Is feadóg fíor-ealaíne cócaireachta iad feadáin le huachtar. Cuirimid roinnt oidis tóir ar fáil duit agus inis dúinn conas a ullmhaíonn taosráin puff le huachtar próitéine agus déanfaidh tú milseog fíor Iodáilis.
Taosráin puff le huachtar próitéin - oideas
Comhábhair:
- pastry puff réidh - déanta 420 g;
- ubh - 1 píosa;
- Ime - 20 g.
Le haghaidh uachtar:
- whites ubh - 2 ríomhaire.
- aigéad citreach - pinch;
- Vanilla - le blas;
- siúcra gránnaithe - 110 g;
- uisce - 55 ml.
Ullmhúchán
Le hullmhú ár dtiúbáin láimhe, bainimid úsáid as taos reoite puff réidh. Dá bhrí sin, go gairid roimh an chócaireacht, glacfaimid é ón reoiteoir agus déanfaimid é a dhíscaoileadh go hiomlán.
Déantar an taos leáite a rolladh amach beagán le bioráin rollta agus gearrtha i stiallacha fada thart ar dhá go leith agus leath ceintiméadar ar leithead. Tháinig foirmeacha le haghaidh feadáin le im agus gaoth orthu taos go bíseach agus beagán forluí. Clúdaímid an ola le ola, leagann sé amach na bannaí a fhaightear air agus a chinneann sé in oigheann réamhtheáite le 185 céim ar feadh cúig nóiméad is fiche nó go dtí go bhfuil an rud is mian leat.
Cé go bhfuil na feadáin bácáilte agus fionnuar, déanfaimid an uachtar próitéine a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, an t-uisce a théamh le boil, doirt sa siúcra agus cócaireacht go dtí teocht 118 céim. Mura bhfuil teirmiméadar agat, déanfaimid seiceáil ar ullmhacht an síoróip mar seo a leanas. Déantar titim amháin den uisce a thumadh in uisce fuar, agus más féidir liathróid plaisteach meándlúis a chruthú uaidh, tá an síoróip réidh. Má tá an titim leordhóthanach leachtach, ansin bí beagán níos mó.
Idir an dá linn, déan na whites le huirlisí citreach a chur le cúr tiubh agus tiubh agus, gan stopadh a dhéanamh ar an sciathán, doirteadh tiús te tanaí isteach sa síoróip te réidh. Lean ort ag bualadh go dtí go bhfuaraíonn an mais.
Le uachtar próitéine réidh, déanaimid na feadáin fhuaraithe agus iad a sheasamh agus iad a sheirbheáil ar an mbord.
Rollaí Iodáilis Rollaí le huachtar
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 310 g;
- fíon tirim bán - 125 ml;
- ola olóige - 35 ml;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- siúcra gránach - 35 g;
- cainéal talún - 1 cnap g;
- púdar cócó - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar 9% - 15 ml;
- salann - pinch;
- ola glasraí le haghaidh friochta - 700 ml;
Chun an líonadh:
- cáis uachtar nó guairbh bog - 550 g;
- siúcra púdraithe - 85 g;
- leachtán oráiste - 55 ml;
- torthaí oráiste agus silíní candied - 1 dornán.
Ullmhúchán
I mbabhla domhain táimid ag comhcheangal na comhábhair uile don taos, glúdaíonn siad go maith iad, iad a rolladh suas agus iad a chnapáil sa chuisneoir ar feadh uair an chloig, agus iad a chlúdach le scannán.
Tar éis an t-am, glacann muid an taos amach as an cuisneoir, é a rolladh amach i sraith tanaí agus é a ghearradh amach le cupán nó babhlaí. Déanaimid iad ar mhúnlaí miotail agus iad a thumadh in ola glasraí réamhtheáite (fryers). Coinnímid le ruddy ar feadh thart ar aon nóiméad nóiméad agus cuirimid amach é ar pháipéar tuáille.
Cáis uachtar measctha le púdar siúcra, leachtraí agus torthaí candied agus an uachtar mar thoradh air a líonadh le feadáin Iodáilis. Tá an milseog fíor Iodáilis "Cannoli" réidh. Bon appetit!