Balyk as an scadán

Tá an mhias bunaidh cócaráilte go hiontach go tapa, agus a bhuíochas le sailleacht nádúrtha agus cleachtas an scadán, is é an sneaiceanna den scoth fiú má bhí tú in ann é a chócaireacht don chéad uair.

Conas balyk a dhéanamh ó scadán - oideas

Ullmhú balyk éisc - tá an próiseas chomh simplí nach gá duit fiú aon chomhréireanna sonracha a leanúint. Thíos, déanfaimid plé ar an gcaoi le balyk a ullmhú ó scadán Caspian.

Ceannaigh conablach meánach scadán iomlán úr in aon siopa éisc agus díchostar é. Glan an t-iasc ó na scálaí, sruthlaigh sé go maith agus déan an bolg, briseadh bolg an scadán, agus cuir incis ó thaobh an chúl. Tar éis an chonablaigh a ghlanadh ón taobh istigh, déan cúpla incisions éadomhain ar an laíon ar feadh an chuid dhroma, agus ansin cuir an salann le flaith. Tá salann cinnte ag titim ina chodladh agus sna gillsí iad a dhífhabhtú agus tús a chur le rothlú.

Anois ní foláir an scadán a fhilleadh le chéile arís, ag filleadh sé ar a bhfoirm iarbhír, agus fágtha i bhfionnuar le haghaidh salting, ar feadh thart ar cúpla uair an chloig. Ag deireadh an t-am leithroinnte, déantar na conablaigh a ghlanadh ó bhreis salainn agus iad a thriomú, fillte le sciath dúbailte uige agus crochadh siad thar an ghrian scorching, thart ar 2-2.5 uair an chloig. Tar éis tamaill, beidh an t-iasc réidh.

Mura bhfuil a fhios agat conas balyk a stóráil ón scadán, ní féidir aon rud a bheith níos éasca. Is leor é ach an t-iasc withered a phíobáil le páipéar agus é a sheoladh chuig an reoiteoir. Stóráiltear balyk úr i bpáipéar, ach ní faide ná cúpla lá.

Balyk ón scadán Volga sa bhaile

Le tosú, de réir mar is gnách, leanann sé ó ullmhú an iasc féin. Glantar conablach an scadán, a nite agus a ghearradh as an ceann. Déantar an t-iasc a ghearradh ó thaobh an iomaire agus a ghearradh. Scaoiltear an fheoil ó chnámha móra, is iad na cinn bheaga, de ghnáth, dianscaoileann trí sailleadh. Osclaítear na conablaigh scadán ullmhaithe le "féileacán", a thriomú agus a spraeáil go maith le salann. Anois tá sé fós chun ligean don iasc a leagan síos ar feadh 2 uair an chloig de salann. Ansin déantar an scadán a ghlanadh, a bhaint de na criostail salainn atá fágtha, beagán triomaithe agus fillte le uige. Tá scadán ullmhaithe fágtha i ndréacht tirim, thart ar lá.

Chun a leithéid de balyk a ghearradh i bpíosaí centiméadracha, ar fud (chun na forais a d'fhéadfadh a bheith ann de chnámha a bhriseadh). Freastal ar an balyk ar leithligh nó le miasa taobh te ó glasraí, mar shampla, prátaí.