Is é an-annamh a bhíonn cócaireacht san oigheann, mar gheall ar a flesh tirim. Cé gur féidir leis an gcur chuige ceart, le húsáid mhaith a úsáid, is féidir leat cóireálacha neamhghnácha a chruthú gur féidir leat a bheith san áireamh sa roghchlár sollúnta. Moltaí simplí a chur i bhfeidhm, déanfaidh an t-iasc buiséadach a bheith ina mhias te neamh-inmhianaithe.
Cé chomh delicious chun cócaireacht a chosc san oigheann?
Is féidir é a bhácáilte san oigheann a fháil ar bheagán tirim, mar a mholadh cócairí taithí an t-iasc a ullmhú go maith roimh chócaireacht.
- Tá blas saintréith ag miasa ó chaitheamh san oigheann, ionas gur féidir é a íoslaghdú sula bácáladh le sú líomóide.
- Seachain triomacht iomarcach an mhias, b'fhéidir ag iasc mara i anlann líomóide im.
- Ag ullmhú an chnámh san oigheann go tapa, mar sin tá sé tábhachtach gan bogadh ar shiúl ón sorn ionas nach gcailleann sé an tráth ullmhachta agus gan an t-iasc a thriomú.
- Is bealach maith é chun mias juicy agus íogair a ullmhú ná bácáil a dhéanamh le snámh san oigheann. Is féidir é a bheith ina anlann uachtar, géar nó trátaí.
Déan an oigheann sa scragall
Is é an bealach is fearr chun mias delicious delicious a chóireáil le haghaidh lón nó dinnéar ná géar a chaitheamh san oigheann i scragall le líomóid. Coinníonn an clúdach na súnna taobh istigh, agus is é an t-aroma éisc atá ag leibhéal na slices citris, mar thoradh air sin, go bhfaighfear mias neamhchláraithe, rud a thabharfaidh meas fiúntach ar opponents fiú an iasc seo. Sa scragall is féidir leat codanna a bhácáil le haghaidh gach aoi ar leithligh.
Comhábhair:
- hake - 1 kg;
- ola olóige - 20 ml;
- gairleog - 1 fiacail;
- thyme - 1 cnap;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Nigh éisc, glan an bolg ó na scannáin.
- Lemon gearrtha i mugaí.
- Comhcheangail an ola leis an gairleog chopped agus an thyme, déan an greim a ghearradh ar an iasc ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir an t-iasc i scragall, cuir air agus cuir slisníní líomóid sa bolg.
- Beidh an bácáilte i scragall réidh i 20 nóiméad.
Déan le glasraí san oigheann
Bácáilte san oigheann le glasraí ina mhias iomlán agus sásúil, ina ndéantar an príomh-ról a bhaint as anlann glasraí, bíonn sé sách blasta. Trátaí, oinniúin, cairéid agus piobair milis le chéile go comhchuí, agus an dara ceann is gá duit a roghnú dlúth le laíon juicy - paprika nó rat-turdu. Is féidir leat mias a bhácáil i mbitín iarann teilgthe nó i bhfoirm gloine-resistant gloine.
Comhábhair:
- hake - 1 kg;
- oinniúin, cairéid, piobair - 2 ríomhaire.
- piobar searbh - 1 pod;
- gairleog - 5 fiacla;
- salann, piobar, pinch an thyme agus an Rosemary.
Ullmhúchán
- I brat friochta, spréigíní oinniúin, cairéid agus piobair.
- Sa bhrasier leag séice, salann, séasúr le spíosraí.
- Leag amach na glasraí, cuir leathchiorcail trátaí agus gairleog mionghearrtha le piobar searbh.
- Doirt uisce beag agus milleann an géar le glasraí san oigheann ar feadh 30-40 nóiméad.
Bréagáin le maisín san oigheann
Caitheamh bácáilte san oigheann le cairéid agus oinniúin - oideas clasaiceach a bhí ar eolas i gcónaí ar go leor mná tí. Is minic a bhíonn an t-iasc faoin mbreithín bruite i brat friochta, ansin báthaítear i bpríosún, ach is féidir leat an t-oideas a chur ar bhealach bunaidh trí phíosaí crainn a phiocadh, agus an piobar milis a chur le piobar milis agus líomóid. Tabharfaidh an mhias go hiontach agus go héasca aramatach.
Comhábhair:
- hake - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- ratha - 1 píosa;
- uisce - ½ earra;
- salann, piobar dubh, thyme;
- sú líomóid - 2 tbsp. l.;
- ola olóige - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Déan maisiú, tirim, salann, séasúr le spíosraí agus clúdaigh sé le ola olóige agus le sú.
- I brat friochta, sprinkle leath-fáinní oinniún agus piobar, cairéid grátáilte.
- Sa bhfoirm cuir leath an rósta, scaipeann an t-iasc.
- Clúdaigh le ciseal dlúth glasraí, doirt in uisce, bí géar san oigheann ar feadh 25 nóiméad ag 220.
Fíonta a dhéanamh le prátaí san oigheann
Is féidir le hábhair le prátaí san oigheann a bhácáil i díreach 20 nóiméad, má tá na tiúbair réamh-bhile. Déantar an filléad a ullmhú go han-tapa, agus chun é a sheachaint, tá sé riachtanach an t-oideas a fhorlíonadh le sauce saille - maonáis, mar shampla. Freastalaíonn siad gan garnish, i gcuideachta sailéad glasraí éadrom. Le boladh iasc tréithiúil beidh sé i ngleic le sú líomóid agus cúpla pinch de Rosemary.
Comhábhair:
- Fileéid háca - 500 g;
- prátaí - 1 kg;
- maonáis - 2 tbsp. l.;
- oinniún marinated - ½ ríomhaire.
- líomóid - ½ ríomhaire.
- salann, Rosemary.
Ullmhúchán
- Éisc tirim, salann, séasúr le Rosemary, ramhar le maonáis.
- Gearr na prátaí le mugaí agus cócaireacht go dtí go réidh.
- Sa bhfoirm cuir leath prátaí, iasc, oinniúin picilte.
- Sprinkle le sú líomóide, leag amach na prátaí atá fágtha, ramhar le maonáis.
- Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad ag 200.
Buail uachtar géar san oigheann
Casann an-tairisceana agus juicy casc baked in anlann uachtar géar san oigheann. De réir an t-oideas seo, cuirtear an t-iasc ar an gcéad friochta i mbia friochta, déantar é seo ionas go gcaitheann an mhias san oigheann níos lú ama, agus ní bhíonn am ag an uachtar géar a chur as an teas. Ó spíosraí, tabhair tosaíocht do sprigs thyme, calóga chilli agus peirsil triomaithe.
Comhábhair:
- hake - 1 kg;
- uachtar géar - 300 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- thyme - brainsí 3-4;
- Peirsil triomaithe - 1 tbsp. l.;
- calóga de chile - ½ cíp;
- sú líomóide - 1 tbsp. l.;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- plúr - 2 tbsp. l.;
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
- Measc uachtar géar le gairleog mionghearrtha, peirsil agus im.
- Gearr iasc isteach i steaks, cuir salann, sprinkle le plúr, Fry os cionn teas ard go dtí go donn órga.
- Cuir an t-iasc i múnla, cuir sú leis an sú, an anlann a dhoirteadh.
- Séasúir le spíosraí, bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim.
Bréagáin le beacáin san oigheann
Neamhghnách chun blas a fháil gheobhaidh tú géar bácáilte le beacáin . Is féidir leat na beacáin a ceannaíodh a úsáid, ach cuirfidh na beacáin foraoise (úr nó triomaithe) blas níos mó ar fáil don chóireáil. As na spíosraí a úsáidtear luibheanna triomaithe, is féidir a bheith dill agus peirsil, ach is féidir leat meascán de luibheanna Provençal a leathnú freisin. Beidh 4 sheirbhísí bia te as an méid comhábhar seo.
Comhábhair:
- hake - 500 g;
- Beacáin úra - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- plúr - 2 tbsp. l.;
- salann, piobar;
- Luibheanna Provencal - 2 cnap;
- sú líomóid - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Cuir salainn leis an iasc, rolladh i plúr agus Fry go dtí go donn órga, cuir isteach sa phictiúr é.
- Sprinkle le sú líomóide, séasúr le luibheanna.
- Sa pan céanna, sábháil na oinniúin, caith na plátaí beacáin. Fry go dtí go réidh, doirt an t-iasc.
- Bácáil san oigheann ar feadh 15 nóiméad ag 200 céim.
Déan cáis san oigheann
Is bealach maith eile é an t-iasc a dhéanamh go héasca. Ar dtús, déantar píosaí géar a mharú i ola le spíosraí, déanfaidh sé 30 nóiméad, ansin séasúr le spíosraí. Tagann an mhias amach go han-fhéile agus is dóigh leis na haíonna go léir, is maith leis na leaganacha éagsúla de na miasa taobh agus gach cineál sailéad.
Comhábhair:
- Fileéid háca - 1 kg;
- oinniúin picilte - 2 ríomhaire.
- cáis - 200 g;
- ola olóige - 3 tbsp. l.;
- sú líomóid - 2 tbsp. l.;
- gairleog - 1 fiacail;
- salann, piobar talún;
- maonáis.
Ullmhúchán
- Measc an t-im le sú, gairleog mionghearrtha, salann agus piobar.
- Déan an filléid a mharú i anlann ime, fág ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir an t-iasc i mbabhla, scaipeann an oinniún, é a dhoirteadh le mogalra maonáis, cáis a scaipeadh.
- Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad ag 220 céim.
Déan an trátaí san oigheann
Is féidir an t-oideas seo a éagsúlacht a chóireáil san oigheann, ag comhlánú an chomhdhéanamh le meascán glasraí, sioc oiriúnach agus ullmhaithe. Is fearr an tráchóg a thiús le feoil nó é a dhéanamh le do lámh féin ó thrátaí. Agus tú ag ullmhú na snáthaidí, ní mór duit pinch siúcra a chur leis, agus cothromaíonn sé an blas searbh an anlann.
Comhábhair:
- iasc - 1 kg;
- oinniúin, cairéid - 2 ríomhaire.
- sú trátaí tiubh - 2 ítim;
- meascán glasraí - 400 g;
- salann, piobar, thyme;
- siúcra - 1 pinch;
- plúr - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Salann éisc, piobar, sprinkle le plúr, Fry os cionn teas ard.
- Leag an géar i múnla, an meascán glasraí a dhoirteadh.
- Sa Fry friochta céanna friochta na oinniúin agus na cairéid, cuir an trátaí, an salann agus an siúcra caith.
- Doirt an anlann trátaí thar an iasc, clúdaigh agus bácáil sé ar feadh 25 nóiméad ag 200 céim.
Gearróga ó chosc san oigheann
Níor aimsigh na gearrthaí bácáilte ón bhfilet gruaige san oigheann tirim, moltar na cócairí chun an mince a thrasnú chomh maith leis an mbord. Maidir le blas agus juiciness, cuirtear an glasraí bonn leis an meascán: oinniúin agus cairéid, arna n-fhorlíonadh le piobar milis agus gairleog. Ní bheidh an iomarca glas agus meascán réidh de spíosraí le haghaidh miasa éisc.
Comhábhair:
- Fileéid háca - 1 kg;
- saill lard - 200 g;
- oinniúin, cairéid, piobair - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 fiacla;
- dill - 20 g;
- spíosraí d'iasc - 1 cnap;
- breading, plúr;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Déan an t-iasc, an bagún, an glasraí, an gairleog a thiontú agus cuir isteach an strainer beag.
- Gach spíosraí measctha, insteallta, uachtar géar, salainn.
- Déan na liathróidí líonta a fhoirmiú, ag plúchadh an chéad uair sa phlúr, ansin san uibheacha, agus ina dhiaidh sin aráin.
- Scaip amach ar bhileog bácáil, bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 200 céim.