Ní deacair scadán sa bhaile sa bhaile, ach tá oidis éagsúla ann. Níos tábhachtaí fós, cuimhnigh i gcónaí go gcaithfidh tú iasc a cheannach ar ais tiubh agus olach. Má tá sé reoite, ansin sula ndéantar é a shaothrú i gceann cúpla uair anuas é a dhíscaoileadh go hiomlán agus ní gá é a nigh. Agus anois déanfaimid smaoineamh leat conas an scadán a shlánú i gceart.
Conas scadán nua a phiocadh?
Comhábhair:
- scadán úr - 1 ríomhaire.
I gcás marinade:
- uisce bruite - 1 mír;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- piseanna dubh piobar - 3 ríomhaire.
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- salann.
Ullmhúchán
Anois, déanfaimid amach conas an scadán a phiocadh sa sáile. Mar sin, doirt uisce isteach sa phota, cuir ola glasraí, cuir duilleog laurel, clog piobar, salann agus cuir é ar an tine. Tabhair an mála chun boil, fionnuar agus doirt fínéagán beag a dhoirteadh. Cuirtear an scadán próiseáilte i gcoimeádán mór leathan, líonadh le sáile fuar, clúdaithe go docht le clúdach agus a shealbhaítear sa chéad uair ar feadh thart ar 5 uair an chloig, agus ansin 5 uair an chloig eile sa chuisneoir.
Cé chomh tapa agus is féidir scadán a phiocadh?
Comhábhair:
scadán úr - 3 ríomhaire.
I gcás marinade:
- uisce - 1 l;
- salann - 5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- duille laurel - 3 píosa;
- piseanna dubh piobar - 1 cuisleón;
- mustaird tirim - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
I sáspan beag Doirt an t-uisce, cuir salann, siúcra, cuir an duille laurel agus piseanna beag piobar cumhra. Gach meascán go cúramach agus a chur ar leataobh. Anois scadán úr iomlán a ghlacadh, nepéibh é, agus cuir láithreach ar phrócaí glan 3-lítear. Ansin, doirteamar an t-iasc leis an sáile ullmhaithe, cuir an mustaird thirim ar bharr agus clúdaigh sé le clúdach. Fág an scadán saillte ag teocht an tseomra, agus ansin déan é a athchóiriú sa chuisneoir. Tar éis thart ar 2 uair an chloig tá an t-iasc réidh agus is féidir é a sheirbheáil ar an mbord mar sneaiceanna, maisithe le fáinní oinniúin.
Conas salad scadán a phiocadh?
Comhábhair:
- scadán - 2 ríomhaire.
Le haghaidh sáile:
- uisce - 500 ml;
- siúcra - 0,5 cnap.
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- piobair dubh - 5 ríomhaire.
- clóibh - 2 bachlóga;
- Síolta an choireáin - 0,5 cón.
- síolta dill - 0,5 cnap.
Ullmhúchán
Déanfaimid anailís ar éagsúlacht amháin níos mó, toisc go bhfuil sé sásta scadán a phiocadh. Sa phota, an uisce a dhoirteadh, cuir na miasa ar an tine, cuir boil, caithfidh na spíosraí go léir agus bruite go díreach 5 nóiméad. Ansin fág an sáile chun fuarú agus téigh go dtí an t-iasc. Glacamar scadán úr, gearrthaimid é , gearrthaimid an ceann, an eireaball, gearrthaimid na n-áitribh, glacamar an t-iasc faoi uisce fuar agus bainimid an scannán dubh istigh go snasúil. Ansin é a ghearradh le píosaí nach bhfuil an-tiubh, é a chur i jar gloine glan agus é a líonadh le luath-sáile a ullmhaítear go maith. Déanaimid an próca níos doichte le clúdach agus é a fhágáil ar feadh thart ar chúig lá le salann. Seachtain ina dhiaidh sin beidh scadán íogair saillte spíosúil réidh duit.
Conas an scadán a phiocadh go hiomlán?
Ar an mbealach céanna, is féidir leat an t-iasc agus an t-iomlán a chothú, gan é a ghearradh go hiomlán. Chun seo a dhéanamh, ná déan an scadán a mhilleadh go dtí an deireadh, mar sin
Líon isteach le sáile spicy te, ullmhaithe de réir an t-oideas atá luaite thuas, agus fág in áit fhionnuar go dtí go bhfuaraíonn an marsantas. Ansin déanfaimid an jar leis an iasc sa chuisneoir. Beidh an t-am chun an scadán iomlán a phiocadh beagán níos faide, ach ansin is féidir leat é a ghlanadh, a ghearradh agus an t-iasc a úsáid ar an mbealach is fearr leat. Agus níos mó ar ailt beidh sé níos mó solais, ná slices saillte. Anois táimid ag glanadh na slisní scadán ón gcraiceann, iad a ghearradh i slisníní, cuir na fáinní gearrtha oinniún, cuir le ola glasraí nó fínéagar iad. Sin an scadán go léir le fínéagar agus oinniúin réidh!