Tá goulash traidisiúnta bruite i gcoire nó salann, ach má tá multivarker agat, is féidir leat an fearas tí iontach seo a úsáid go sábháilte. Aontaigh, tá sé i bhfad níos éasca cóireáil goulash ó mhairteoil i multivark ná mar a bhíonn sé os cionn coire, go háirithe i rith an tsamhraidh, nuair a bhíonn sé an-te ar an tsráid, agus nach bhfuil an t-árasán níos teo.
Tá sé tábhachtach an fheoil cheart a roghnú. Ar ndóigh, is fearr is féidir goulash ó veal a chócaireacht, áfach, agus tá mairteoil oiriúnach. Is é an rud is mó ná feoil ainmhí óga a cheannach - ní hamháin, ach dearg saibhir, ní foláir dath an saille a bheith bán, ní hamháin, bándearg nó buí. Déantar úr na feola a sheiceáil go héasca - féach cé chomh tapa agus go héasca atá an fheoil ag brú le finger. De ghnáth feictear an goulash flesh: feoil ó chúl an ainmhí nó cos na hind. Ar ndóigh, ní mór duit an scannán a ghearradh, snámh maith agus tirim le naipcín, agus ansin gearrtha i gcodanna.
Ullmhaigh goulash i dhá leagan: mar an chéad mhias is féidir leat anraith giotán spicy a chócaireacht, agus is minic a sheirbheáil an dara goulash le snáithín tiubh, sáithithe. Is fearr freastal ar roinnt glasraí: prátaí, trátaí, eggplants, piobair, nó porridges nó pasta - in aon chás, tá sé cothaitheach agus úsáideach, de réir mar a mhéadaíonn sé haemaglóibin agus soláthraíonn sé próitéin, iarann, maignéisiam agus micreaileachtaí eile don chomhlacht.
Inis duit conas goulash a chócaráil ó mhairteoil le tromchúiseach i multivark. Déanfaimid cócaireacht i dhá chéim.
Goulash Mairteola le tiúchan in multivark
Comhábhair:
- slisní mairteola - 1 kg;
- Fionnuar piobar úr - a bhlaiseadh;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- muiceoil saill nó saille leáite - 50 g;
- trátaí níos aibí - 5-6 píosaí;
- púdar paprika - 2 tbsp. spúnóga le sleamhnán;
- duille laurel - 2 phíosa;
- salann - 2-3 pinch;
- Broth (tá sé níos fearr ná feoil , ach is féidir agus glasraí) - 0,5 st.
Ullmhúchán
Crónaigh na oinniúin agus iad a chosc i gciúbanna beaga. Má úsáideann muid saill, reáchtálfaimid é agus é a ghearradh chomh beag agus is féidir. Mar sin, i gcáil an multivarka chuiramar an saille agus cuirfimid an modh "friochta" ar aghaidh. Nuair a bhíonn an saille báite (má úsáideann tú saille leáite, fanfaidh sé ach leá agus teas a dhéanamh), cuir píosaí feola agus oinniúin. Fry, stirring, 10 nóiméad. Idir an dá linn, cuirtear trátaí in uisce fiuchphointe, scaoiltear iad, cuireann muid le cumascóir nó déanfaimid é a chur ar ghrácóir. Casadh sé mais tiubh - cuirfimid é ar an mbabhla. Ansin, cuirimid na spíosraí ar fad, ansin leagamar an modh "meath" agus an goulash mairteola a ullmhú sa multivarquet ar feadh 1 uair an chloig (go nádúrtha, ba cheart an clúdach a dhúnadh). Ansin doirtimid sa bhrat agus fágfaimid ar feadh 40-50 nóiméad eile. Tarlaíonn sé go bhfuil mias súgrach le go leor snáthaidí cumhra, cumhra.
Chun goulash mairteola a dhéanamh le huachtar géar i multivark, déanaimid gach rud díreach mar an gcéanna, ach ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go mbeidh uachtar géar réidh (500 g leis na cionúireachtaí sonraithe). Ní maith le gach duine an meascán de trátaí agus uachtar géar. Sa chás seo, ní mór dúinn trátaí a eisiamh ón bpróiseas cócaireachta, doirt i brat (thart ar 700 ml), agus cuirtear uachtar géar leis ag an deireadh. Is coinníoll éigeantach é seo, ós rud é nach dtógann uachtar géar cóireáil teasa fada.
Goulash mairteola le prátaí i multivariate
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- brat feoil - 1 l;
- oinniún - 2-3 ríomhaire.
- púdar paprika - 2-3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí gan bholadh glasraí gan bholadh - 70 ml;
- prátaí - 10-12 tiúbair;
- spíosraí - le blas;
- salann - 2-3 pinch.
Ullmhúchán
Beidh an chéad chéim mar an gcéanna: déan na oinniúin a bhreacadh go mín, ullmhaigh an fheoil, cuir na craiceanna amach agus déan iad a scaipeadh. Sa umar, teasamar an ola agus folaíonn 5-7 nóiméad an fheoil. Ansin cuir na oinniúin agus an paprika, 1/3 den bhrat leis agus cuirfimid amú 1 uair agus 20 nóiméad.
An chéad chéim eile - ag leagan prátaí, salainn agus spíosraí, cuirimid brat, fágfaimid a ullmhú ar feadh leath uair an chloig eile.
Úsáidtear an algartam céanna chun goulash mairteola a dhéanamh le beacáin i multivarquet, seachas prátaí, beacáin a úsáid, ach ní mór brat a bheith níos lú - thart ar 400 ml.