Meastar gurb é Peking Lacha ar cheann de na miasa is mó d'aon tábla Fhéile. Sa tSín, is ealaíne iomlán é an próiseas a ullmhú. Inseoidh muid duit conas lacha a chócaireacht i mBéising sa bhaile, ag athrú beagán ar an t-oideas antique clasaiceach.
Lacha oideas clasaiceach i mBéising
Comhábhair:
- lacha - 2,5 kg;
- fínéagar rís - 50 ml;
- leacht mil - 4 tbsp. spúnóga;
- ola sesame;
- spíosraí;
- sauce soy - le blas;
- ginger talamh.
Ullmhúchán
Cuirimid laethanta chos simplí duit i mBéising san oigheann. Mar sin, déantar an t-éan a dhíscríobh ar bhealach nádúrtha. Ansin, rinsánaigh, triomaigh, gearrtha as leideanna na sciatháin agus bain úsáid as níos mó saille. Tar éis sin, scaipeadh é i gcúllach agus scaoiltear é le huisce fiuchphointe. Ansin, rub an fheoil taobh amuigh agus taobh istigh den fhínéagar rís agus salann mara. Anois cuir an lacha i mbabhla agus cuir é ar an cuisneoir ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith caite, draenóimid an fhuil a scaoileadh as é, smearaidh an chonablaigh ón taobh amuigh le mil agus cuir ar ais é go dtí an fuar. Téitear an oigheann suas go dtí 190 céim, leagamar an tráidire bácáil thíos agus os cionn an greille le haghaidh grilling. Leag an t-lacha ullmhaithe an cíche ar an gcliath, agus an uileán a líonadh le huisce. Clúdaigh an t-éan le scragall agus é a bhácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
Idir an dá linn, ullmhaímid anlann i mbabhla: meascán ola sesame le soy sauce, ginger agus meascán. Scaip an lacha le scuab agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad eile, ag teocht 250 céim. Tar éis sin, déan an t-éan réamhdhéanta a dhéanamh go cúramach, fionnuar é agus é a sheirbheáil go dtí tábla le oinniúin glas, cucumbers úra agus súileanna éagsúla.
Oideas lacha i mBéising i multivark
Comhábhair:
- lacha - 1 ríomhaire.
I gcás marinade:
- uisce scagtha - 2 l;
- fréimhe ginger - 1 slice;
- sauce soy - 60 ml;
- fínéagar ríse - 60 ml;
- "5 spíosraí" seasoning - 1 tbsp. spúnóg;
- mil - 3 tbsp. spúnóga;
- badonia - 2 phíosa;
- salann mór - pinch.
Ullmhúchán
Mar sin, tabhair lacha úr gutted, a nite, a thriomú go cúramach agus déan breis saille a ghearradh. Scaip an conablach ar chratach le pailléid agus téigh go dtí an máirseáil. Sa phota, doirt an t-uisce, caith ginger, slisníní mionghearrtha, séasúir, feadánán, cuir mil, cuir fínéagar rís agus an soy as doirt. Tabhair an meascán le boil agus cócaireacht cúpla nóiméad. Scrúdaímid an lacha ó gach taobh le maiséad te. I bpota mór chuiramar buidéal le huisce agus cuir éan air. Bainimid an struchtúr seo sa chuisneoir agus fágfaimid lá. Tar éis sin, scaipeadh é leis an gcíche suas sa multivark agus é a bhácáil go dtí go réidh, ag roghnú an chláir "Bake". Tá an lacha réidh slisnithe agus seirbheáladh le cácaí sauce Sínis agus searbh Sínis agus searbh.
Oideas le haghaidh lacha cócaireachta i mBéising
Comhábhair:
- lacha - 2,5 kg;
- gin - 120 ml;
- mil - 170 ml;
- seir tirim - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce 250 ml;
- Tá salann mór.
Ullmhúchán
Nigh muid an lacha, gearrtha breis saill agus cuirimid an t-éadrom go réidh laistigh agus lasmuigh le gin. Lig sí brew ar feadh 30 nóiméad, agus ansin é a chur i bpota uisce fiuchphointe, ag fanacht leis an uisce chun tús a chur le boil arís agus an conablach a thógáil.