Tá a fhios ag gach duine go bhfuil gá le hiasc, ach níl gach leanbh ar mhaith leo é a ithe ach a bheith friochta nó á stiúradh, níl aon duine ag iarraidh bualadh le cnámha, agus níl ach duine beag fós ag cnámha a roghnú. Tagann cácaí éisc chun an tarrthála, rud a chabhraíonn le húsáid an iasc a shimpliú, ach sábhálfaidh siad iad nuair a iarrtar orthu cad é a dhéanfar leis an iasc tirim, thrua.
Conas cócairí éisc delicious a chócaireacht ó shiúl sa bhaile?
Comhábhair:
- filléid pike - 1 kg;
- ola olóige scagtha - 80 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- bá bán bán snáithithe - 8 slices;
- ubh - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- bainne - 210 g;
- plúr - 55 g;
- ola glasraí - 40 g;
- salann.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, bainne arán bán i mbainne, ach ná déan dearmad an screamh bácáilte a fhréamh roimh ré, toisc go bogann sé go dona, go háirithe an chuid is ísle den aran. San iomlán, is gá duit thart ar 300 gram arán, sáithithe, ach brú ón mbainne cheana féin. Is cóimheas idéalach é seo do ghearrtha éisc. Gearr an filléid isteach i gciorcanna atá áisiúil chun meilt a dhéanamh i grinder feola, créagair oinniún agus gearrtha ró-mhór, agus gairleog, má chuireann tú fós i feoil mhionaithe é, ní féidir leat é a mhilleadh. Tá an t-arán sáithithe maith, ach ní dhéantar é a thriomú agus é a aistriú chuig an iasc. Milleann na táirgí seo go léir ag baint úsáide as fearais cistine. Sa saothrú ina dhiaidh sin cuir salann agus dhá uibheacha. Tá sé riachtanach freisin cion saille an táirge a mhéadú, ag cur ola olóige air, is féidir leat saille muiceola maith a chur ort féin, ach is fearr do leanaí é ola olóige. Tar éis, is gá a mheascadh go maith agus fiú buille beagáinín a bhuilleadh faoi bhallaí na miasa ina gcuireann tú isteach air. Anois clúdaigh agus fág sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig. Laghdaíonn an fuarú seo an seans go scaipeann na gearrtha sa phana, beidh an mincemeat níos slaodach agus greamaitheach. Sa chuid eile de gach rud, chomh maith le cutlets eile, is é an rud is fearr ar fad ag an am céanna chun iad a dhéanamh ar an méid céanna, agus ansin, ag plé le plúr arís agus iad ag cócaireacht i brat friochta le ola glasraí te.
Conas cócaireacht iasc a chócaireacht ó poll in an oigheann?
Comhábhair:
- filléid de pollach - 0,7 kg;
- Filetán bradán - 100 g;
- calóga coirce - 5 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 oinniún;
- salann;
- ola olóige arna scagadh - 35 g.
Ullmhúchán
Ní chopped beagán mionghearrtha Alasca, ach le haghaidh áise i meilt. Déantar bradán a ullmhú freisin trí shlicadh, i gcoitinne, ar an iasc seo ní mór dúinn ach cion saille na mbreithíní a mhéadú, is féidir leat aon iasc sailleacha eile a úsáid, ach is é an dearg a thugann sé a blas uathúil féin. Glasraí, freisin, slice, go nádúrtha sula níocháin agus glanadh iad. Agus anois le cabhair ó ghléasra cistine, athchúrsáiltear gach bianna ullmhaithe i bhfeoil mhionaithe. Tar éis sin, salann agus doirt mhin choirce isteach é, ní hamháin go n-athraíonn tú do chuid aráin i giorraí, ag cur agus ag tabhairt aire, ach cuirfidh siad airíonna greamaitheacha mar chomhábhar éigeantach den sórt sin i gciorcail éisc mar ubh. Roimhe sin, dul ar an oigheann 180 céim. Bhuel, déan an fheoil mhionaithe a mheascadh agus lig an chuid eile den chuid is mó sa chuisneoir leath uair an chloig, agus déanann na sclátaí coirce coirce an taise agus an sciathán a shruthú. Tá sé fós ach na gearrthaí déanta ar an mbileog oilte a leagan amach agus a ullmhú ar feadh 20 nóiméad.
Conas cócaireacht éisc ó bhradán mionghearrtha a chócaireacht?
Comhábhair:
- bradán mionghearrtha - 0.5 kg;
- oinniún - 1½ pc.;
- arán bán - 4 slices;
- ola glasraí - 40 g;
- ubh - 1 píosa;
- bainne - 150 g;
- crúbaí aráin;
- salann.
Ullmhúchán
Trim an screamh ó slisní arán bán agus doirt an boladh le bainne. Cé go mbainfidh an t-arán bainne,