábla le prátaí, miasa feola, chomh maith le saladáin agus sneaiceanna eile a chur leis. In ainneoin go ndéanaimid cabáiste a dhoirteadh le muinín te, tá sé fós crispy, go héadrom saillte agus ní searbh idir. Agus tugann gairleog tip deas deas agus piquancy.
Sauerkraut le beets don gheimhreadh
Comhábhair:
- cabáiste úr - 5 kg;
- beets - 500 g;
- salann mór - 150 g.
Ullmhúchán
Níl an cabáiste go mion-chopped, agus an cucumbers á bhaint. Déantar beets a ghlanadh, a chuimilt ar grater mór. Anois an coimeádán a ullmhú le haghaidh srutháin - is é an baraille beag adhmaid is fearr le haghaidh seo. Mura ndéanann sé, is féidir leat aon choimeádáin gloine a thógáil.
Leag amach cúpla duilleoga cabáiste ar an mbonn agus déan sraith tanaí salainn a dhoirteadh. Ansin scaipeann muid ciseal cabáiste, ciseal beag de bheets grátáilte, spréáil le salann agus glacann muid gach rud le crush adhmaid. Ansin, cuirfimid an cabáiste arís leis an mbiatas, cuir an salann le chéile agus arís é. Dá bhrí sin, líonfaimid an bairille iomlán. Brúigh an cabáiste ar bharr an chlóis adhmaid agus brúigh an t-ualach.
Tar éis thart ar 24 uair an chloig, déan an mais a phionrú go réidh i roinnt áiteanna le forc mór ionas go mbeidh an sáile a bunaíodh le linn an ama seo le feiceáil. Tar éis 3 lá tógfaimid an cabáiste in áit fuar, agus tar éis thart ar 5 lá beidh sé réidh go hiomlán.
Cabáiste sa Chóiré don gheimhreadh le beets
Comhábhair:
- cabáiste bán - 1 ríomhaire.
- biatais - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- bolgán - 1 ríomhaire.
I gcás marinade:
- uisce bruite - 1 l;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 0,5 mír;
- ola glasraí - 0,5 mír;
- fínéagar 9% - 50 ml;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- peppercorns dubh - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Is é mo cabáiste bán an cabáiste, gearrtha i gcearnóga beaga. Déantar beets a ghlanadh agus a scriosadh mar aon le straws tanaí garlic. Déantar oinniún a ghearradh i ciúbanna beaga nó i leathchrainn. Measc na comhábhair go léir i mbabhla domhain. Anois táimid ag ullmhú an mhuirín: meascán an uisce sa phá le salann, siúcra, ola glasraí, cuir duilleog laurel agus piobar dubh. Cuirfimid an tine ar an tine agus cuirfimid an mhais ar go dtí go dtoscaíonn na criostail siúcra go hiomlán.
Ansin doirt an fínéagar agus cuir an meascán. Líon na glasraí leis an marsain ullmhaithe, fág ar feadh 7-8 uair an chloig ag teocht an tseomra, agus ansin an salad a bhaint sa chuisneoir. Faoin lá ina dhiaidh sin, tá cabáiste le beets sa Chóiré don gheimhreadh réidh agus is féidir leat é a ithe.