De ghnáth, ceannaímid arán sa siopa, agus tar éis an tsaoil is féidir é a dhéanamh ar ár gcuid féin. Conas a bhácáil arán lean san oigheann sa bhaile, léigh thíos.
An t-oideas le haghaidh arán lean san oigheann
Comhábhair:
- plúr cruithneachta feistithe den ghrád is airde - 700 g;
- siúcra gaineamh - 100 g;
- giosta úr - 50 g;
- salann;
- ola scagtha - 140 ml;
- uisce.
Ullmhúchán
Déantar giosta a ghortú in uisce te 100 m. Cuir siúcra, thart ar 4 spúnóg bhoird de phlúr. Nuair a ardaíonn an t-óstach, cuir sé i méid níos mó é, cuir isteach 400 ml uisce agus 400 g de plúr. Cruthaigh go maith. Clúdaigh an taos mar thoradh ar tuáille agus fágann tú féin ar feadh 1 uair an chloig. Ansin doirt an ola glasraí, an salann, an chuid eile den phlúr agus an taos a ghlanadh. Laghdaigh an ola le múnla, cuir an taos isteach é agus é a fhágáil ar feadh cúpla nóiméad. Cuir an taos isteach san oigheann a théitear go dtí 200 céim agus é a bhácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Lean arán neamh-mhéadaithe san oigheann
Comhábhair:
- raisíní - 100 g;
- plúr cothaithe ard - 3 cupán;
- plúr seagal - 11 tbsp. spúnóga;
- Tá an t-uisce te;
- siúcra gránnaithe - 50 g;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- Soda - ¼ cíp;
- síolta sesame le haghaidh sprinkling;
- ola glasraí scagtha - 40 ml.
Ullmhúchán
A bhácáil arán géar adhmaid in oigheann gan giosta, an chéad a dhéanamh leaven. Maisíní rísíní le tolstalk, an mais a dhoirteadh i jar agus doirt i thart ar 100 ml d'uisce téite. Doirt muid 3 spúnóg bhoird de phlúr seagal agus siúcra. Cruthaigh go maith. Clúdaigh an próca le píosa éadach fliuch agus cuir é in áit te. Déanann ábhar an jar meascán agus féachaint go tréimhsiúil, ionas nach dtéann an éadach amach. Ar an dara lá, scagaire, cuir 4 spúnóg bhoird de phlúr seagal agus uisce beag te chun an leaven a dhéanamh mar uachtar géar tiubh. Arís, clúdaigh agus glan an teas. Chomh maith leis sin, meascán agus féachaint go tréimhsiúil ionas nach dtéann an fabraic amach. An chéad lá eile, cuir 2 spúnóg bhoird de phlúr agus d'uisce beag te doirt. Ar an 4ú lá cuir 2 spúnóg bhoird de phlúr agus d'uisce te chun an taos a dhéanamh mar uachtar géar. Agus cuir arís éadaí te faoi éadach fliuch. Ar an 5ú lá, doirt 2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta agus uisce te. Anois téitear an oigheann go 180 céim, é a mhúchadh agus cuirfear jar de leaven ann. Nuair a bhíonn an leaven clúdaithe le boilgeoga, is féidir leat dul ar aghaidh le tástáil kneading don aran. Chun seo a dhéanamh, bain ach 9 spúnóg bhoird tosaithe, agus sa chuid eile, doirt 4 spúnóg bhoird de phlúr agus d'uisce beag agus corraigh. Anois an gar a dhúnadh le clúdach le poill agus é a bhaint sa fuar go dtí an chéad úsáid eile. Lá 2 sula n-úsáidfear, cuirimid tús leis an leaven le plúr. Déanfaimid taos le haghaidh aran sa déantóir aráin. Chun seo a dhéanamh, Doirt 250 gram de phlúr isteach sa choimeádán, barr le 9 spúnóg bhoird de leaven, barr le 250 g eile de phlúr, siúcra, salann, soda agus doirt 250 ml d'uisce te agus d'ola. Ansin déanfaimid an clár "arán na Fraince". Maireann sé 4 uair an chloig, ach ní mór dúinn fanacht ach 1 uair an chloig agus 30 nóiméad agus an fheiste a mhúchadh.
Mura bhfuil aon déantóir aráin ann, déantar an giosta a mheascadh le plúr, doirtimid uisce te, cuirimid salann, soda, im agus meascar go maith é. Déan é seo ar feadh 10 nóiméad ar a laghad chun an mais a shaibhriú le ocsaigin. Nuair a dhéantar an mais a dhúbailt, é a mheascadh arís. Cuir an taos i múnlaí oilte. Is fearr freisin an pár a chur roimh ré. Clúdaigh iad le naipcín ghlan agus cuir 2 uair an chloig chun cruthú. Ansin déantar an barr a lubricated le huisce agus cuimil sé le síolta sesame, lín. Téitear an oigheann go 200 céim, cuir an taos le taos agus bácáil 50 nóiméad ag 200 céim. Tá arán ardaithe san oigheann gan giosta réidh! Bain go cúramach é, cuir é ar an bairille agus clúdaigh sé le tuáille glan. Agus é a ghearradh ansin agus taitneamh a bhaint as blas ar leith.