Is é an buntáiste gan amhras i bhfabhar na múnla fíonchaor gur féidir caora tiubha agus gothaithe a thosú, nach bhfuil ró-thaitneamhach a ithe úr. Anseo thíos déanfaimid cur síos ar na héagsúlachtaí atá ar oidis sústa ó fhíonchaora le cnámha don gheimhreadh.
Oideas le haghaidh subh ó fhíonchaora glasa le cnámha
Cosúil le go leor caora eile, tá fíonchaora comhcheangailte le raon leathan spíosraí aramatacha. Sa chás seo, úsáidfimid meascán réidh le cainéal, cnónna agus clóibh.
Comhábhair:
- fíonchaora - 1,2 kg;
- uisce 95 ml;
- meascán de spíosraí (cainéal, clóibh, cnóiceach) - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1,1 kg.
Ullmhúchán
Ós rud é go bhfuil dromchla na fíonchaora ag feiceáil le giosta fiáin, ansin sula ndéantar an smeach as na fíonchaora le cnámha a bhrú, ba chóir na caora a rinsiú go críochnúil, chun an pléascadh de na cannaí a sheachaint le linn na stórála. Sruthlaigh na fíonchaora le huisce, cuir spíosraí leis agus cuir na miasa ar an teas trí mheán. Ullmhaigh na fíonchaora ar feadh 10 nóiméad go dtí go dtosaíonn na caora ag pléasctha agus a gcuid sú a scaoileadh. Anois scaoil an siúcra agus fanfaidh sé do chriostail a dhíscaoileadh. Tar éis an teas a mhéadú, agus ag sileadh i gcónaí, fan go dtí go sroicheann an síoróip sna miasa comhsheasmhacht mil leachtach. Déan an subh a dháileadh ar phrócaí réamh-steiriliú agus ansin iad a dhúbailt le clóis steiriúla.
Rinneamar fíonchaora bán le cnámha
D'fhonn an subh a dhéanamh níos giorra agus a mheabhrú, ní mór é a ghoid ar feadh i bhfad. Cuidíonn an bealach seo le cócaireacht an peicín a fháil amach as cnámha caora agus peel, ach ag an am céanna cailltear ionracas na gcaora. Déanfaidh geilitín sruthán a thiús agus an t-am cócaireachta a ghiorrú.
Comhábhair:
- sú fíonchaor - 180 ml;
- fíonchaora - 630 g;
- geilitín - 15 g;
- siúcra - 165 g;
- sú líomóide - 15 ml.
Ullmhúchán
Déan fíonchaora a rinsiú go cúramach, na fíonchaora a thriomú, agus cuirfear isteach i miasa éadroma, agus beidh an t-ullmhúchán ann. Cuir na miasa ar an teas trí mheán. Geilitín a réamh-dhoirteadh le sú fíonchaor agus fág an scéal. Doirt siúcra do na fíonchaora, doirt i sú líomóide agus fág na criostail siúcra go dtí go hiomlán tuaslagtha. Cuir an réiteach geilitín leis na caora agus fág an subh chun boil go dtí go dtiocfaidh an síoróip. Ansin a dháileadh go tapa an obair in prócaí glan, clúdaigh, a steiriliú agus tosú ar an rolla.
Samhsa déanta as fíonchaora dubh le cnámha - oideas
Cuir blas an fhéacáin fíonchaor ar a bhfuil solúbthacht agus éagsúlacht le gloine fíona. Ag brath ar mhilsiú na fíonchaora agus do chuid roghanna pearsanta, is féidir an fíon a bheith tirim nó leath-milis, nó fiú milseog ar chor ar bith.
Comhábhair:
- fíonchaora dubh (isabella nó daoine eile) - 890 g;
- siúcra - 720 g;
- sú líomóide - 10 ml;
- fíon - 235 ml.
Ullmhúchán
I miasa síneáilte, cuir fíonchaora agus fíon níocháin go cúramach le chéile. Cuir sáspan le fíonchaora ar theas mheán agus cócaireacht thart ar 15 nóiméad go dtí go dtosaíonn an craiceann ar na caora ag pléasctha. Doirt gach siúcra atá ar fáil isteach in ábhar na n-earraí gloine agus fanacht leis an síoróip a thiús. Cé go bhfuil an subh ag luí ar an sorn, cuir na prócaí ar an steiriliú leis na clúdaigh. Tabhair an subh as an fhíonchaor agus an isabella le cnámha i gcoimeádán steiriúil agus rollaigh go tapa. Tar éis fuaraithe, is féidir an chóireáil a stóráil in áit fhionnuar.