Is é an t-oideas ar uachtar géar ceann de na hábhair is simplí. Murab ionann agus uachtar ola, tá sé níos éadroime agus níos lú saille. Ní mór duit uachtar géar úr, siúcra nó siúcra púdraithe ach amháin a ullmhú.
Tá uachtar géar comhcheangailte le torthaí agus féadann sé aon chíste a líonadh: seacláid, crannóg, císte spúinse - go leor oidis.
Císte sa bhaile "Ryzhik" le uachtar géar
Tá an t-seagal le huachtar géar an-éasca a ullmhú, ach tá blas an-iontach ann. Chun maisiú, is féidir leat an taos atá fágtha, chomh maith le cnónna nó glaze seacláide a úsáid. Buíochas le huachtar géar, tá an císte sáithithe go han-mhaith agus dá bhrí sin tá sé an-mhíniúil.
Comhábhair:
- plúr - 450 g;
- uibheacha mór - 3 ríomhaire.
- mil leachtach - 60 g;
- siúcra-215 g;
- im "Peasant" - 100 g;
- Soda - ½ cíp;
Le haghaidh uachtar:
- siúcra - 185 g;
- saille uachtar géar (30%) - 550 g;
- Vanilla (is féidir leat siúcra) - 10 g.
Ullmhúchán
I meascán coimeádán cuimsíonn mil, siúcra agus ola agus cuirfear folctha uisce, ag sileadh i gcónaí. Nuair a thosaíonn na boilgeoga le feiceáil, ní mór duit an babhla a bhaint as an tine agus an soda a dhoirteadh - beidh gach rud ag mboilgeog agus a mhéadú i méid. Ansin casú uibheacha ar cheann ag an am, ag sileadh i gcónaí ionas nach gcuirfidh siad suas. Cuir plúr agus knead maith an taos.
Ba chóir go mbeadh taos réidh ar an mbord chun lámha fuaraithe agus gan a dhó. Tar éis an bonn mil a bheith infhillte ní mór é a roinnt ina naoi gcodanna agus a rolladh chomh tanaí agus is féidir. Chun cruth babhta a bheith i gcácaí, caithfidh tú pláta a ghlacadh agus scian géar a chur le ciorcal. Bí na cácaí a bhácáilte mar aon leis na sléibhte a d'fhágadh tar éis gearradh in oigheann 2-chéim, téite suas go dtí dhá chéad chéim, ar feadh 2 nóiméad an ceann agus a bhaint láithreach ón bpac.
Cé go mbeidh na cácaí cool, is féidir leat uachtar géar a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, measc uachtar géar atá fuaraithe go maith le meascthóir agus cuir siúcra agus seileán le chéile. Arís eile, buille maith. Tar éis an uachtar réidh, is féidir leat an císte a bhailiú. Chun seo a dhéanamh, caithfear na cácaí a leagan amach ar a chéile agus gach uachtar géar atá brataithe. Ansin scaipeadh an císte bailithe le bruscar, agus ní mór é a dhéanamh as iarsmaí an taos. Caithfear "Ryzhik" réidh a fhostú sa chuisneoir ar feadh 5 uair an chloig ar a laghad.
Oideas le haghaidh císte briosca le huachtar géar
Comhábhair:
- uibheacha mór - 2 ríomhaire.
- gaineamh siúcra - 1 mír;
- soda;
- plúr - 215 g;
- uachtar géar saille (níos mó ná 25%) - 1 gloine;
- Tá siúcra beag - 1 ghloine.
Le haghaidh uachtar:
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú briosca a ullmhú, caithfidh tú an oigheann a théamh go dtí 200 céim. Caithfear foirm le haghaidh bácála a ullmhú roimh ré, ag greamhú le hola.
Buaileann uibheacha (teocht an tseomra) suas le siúcra go dtí go bhfuil cúr daingean ann. Cuir soda, plúr agus gach rud a mheascadh go cruinn. Doirt an taos críochnaithe i múnla agus bácáil sé ar feadh fiche nóiméad ag teocht céad agus ochtó céim. Tar éis sin,
Chun an uachtar a ullmhú, an uachtar géar a mheascadh le meascthóir agus ansin cuir suimeanna beaga siúcra agus brailleán i gcodanna beaga. Buille go dtí go tiubh.
Nuair a bhíonn na cácaí fionnuar, agus tá an uachtar réidh, is féidir leat tosú leis an milseog a thosú. Brioscaí a dhéanamh go rialta le huachtar fuaraithe, ag cruach ar a chéile. Líonadh na h-iarsmaí uachtar géar ar thaobh an chíste. Cuir an milseog le haghaidh tuilte ar feadh dhá uair an chloig in áit fhionnuar (ar a laghad).