Ní mór dúinn ómós a thabhairt do áitritheoirí na Róimhe ársa, a thosaigh ag úsáid an fheoil mhaisithe ar dtús. Tar éis an tsaoil, ba é an t-aireagán seo an ceann is rathúla agus an-tóir ar chócaireacht i réimse na miasa feola cócaireachta. Agus ní haon ionadh é. Tar éis an tsaoil, ní hamháin go ndéanann comhdhéanamh spíosraí a roghnaíodh go maith i dteannta le haon chomhdhéanamh meabhlaithe aon blas an mhias feola gach uair, ach freisin déanann sé struchtúr na snáithíní feola a athrú, rud a fhágann go bhfuil siad níos boige agus níos mó tairiscintí.
Sa lá atá inniu ann, déanfaimid féachaint ar conas an smaoineamh a chur i bhfeidhm maidir le feoil turcaí a mharú. Tá blas neodrach ag an táirge seo agus uigeacht chothrom íogair. Ligeann maireachtáil sa chás seo meáchan feoil éanlaithe a chaomhnú agus a éascú agus tréithe blas nua a thabhairt dó mar gheall ar spíosraí.
Marinade le haghaidh filléad turcaí san oigheann i scragall
Comhábhair:
1 kg de filléad turcaí a ríomh:
- kefir saill íseal - 290 ml;
- sú líomóide - 25 ml;
- meascán talún de phiobair - 1 spúnóg;
- oregano-5 g;
- curaí - 5 g;
- salann - 100-120 g;
- mustaird i pónairí (roghnach) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Agus tú ag ullmhú an mhuirín le haghaidh filléad turcaí, déan na comhábhair mhara a ullmhú ar dtús agus an sú ón líomóide a fhuadach ar dtús. Cuir ansin é chun snáithín, séasúr le salann, talamh le meascán de phiobair, oregano agus curaí agus cuir mustaird i pónairí más gá. Má tá an fhilet turcaí bácáilte san oigheann i scragall go hiomlán, cuir an scian é i roinnt áiteanna. Tabharfaidh sé seo deis don fhilléid éan snáithíneach a ghlanadh go hiomlán leis an marsain.
Déan an fheoil ó gach taobh i meascán spicy, agus é a chuimilt go réidh agus ag iarraidh dul isteach ar na hintrí, agus ansin é a chur i bplé agus cuirfidh sé d'iarsmaí an mhuirín. Chun filléid turcaí a dhéanamh go maith sáithithe, tógfaidh sé thart ar sé uair an chloig. Tar éis trí huaire an chloig, ní mór duit na codanna feola a chur isteach i mbairille eile. Is féidir leat an t-éan a choinneáil sa mhara ar feadh an oíche sa chuisneoir, ach ar feadh tríocha nóiméad, cead a thabhairt dó téamh suas le huaire faoi choinníollacha seomra.
Conas marinade a chócaráil le haghaidh píosaí turcaí san oigheann?
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh 750 g de flesh turcaí:
- Fínéagar Balsamic - 20 ml;
- ola glasraí scagtha - 60 ml;
- trí chloige gairleog;
- talamh paprika - 5 g;
- talamh coriander - 5 g;
- Piobar Ground - 5 g;
- brainse amháin de Rosemary;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le maisín a ullmhú le haghaidh slisní turcaí, cuir le chéile i ola glasraí babhla gan bholadh agus fínéagar balsamach. Cuir na clónna gairleog glanta isteach sa mheascán, cuir na snáthaidí uaisleáin, na paprika talún, an choiméar agus an piobar, salann, déan na slisní turcaí ullmhaithe le meascán spicy cumhra. Chuir muid coimeádán feola sa chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta le haghaidh picilte agus saturation le aromas.
Cuir an t-oideas le mil le haghaidh turcaí seiceáilte sa oigheann
Comhábhair:
Sábhála turcaí 1 kg a ríomh:
- bláth mil - 40 g;
- mustaird Rúisis - 35 g;
- trí chloige gairleog;
- ola glasraí scagtha - 20 ml;
- luibheanna spicy do do blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa chás seo, is éard atá i gceist le gníomhaire a ghlanadh agus le meabhlacht a chaomhnú. Déanfaidh mil an mhias
Gearrthaimid an garlic le plátaí tanaí. Déanaimid an craiceann a bhaint as lao an turcaí go sealadach, déanfaimid poncanna le scian agus déanfaimid stuifí le slisní gairleog ullmhaithe. Ansin, cuir an sciathán leis an múnla, tarraing ar an gcraiceann agus éalaigh sé le meascán marinade ó thuas. Fágfaimid an turcaí le haghaidh tuilte le blasanna agus piocadh ar feadh cúig nó sé huaire an chloig nó thar oíche, agus é a chur sa chuisneoir. Uair an chloig roimh bhácáil, lig an fheoil suas i gcoinníollacha an tseomra.