Is táirge bia an-úsáideach é Jam a fhaightear trí fhiuchphointe nó de ghéarraí a fhiuchadh, uaireanta - le méid beag siúcra, spíosraí (clóibh, cainéal, etc.) a chur leis. Is mais tiubh, cosúil le puree, a bhfuil uigeacht praiticiúil aonchineálach aige, gan a bheith ina luí ar bhlas milis agus searbh.
I gcás go bhfuil aigéadacht íseal ag an puree torthaí tosaigh, tá sé indéanta sú líomóide nó aigéad citreach bia a chur isteach i subh. Is é ullmhú súgartha ar cheann de na bealaí is fearr chun táirgí torthaí a phróiseáil agus a fhómhar, agus tá sé difriúil ó jam mar go bhfuil sé ullmhaithe le siúcra i bhfad níos lú nó gan an comhábhar seo. De ghnáth tá níos mó ná 34% taise ann cheana féin, milseog calorie thart ar 250-260 kcal in aghaidh an 100 g. Déantar subh an chuid is mó go minic ó úlla, piorraí, aibreoga, silíní, cranberries agus plumaí. Tá borradh pluma go háirithe blasta agus sláintiúil.
Inis duit conas maisc a chócaráil ó doirteal gan siúcra. Ar ndóigh, is féidir leat subh cócaireachta a bhaint as pluma le siúcra, ach ní bheidh sé níos úsáidí as siúcra, toisc go bhfuil polaisiúicrídí nádúrtha ag torthaí pluma, is gá go mbeadh táirge den sórt sin níos mó chun cothaithe leanaí, agus níor chóir go mbeadh "podsazhivat" ar milseog do dhaoine fásta, áfach, tá sé an-úsáideach freisin , tá polaisiúicrídí oiriúnach fiú le haghaidh diaibéiteas. Ina theannta sin, tá subh gan siúcra níos súile - níl sé ag cloí.
Chun ullmhaigh an subh, tá aon chineálacha crannacha cultúrtha oiriúnach, ach, ar ndóigh, is fearr iad na torthaí móra, ina bhfuil an cloch scartha go héasca. Tá an subh cócaireachta is áisiúla i cuan íseal (copar dea-snasta, alúmanam nó enameled gan sceallóga), is féidir leat potaí mór, salannóga agus coilíní a úsáid.
Jam as plumaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- pluma aibí agus aibí (is féidir cineálacha difriúla a bheith agat);
- Is féidir im a bheith saille ard nádúrtha.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar na torthaí. Má thagann torthaí le flaiseanna isteach, bainimid an chuid is mó le scian. Nigh na torthaí go soiléir in uisce fuar, roinn gach toradh i dhá chuid. Ar ndóigh, déanfaidh súgán ó na doirteanna cócaireacht gan síolta, agus mar sin déanfaimid iad a bhaint astu. Leibhéil platáin i gcoimeádán, clúdaigh sé le clúdach é agus é a chur ar an tine is lú. Measc go tréimhsiúil le spátula adhmaid nó spúnóg. Nuair a chosnaíonn an sú, bain an clúdach agus déan an subh a fhiuchadh, ag corraigh, ar feadh 30-40 nóiméad, agus déanfaimid na miasa as an tine a dhiúscairt, clúdaigh sé le clúdach agus fágfaimid ar feadh 5-8 uair an chloig.
Déantar arís agus arís eile an timthriall "fiuchphointe le fuarú corraitheach". Déantar ullmhacht an subh a chinneadh mar seo a leanas: ní scaiptear titim ar snámh, tá an subh scartha go héasca ó bhallaí an choimeádáin oibre. Nuair a bhíonn ullmhacht an subh bainte amach, aistrímid é chuig prócaí gloine atá steiriliú. Cuirfimid é faoin scornach, é a dhoirteadh thar im leáite - mar sin déanfaimid an t-subh a chosaint ó mhúnlú féideartha. Anois, is féidir linn an subh a rollaí le clóinn stáin a steiriliú - sa leagan seo, ná cas na prócaí. Nó sealaimid an poll le páipéar píosa íon (thar an bpáipéar is féidir leat próca a cheangal timpeall an scornach le píosa sreangán, cuir ar bhanna leaisteacha nó clúdach plaisteach).
Coinnigh an subh atá bruite i subh is fearr ag teocht íseal, ach móide (veranda neamh-fuar gloinithe, loggia, cellar, pantry tirim). Más rud é tar éis roinnt míonna, tar éis an próca a oscailt, aimsíonn tú comharthaí nó fiú císte múnla ar an próca i muineál an phrócaigh, ná déan tú isteach trína chéile, bain an ciseal uachtarach (agus ceann amháin eile) le spúnóg, is féidir leis an gcuid eile a ithe go sábháilte.
Ar an mbealach céanna, is féidir leat subh measctha a ullmhú ó phlumaí agus úlla.
Plumaí plumaí agus úlla
Ullmhúchán
Sa chás seo, roghnaigh agus ullmhaigh na plumaí ar leithligh (féach thuas). Bain croí na n-úlla agus gearrtha iad i slisníní beaga - is féidir iad a bruite mar aon le plumaí. Tá sé níos fearr fós úlla a réamhphréamh a dhéanamh le comhbhrúiteoir, cumascóir nó grinder feola leictreacha nua-aimseartha a chur le chéile. Is féidir leat a dhéanamh ar bhealach eile agus beagán: slices na n-úlla a fhiuchadh le cúpla go bog, agus ansin mash.
Cuir an puree úll leis na plumaí draenáilte cheana féin agus cócaráil an subh go dtí go réidh (féach thuas).
Má tá multivark capacous sa teaghlach, is féidir leat a bhaint as an pluma ann. De chiall, tá sé níos áisiúla, ós rud é gur féidir leat modh agus teocht níos cruinne a shonrú. Léigh na treoracha go cúramach ar fheiste ar leith, agus éireoidh leat.
Sa séasúr fuar, tá súgradh pluma delicious iontach chun tae a sheirbheáil. Le haghaidh bricfeasta, is féidir é a phlasta ar phíosa aráin bháin (nó fiú arán agus im) - ceapaire úsáideach den scoth.