Tá a fhios ag gach duine go bhfuil cácaí baile níos déine. San Airteagal seo, inseoimid duit maidir le hullmhúcháin a dhéanamh le custard .
Conas eclairs custard a dhéanamh?
Comhábhair:
- im - 100 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- buíocáin - 4 píosa;
- Vanilla (pods) - 1 píosa;
- salann - 0,5 cón.
- plúr - 250 g;
- siúcra - 100 g;
- siúcra púdraithe - 50 g;
- bainne - 400 ml.
Ullmhúchán
Tógann uisce (250 ml) le boil agus leá an ola ann. Cuir siúcra agus salann, meascán. Ansin déanfaimid plúr isteach sa mhais fiuchta, é a mheascadh agus a bhaint as an tine. Measc arís chun taos réidh dlúth a dhéanamh, ba chóir go dtiocfadh sé go maith taobh thiar den uile. Anois, déanaimid uibheacha a thiomáint, gach uair ag meascadh go cúramach. Tá an tráidire bácála clúdaithe le páipéar bácála agus ag baint úsáide as steallaire milseogra nó le cúpla spúnóg a thittear in uisce, scaipeann muid an taos i leith ar feadh thart ar 2-3 cm óna chéile. Ag teocht 200 céim, béiceáil eclairs ar feadh 30 nóiméad.
Idir an dá linn, ullmhaímid an uachtar: cuir na buíocáin uibheacha le púdar siúcra, cuir an plúr agus an meascán leis. Déantar bainne a mheascadh le siúcra, cuir podán fánaile leath agus cuir le boil é. I na buíocáin doirt bainne go mall, ag bogadh i gcónaí, agus teas go dtí go bhfuil sé tiubh. Ansin cuir an tine amach agus lig an uachtar fionnuar. Sa chás seo, ba chóir na miasa le huachtar a bheith clúdaithe le scannán nó le clúdach, ionas nach ndéantar aon bhruscar. Sna héilíní ar an taobh, déan incis bheag agus bainfidh siad uachtar iad. Is áisiúil é seo a dhéanamh le steallaire taosráin.
Eclairs le custard líomóid
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 125 ml;
- plúr - 150 g;
- uisce 125 ml;
- im - 100 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- salann - 1 spúnóg.
Le haghaidh uachtar:
- bainne - 250 ml;
- siúcra - 100 g;
- sú líomóide - 125 ml;
- craiceann líomóide - 1 ríomhaire.
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 60 g;
- im - 100 g;
- salann - pinch;
- Vanillin - le blas;
- siúcra púdraithe le haghaidh sprinkling.
Ullmhúchán
Ar dtús déanfaimid an taos breá: an bainne agus an uisce a dhoirteadh isteach sa phana, cuir an t-im isteach. Cuirfimid an sospan ar an tine agus teasaimid é go dtí go dtoscaíonn an ola go hiomlán. Ansin, déanfaimid an tine a mhéadú agus an meascán a fhiuchadh. Measc an plúr le salann agus é a dhoirteadh isteach sa mhais fiuchta, é a mheascadh go tapa agus é a bhaint as an tine. Fág an taos ar feadh 15 nóiméad, ansin é a chur ar ais ar an tine agus é a mheascadh go dtí go dtéann sé ina liathróid a théann go maith as na ballaí. Arís, an tine a mhúchadh, déanaimid uibheacha a thiomáint agus tar éis gach dea-mheascadh táimid ag meascán.
Linneamar an taosráin ullmhaithe le steallaire taosráin agus cuirimid thart ar 20 stiallacha thart ar 7-8 cm ar fad ar bhileog bácála atá línithe le páipéar bácála. De réir mar a théann na héiceallaithe go maith i méid le linn na bácála, ba chóir go mbeadh an fad idir 3 cm ar a laghad. céimeanna thart ar leath uair an chloig.
Tosúimid ar an uachtar a ullmhú: an bainne a dhoirteadh isteach sa sospan, cuir sú líomóide, crios, grátáilte ar grater beag, ubh agus
Is féidir le héiceallaí císte le custard a dhoirteadh le seacláid leáite freisin. Beidh sé thar a bheith blasta!