I Impireacht na Rúise, chomh maith le go leor tíortha eile, measadh go raibh an rang ceannaithe ina "tríú eastát" tar éis an chléire agus an uaisle, mar a tharla sé go stairiúil, go nádúrtha. Maidir le cineál na fostaíochta (trádáil, malartú, taisteal), bhí cuid áirithe de na ceannaithe cónaí go réasúnta, a chinn, ar ndóigh, an teaghlach, lena n-áirítear cultúr bia an aicme seo. Bhí an ealaín ceannaithe saibhir agus éagsúil, spicy agus fíorúil ar a bhealach féin. Is é sin an rud is eol do na ceannaithe a ithe agus a ól. Tá sé soiléir go raibh feoil ag daoine sa rang ceannaithe go minic, chomh maith le táirgí eile ó thailte éagsúla, agus go raibh siad ullmhaithe orthu ar bhealaí éagsúla, go han-suimiúil.
Inis duit conas cócaireacht sa fheoil oigheann ar bhealach ceannaíochta. Tá sé soiléir nach é an t-oideas seo an t-aon ealaín ceannaithe Rúisis an-éagsúil atá ar eolas.
Cócaimid muiceoil. Roghnaíonn feoil úr nó fuaraithe, is oiriúnaí don mhuineál, do lann ghualainn, do liamhás nó do ghearradh ar chops. Is fearr a úsáidtear beacáin i mbán, ach tá na beacáin maith freisin.
Feoil muiceoil le beacáin ar bhealach ceannaíochta san oigheann - oideas
Comhábhair:
- muiceoil feola - 6 slices mór;
- Cáis crua go 400 g;
- beacáin - 300 g;
- prúnaí - 12-18 píosa;
- Milseog láidir Madera - 45 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- spíosraí talún (cnóiceach, coriander, piobar dubh cumhra, clóibh);
- Greens (peirsil, coriander);
- im orgánach .
Ullmhúchán
Déantar na prúnaí a steamed in uisce fiuchphointe, píopaí nite agus asbhainte. Cáis a trí ar ghrár. Gearrthaimid na beacáin go cothrom go mín. Buille beagán de phíosaí feola, greamaigh an leatha go leor agus cuir iad a bhácáil san oigheann. Cé go dtarlaíonn sé seo ar feadh 45 nóiméad, ní mór dúinn muisiriúin a chócaireacht (gan oinniúin). Fágann muisiriúin go héasca i brat friochta in ola, cuir spíosraí agus Madeira, stew gan clúdach, ag corraigh le haghaidh 15 nóiméad. Múch an tine, cuir an gairleog mionghearrtha, cuir an meascán, cuir 2 nóiméad ar siúl, caith i gclúnaí, agus babhla glan ina dhiaidh, lig an salann a dhraenáil.