Tá cócaireacht ríthábhachtach le haghaidh aiste bia. Cuidíonn sé le bia a díolama, ag sábháil méideanna móra fuinnimh. Bogann cóireáil teasa bia, go háirithe feoil shnáithíneach agus crua, nach bhfuil na fiaclaí beaga, na máinne lag agus an córas díleá réidh chun "oibriú go díreach".
Ach is minic a chloisteáiltear go minic as an mbia amh a mharaíonn cócaireacht vitimíní agus mianraí i mbia. Mar sin féin, níl glasraí amh, mar is eol dúinn go maith, nach bia sláintiúil iad i gcónaí.
Úr nó bruite?
Tuairiscíonn an iris na Breataine Cothú ("Cothú") go ndearna Rui Hai Liu, ollamh comhlach eolaíochta bia in Ollscoil Cornell, staidéar tromchúiseach ar bhia amh. Ceann de thorthaí an staidéir lena mbaineann lycopene (antioxidant atá níos cumhachtaí ná vitimín C). Creideann Liu go gcuireann cóireáil theirmeach méadú i ndáiríre ar ábhar lycópéin i glasraí, mar go milleann sé an sliogán crua agus cabhraíonn sé leis an gcomhlacht a ionsú go hiomlán é.
Ina theannta sin, laghdaíonn cócaireacht i roinnt cásanna a cion calórach faoi leath. Is é 41 kcal luach fuinnimh na cairéid úr, agus is é 24 kcal an t-ábhar calóraidh atá ag cairéid bruite 24k in aghaidh na 100 g. Ag an am céanna, tugann taighdeoirí faoi deara, má tá cairéid iomlána bruite, ag méadú 25% ar a n-airíonna úsáideacha.
Cé chomh cabhrach is atá sé?
Ní úsáideach do chairéid ní mór dúinn ár radharc súl, gruaige agus tairní a neartú. Dhearbhaigh na heolaithe Ollainnis go bhfuil cairéid ar cheann de na glasraí is éifeachtaí chun cosc a chur ar ghalair cardashoithíoch. Agus má filleann muid ar an gcomhrá faoi fhís, beidh áthas orainn le hinstitiúid Jules Stein ó Los Alange. D'aimsigh a fhoireann go bhfuil na mná a itheann cairéid dhá uair sa tseachtain, i gcomparáid le mná a chaitheann cairéid níos minice, go bhfuil rátaí glaucoma suntasach níos ísle acu.