Is éard atá i Volovany agus caviar dearg maisiú fíor agus geal de bhord na Bliana Nua nó de bhuiséad mhórbhliana, agus déanfaidh do chuid aíonna cuimhneamh ar feadh i bhfad. De ghnáth, roghnaigh an Volovany beag, ní ró-dhomhain leis an íogair seo. Ach ciseáin a sheirbheáil nach féidir leat a cheannach, ach an mhias a ullmhú go hiomlán leat féin.
Oideas a dhéanamh ar na voltais le caviar dearg
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 2 ítim;
- im - 200 g;
- uachtar géar - 1 mír;
- aigéad citreach - pinch;
- uisce - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 0,5 cón.
- ubh sicín - 1 ríomhaire.
Chun an líonadh:
- ubh sicín - 3 píosa;
- maonáis - 100 ml;
- Greens - le haghaidh maisiú;
- caviar dearg - 200 g.
Ullmhúchán
Déantar im a chosc go mór le himeachtaí móra agus, de réir a chéile, déanaimid an plúr sábháilte roimhe seo. Glacamar an meascán ionas go n-ionsaigh an plúr go hiomlán an ola go léir agus a iompú isteach i bruscar. Ina theannta sin, ag leanúint ag cur an mais ar aghaidh, leagtar amach an uachtar géar fuaraithe measctha leis an aigéad citreach a chaoltar in uisce. Ansin caith pinch salainn, taise leaisteacha a knead, rolladh é isteach i mbabhla agus cuir ar ais é ar feadh 45 nóiméad sa chuisneoir. Tar éis an t-am a rith, roinnimid an taos fuaraithe i gcodanna agus cuirimid na sraitheanna tanaí i bhfeidhm.
Ansin, le gloine tae, gearradh amach na ciorcail céanna ón taos. Cuirtear leath de na ciorcail ar thráidire bácála le huisce fuar agus iad ag bogadh le buíocán buailte. De na ciorcail atá fágtha gearrtha amach ciorcail de thrastomhas níos lú, agus leagtar na fáinní mar thoradh ar an taos, atá leagtha amach ar bhileog bácála. Déan iad siúd go réidh le buíocán, gan teagmháil a dhéanamh le imill an taos, agus mar sin ní gá dóibh bácáil leis an bácáil agus lig an t-ardú ar an taos.
Anois cuir an scragall, gearrtha i stiallacha, cuir isteach na feadáin, méid an poll sa fháinne agus cuir isteach iad san ionad ionas go dtiocfaidh an taos ar bhonn cothrom. Seolfaimid na táirgí críochnaithe chuig an oigheann agus bácáil muid ar 220 céim ar feadh thart ar 15 nóiméad. Críochnaithe go dtéann volovany go síochánta, aistriú go dtí an mhias agus fágfaidh sé fuarú.
Anois táimid ag ullmhú an líonadh. Chun seo a dhéanamh, boil uibheacha crua-bhruite, fuaraigh iad faoi shruth uisce fuar, glan an bhlaosc agus cuir na fiacailí as na próitéiní ar leith. Ansin, cuirimid na buíocáin ar rubair beag, nó cuirimid búdaigh le forc. Cuir an maonáis leis agus cuir an mais go maith. Tar éis sin, tarraing volovany, beagán den chuid lár, leathadh beagán agus ar bharr an caviar dearg. Freastalaíonn muid ar bhialann don tábla Fhéile, ag maisiú le Greens.
Oideas tapa le haghaidh voltais le caviar
Comhábhair:
- taosráin puff réidh-déanta - 500 g;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- whites ubh - 2 ríomhaire.
Le haghaidh anlann:
- cáis "Philadelphia" - 5 tbsp. spúnóga;
- cucumbers - 2 phíosa;
- greens of dill - 1 bunch.
Chun an líonadh:
- caviar dearg - 100 g;
- ológa gan phóca - 50 g.
Ullmhúchán
Ligean amach conas volovany a ullmhú. Ceannaímid taosráin puff réamhullmhaithe,
Leagann muid an taos le forc agus bácáilimid ar feadh 20 nóiméad in oigheann réamhtheáite ag teocht atá leagtha 180 céim. Cé go bhfuil ár woolens á n-ullmhú, téannamar ar an anlann a ghlúin. Chun seo a dhéanamh, cáis uachtair a mheascadh le cucumber grátáilte roimh ré agus greens mínithe mionghearrtha. Ansin a thógann tú réidh réamhdhéanta, go héadrom fionnuar, iad a líonadh leis an anlann agus caviar dearg a leathadh. Déanfaimid an mhias le hóigeanna a mhaisiú gan phótaí agus é a sheirbheáil ar an mbord. Sin é go léir, sneaiceanna iontach - voltas de taosráin puff le caviar dearg réidh.