Meastar gurb é Rís ceann de na táirgí is mó tóir ar domhan. Déantar é a ithe i ngach áit: cuir leis an anraith, cuir mhias taobh, paisean, milseoga agus fiú deochanna alcólacha uaidh. I measc na bhfreagróirí cothaithe cuí tá ríse ina n-aiste bia, agus tosaíonn moms óga a thabhairt do naíonáin sa chéad bhliain den saol. Gach mar go dtugann rís sochair ollmhór ar ár gcomhlacht.
Ar an gcéad dul síos, tá sé seo mar gheall ar go bhfuil gráin ríse comhdhéanta de stáirse agus carbaihiodráití casta. Mar gheall air seo, tagann an mothúchán súile go tapa agus maireann sé ar feadh i bhfad, ag soláthar fuinnimh don chomhlacht. I ríse, tá a lán snáithín ann , rud a théann i bhfeidhm go maith ar obair an bholg agus ag gnáthú ar an stól. Cuidíonn potaisiam, atá i ríse, le substaintí tocsaineacha a bhaint as an gcomhlacht a bhaineann le normalú an chórais chardashoithíoch agus brú fola. Chomh maith leis sin, saibhrítear rís le vitimíní Grúpa B agus le heilimintí éagsúla: cailciam, maignéisiam, seiléiniam, fluairín, copar agus daoine eile. Is féidir le tomhaltas measartha ríse feabhas a chur ar fheidhmiú an néarchórais.
Tá sé ar eolas go bhfuil dúbailt airíonna úsáideacha ríse ar bholg folamh. Dá bhrí sin, más gá duit do shláinte a fheabhsú, ba chóir duit leite ríse a ithe ar maidin. Mar sin déan cónaitheoirí san Áise, nach n-itheann rud ar bith gan pláta rís. B'fhéidir gurb é sin an fáth go bhfuil an t-ionchas saoil sna tíortha thoir i bhfad níos airde ná i réigiúin an iarthair.
Cad é an ríse is mó a úsáid?
Níl na cineálacha ríse go léir an-úsáideach. Braitheann sé seo, go háirithe, ar an méid próiseála, i bhfocail eile - meilt ríse. Mar atá sa chuid is mó de na barra gráin, tá rolla gráin ar fad is mó úsáideach. Dá bhrí sin, meastar go bhfuil na cineálacha seo a leanas is mó úsáideach:
- rís donn;
- rís dubh nó "fiáin";
- rís dearg;
- rís basmati.
Ullmhaítear na cineálacha seo níos faide ná mar is gnách, ach coimeádann siad iad féin na substaintí tábhachtacha go léir don chomhlacht a leag an cineál leo. Is minic a bhíonn tóir ar an ríse fiáin i rith na mblianta is déanaí mar gheall ar a n-airíonna úsáideacha. Bhí meas ag cothaitheoirí agus ó chócaire idirnáisiúnta. Gach mar go bhfuil an oiread agus 18 aimínaigéid sa rís fiáin, agus tá cúig huaire níos airde ná an méid aigéad fólach ná cineálacha eile. Ina theannta sin, i síolta dubh ríse tá a lán próitéin ann agus níl aon saill ann, rud a fhágann gur táirge idéalach é chun troid níos mó ná meáchan.
Bunaithe ar na hairíonna tairbhiúla seo d'fhorbair rís aiste bia ar fad. Tá sé ríthábhachtach go bhfuil gá le ríse fiáin a ithe ar feadh dhá sheachtain, ag cur glasraí úra agus olaí glasraí leis. Ar an lá, ba chóir go mbeadh trí bhéile ar a laghad, lena n-áirítear rís agus glasraí éagsúla. Déan cócaireacht le seo, moltar do lánúin nó i go leor ilghnéitheach chun vitimíní agus mianraí a chaomhnú go hiomlán. Tá airíonna úsáideacha ríse le meáchain caillteanas in-athsholáthair. Ar feadh dhá sheachtain den chothú sin ní féidir leat 2-3 kg a bhaint réidh, ach feabhas a chur ar do chorp. Tá aiste bia Rice úsáideach go háirithe do dhaoine atá ag fulaingt ó cholesterol ard, agus ó othair hipertensive, ós rud é i ríse dubh tá leath an cion sóidiam ná mar atá in aon cheann eile.
Conas an rís ceart a roghnú?
Is minic a bhíonn ríse bán sa tsiopa i siopaí. Tá an cineál seo níos saoire ná na daoine eile, ach tá stáirse agus carbaihiodráití ann, rud nach bhfuil an-fhabhrach don chomhlacht. Agus rís á roghnú agat, déan cinnte nach bhfuil cnapáin agus rudaí eachtracha sa phacáiste, chomh maith le feithidí beaga. Ba chóir go mbeadh na síolta ina iomláine, den mhéid céanna agus den scáth, agus gan boladh a bheith acu. Uaireanta ar na seilfeanna sa siopa roinne is féidir leat meascán de chineálacha éagsúla ríse a fháil. Is bealach iontach é seo chun mias neamhghnách nua a chócaireacht agus an buntáiste is mó a bhaint as bia.