Má tá tú amaitéarach agus connoisseur de caviar fíor, is féidir leat é a cheannach ag an siopa, ach tá sé i bhfad níos fearr agus níos blasta má tá tú salann air sa bhaile. I bprionsabal, níl aon rud casta, ach beidh an toradh iontach. Mar sin, déanaimis féachaint ar conas an caviar a salann i gceart.
Conas caviar bradán salann?
Comhábhair:
- ribe bradán;
- uisce - 1 mír;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránnaithe - 2 chnap.
Ullmhúchán
Glacann muid an uige, cuirimid é i roinnt sraitheanna agus déanfaimid rud éigin cosúil le "sleeve". Ansin cuir an caviar ann agus é a nigh faoi shruth bheag uisce fuar, ag rothlú an caviar ar feadh fad an sleachta. Tar éis an níocháin seo, fanfaidh na scannáin go léir taobh istigh, agus beidh caviar réidh le saill agat.
Anois, déanfaimid réiteach saline a ullmhú, ar a dtugtar sáile. Sa uisce tugaimid an gaineamh salainn agus an siúcra, cuir ar an sorn é agus cuirfidh sé le boil é. Ansin, fuaraítear an réiteach mar thoradh ar an teocht an tseomra agus dhoirteann siad uibheacha ullmhaithe dóibh. Chomh maith leis sin is féidir leat caviar a leagan in uige, comhionannas é a dhéanamh, ach é a chur isteach sa sáile agus é a fhágáil ar feadh 1 uair an chloig. Tar éis uair an chloig caithimid an caviar i gcroílár, draein an tuaslagán agus déanfaimid an t-uisce a reáchtáil. Ní féidir an caviar dearg sin a stóráil ar feadh tréimhse fada, agus is fearr é a úsáid laistigh de 2 lá tar éis an ullmhúcháin. Dála an scéil, is féidir é a reoite agus a thógáil amach de réir mar is gá.
Conas caviar pike salann?
Comhábhair:
- caviar roe - 300 g;
- uisce fiuchphointe - 0,5 l;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tógtar na huibheacha go cúramach as an iasc agus cuirtear iad i mbabhla le huisce te bruite. Anois táimid ag piocadh suas an forc agus tús a chur le yastyki go seasta, gan an scannán a bhaint. Déanann muid na huibheacha a mheascadh go cúramach ar feadh 5 nóiméad, ionas go mbeidh na huibheacha ar fad á scaoileadh óna chéile. Ansin, draein an t-uisce go cúramach, doirt uisce fuar glan agus corraigh an caviar arís.
Ansin, ag iompar an chaviar beagán, bainimid gach uile chuid den scannán as an scannán agus déanfaimid an caviar pike a scagadh trí chónaire. Anois, doirtimid é ar an tuáille, é a thriomú agus é a aistriú ar ais chuig an mbabhla. Tar éis sin, tosú ag cur salann le blas, ag bogadh go réidh le spúnóg bhoird ar feadh 5 nóiméad. Ansin, leagann muid an caviar ullmhaithe i gcoimeádán, clúdaigh sé le clúdaigh agus é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad.
Conas bradán caviar dearg a salann?
Comhábhair:
- rua bradán bándearg;
- uisce;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Boilimid an t-uisce, caith na prátaí scafa agus tús a chur le salann. Chomh luath agus a thagann an prátaí chun cinn, stopfaidh sé piocadh agus an réiteach a fhionnú go teocht an tseomra. Ansin, déan an caviar níos ísle, cuirimid 10 nóiméad ar an gcaoi agus é a chaitheamh ar ais go dtí an colander. Lig dúinn an t-uisce a dhraenáil go hiomlán, aistrímid na huibheacha ar an tuáille agus a thriomú. Ansin é a líonadh isteach i prócaí steiriliú, é a dhúnadh le clúdaigh agus é a bhaint 5 uair an chloig sa chuisneoir.
Conas caviar bradán salann?
Comhábhair:
- caviar bradán;
- uisce bruite;
- salann mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, bainimid an caviar as an bradán go cúramach, é a scaoileadh ón scannán, sruthlaigh sé arís agus arís eile le caviar in uisce fuar, agus téigh ar aghaidh chuig an bpróiseas saillte. Doirt isteach san uisce uile, caith salann mór chun blas a chur agus cuir le boil chun na criostail go léir a dhíscaoileadh. Ansin snámh réidh leis an caviar isteach sa réiteach agus é a fhágáil ar feadh 15 nóiméad chun ligean dó slánú. Caith é i colander, é a shruthlú go héadrom, tirim é agus cuir é isteach i jar gloine. Fágfaimid an caviar ar feadh 2 uair an chloig, agus glaoimid ar gach duine go dtí an tábla le haghaidh blaiseadh.
Conas caviar dubh salann?
Comhábhair:
- caviar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Scaoil na huibheacha i mbabhla, agus na méara, agus na huibheacha a roinnt go réidh. Ansin cuir an t-salann fíneáil air, meascálann sé go maith agus cuirfear isteach i prócaí steiriliú. Dúnadh go docht le clúdaigh agus bainfidh sé thart ar 5 uair an chloig sa chuisneoir. Tar éis an tsaoil, tá caviar dubh réidh le húsáid!