Tá Pilaf ar ár mbord go minic. Bhain cuid mhaith againn taitneamh as an mhias seo, a tháinig chugainn ón taobh thoir. Tá go leor roghanna éagsúla le hullmhú. Agus is minic a bhíonn siad, ar ndóigh, i bhfad ón oirthear. Ach tá cuid de shúileachtaí ann, a bhuíochas leis an mhias seo a bheith chomh delicious agus cumhra. San Airteagal seo, inseoidh muid duit conas pilaf a chócaireacht i gcosc i gceart, toisc go bhfuil pilaf fíor bruite go heisiach i miasa den sórt sin.
Conas pilaf a chócaireacht i gcorcadán ag an bpointe?
Comhábhair:
- rís - 1,5 kg;
- uan - 1 kg;
- oinniún - 200 g;
- cairéid - 150 g;
- saill sailleacha - 300 g;
- cinn gairleog - 4 ríomhaire.
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 300 ml;
- zira - 1 cuisleón ;
- Rísíní - 40 g;
- piobar dearg te - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá cairéid sonaithe gearrtha i stiallacha. Déantar an oinniún a shreddiú le síológa. Tá uaine mianach, triomaithe agus cuimilte le salann. Suiteáilimid an coire thar an tine. Doirt an salann amach agus é a théamh go maith. Glanfaimid an coire leis an salann seo. Doirtimid in uisce nuair a bhíonn sé boilscithe, é a dhoirteadh amach. Agus nuair a thiocfaidh an coire arís go hiomlán tirim, déan an ola glasraí a dhoirteadh agus é a théamh ar feadh thart ar 7 nóiméad. Chuir muid uaineoil, gearrtha i slisní agus saille saille ann. Fry ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag bogadh ó am go ham. Cuir na oinniúin, na cairéid mionghearrtha, agus cuir na Fry ar feadh 12 nóiméad eile. ansin doirt i thart ar 100 ml uisce agus stew ar feadh 7 nóiméad. Chuir muid cinnirí gairleog, piobar te agus stew ar feadh 5 nóiméad. Sruthlaigh an rís agus é a dhoirteadh isteach sa choire, agus é a dháileadh go cothrom thar an dromchla. Anois cuir na rísíní nite, zir. Ansin d'uisce a dhoirteadh, ba chóir go mbeadh a leibhéal níos airde ná an rís de thart ar 1 cm. I dine beag, suanbhruith go dtí go dtiteann an t-uisce. Tar éis é seo, ag baint úsáide as spúnóg, cuir fáinneacha, níos mó uisce a dhoirteadh. Anois, clúdaímid an coire le clúdach agus cuirimid an tine amach. Tar éis 15 nóiméad, beidh an pilaf Úisbéiceach reatha réidh go hiomlán.
Conas pilaw a chócaireacht ó muiceoil i coire?
Comhábhair:
- muiceoil - 450 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- rís - 1 gloine;
- uisce fiuchphointe - 300 ml;
- ola glasraí - 100 ml;
- gairleog - 4 clóibh;
- caora barraí triomaithe - 8 ríomhaire.
- salann;
- hammers dubh piobar.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil isteach i bpíosaí beaga, cuir isteach an kazanok é agus cuirfidh sé an teas ar an teas ard gan ola a chur leis, ag sruthlú i gcónaí. Nuair a ídítear an sú ar fad, doirt i thart ar 1 spúnóg bhoird d'ola glasraí agus déan an fheoil a fhionnadh go dtí an donn órga. Anois an uisce fiuchphointe a dhoirteadh ionas go gclúdaíonn sé an fheoil, é a thabhairt go dtí boil, an teas a laghdú agus, faoi bhun an chlóis, a ghoid thart ar leath uair an chloig. Craiceann muid na cairéid glanta le píosaí beaga nó sreangáin. Nigh muid ríse arís agus arís eile. Tá sé tábhachtach cén cineál ríse a úsáidimid. Más rud é gnáth, ansin ba chóir é a nite 5-6 huaire, agus más rud é go mbeidh sé gaile, beidh dhá uair go leor ansin. Gan a bhuíochas sin do chur i bhfeidhm na moltaí seo, beidh pilaf i ndáiríre bródúil. Anois go bhfuil an muiceoil curtha amach, agus an t-uisce go léir