Ainmníodh an t-oideas do pasta Belevian tar éis an áit tionscnaimh: ullmhaíodh an teicneolaíocht seo i mbaile beag Belev, i réigiún an Tula, tá an ceantar seo clúiteach as an toradh is mó de úlla, go háirithe antonovy, oiriúnach do pastilles. Is é an fhíric go bhfuil an chuid is mó peictin ag Antonovka, agus dá bhrí sin, tá an pastille ag dromchlú go maith agus go gcoimeádann sé a dlús tar éis bácála. Má thugann tú tosaíocht do chineál eile úlla, caithfidh tú peicín tirim a chur leis freisin.
Conas cócaireacht Belevian Pastille sa bhaile?
Anois i dtáirgeadh is féidir leat bualadh le Belevskuyu pastille agus breacadh le seacláid, agus an ceann atá ullmhaithe bunaithe ar mheala, a chomhlíonadh agus a bhrú. Tosóimid tús leis an oideas clasaiceach don táirge seo, a bhfuil sraith de chuid pastile airy, ceangailte le greamaigh greamaigh agus cuimil sé le siúcra púdraithe.
Comhábhair:
- úlla - 1.6 kg;
- whites ubh - 2 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 165 g;
- siúcra púdraithe - 15 g.
Ullmhúchán
Ag céimeanna tosaigh na n-úlla bócaireachta cócaireachta go dtí go bog, ní dhéanfaidh na prátaí maisithe dorchadas agus coinneoidh siad an t-uasmhéid peicín. Is féidir leat laíon na n-úll a scaradh ón gcraiceann agus an croí leis na síolta, agus ansin buille le cumascóir iad agus sreabhadh trí criathar. Cuir anlann an úll thar mheán teas, ag meascadh le leath cupán siúcra.
An fuipthe siúcra atá fágtha sa meringue le whites uibheacha. Fuair meringue go cúramach, ag baint úsáide as spatula, le chéile le puree úll. Scaipeadh mais an aeir (fág thart ar an ceathrú cuid le leathadh) ar an mbileog bácála atá clúdaithe ag an bpár, leibhéal an dromchla agus cuir gach rud san oigheann ar feadh 5 uair an chloig ag 90 céim. Ní chuireann pastille atá triomaithe go mór i do chuid lámha agus go gcoinníonn an cruth go maith.
Ansin, is féidir leat dhá bhealach a dhéanamh: an próitéin atá fágtha agus mais úll a ghreamú agus é a rolladh le rollaí, nó a ghearradh i bpíosaí agus smacht a chur ar gach ceann acu, ag carnadh lena chéile le carn. Tar éis sin, cuirtear an pastille úll Belevian ar ais chuig an oigheann le haghaidh 2 uair an chloig eile ag an teocht chéanna. Roimh a ghearradh, tá an pastille nochta thar oíche.
Pastilles Nádúrtha Belevian gan siúcra
Má shocraíonn tú pasta a dhéanamh gan siúcra, caithfidh tú a bheith mar úlla bunaithe ar chineál éagsúil, níos milis. Déantar iad a bhácáilte nó a bhrú ar an mbóthar go léir, ansin tá siad scrapáilte, agus cuirtear an laíon ar an dóiteán. Anois is gá duit a dhoirteadh i pectin. Ba chóir go gcuirfeadh sé go dtí go mbeidh an cruth ar na prátaí maisithe, is é sin, tar éis spúnóg a dhéanamh ar an dromchla, nach mairfidh an rian uaidh. Buaitear puree fuaraithe le próitéiní (500 gm puree amháin ubh bán), agus tar éis an mais aeir bán a thriomú ar feadh 8 uair an chloig ag 80 céim. Tar éis an sagartán a ghlanadh leis an souffle atá fágtha, tá sé ar ais arís ar an oigheann ar feadh 2 uair an chloig cheana féin ag 100 céim.