Muisiriúin - dochar agus dea-chaitheamh

Beacáin - táirge bia measartha tóir, a úsáidtear, i cócaireacht agus i leigheas. Áiríonn siad líon mór substaintí is gá don chomhlacht. Cruthaíodh sochair agus dochar ó na fungais trí iomad turgnaimh eolaíochta a dhéanamh. Mar shampla, tá próitéin níos mó ann ná roinnt feola ná feoil, agus tá an méid carbaihiodráití ag an leibhéal le glasraí.

Beacáin - dochar agus tairbhe a bhaint as meáchan a chailleadh

Is iomaí fungas é go bhfuil siad beagnach 90% uisce. Mar gheall air seo, tá cion íseal calóitéis ag beacáin, agus tá an comhlacht glactha go héasca. Mianraí atá iontu, a tháirgeadh colaistéaról "olc" agus an ráta meitibileach a mhéadú.

Is féidir le fungas díobhála a thabhairt dóibh siúd a úsáideann speicis nimhiúla. Dá bhrí sin, mura saineolaí tú, ní mholtar iad féin a bhailiú. Ba cheart a chur san áireamh freisin go bhfuil líon mór substaintí úsáideacha scriosta le linn na cóireála teirmeach. Ní mholtar beacáin a mhí-úsáid, mar go bhféadfadh sé seo dochar a dhéanamh ar an díleá.

Beacáin sa réim bia

Chun beacáin a úsáid le linn meáchain caillteanas a cheadú, is é an rud is mó ná iad a ullmhú i gceart. Is fearr roghanna a cheannach a chuirtear i láthair sna ollmhargaí, toisc go bhfuil substaintí díobhálacha níos lú acu. Moltar beacáin saillte, triomaithe nó picilte a ithe. Maidir le roghanna reoite, ansin sa chás seo ní bhfaighidh tú blas mushroom ar an mhias ach níl aon úsáid le haghaidh táirgí den sórt sin. Nuair a bhíonn meáchan á chailleadh, is fearr na beacáin sin a roghnú: champignons , chanterelles agus hothouse veshenki. Chun na buntáistí a bhaineann le go leor táirgí salainn agus bainne géar a úsáid a chaomhnú, mar shampla, áitigh uachtar géar le iógart nádúrtha. Comhcheangail na beacáin le bianna ina bhfuil carbaihiodráití casta. Cabhróidh comhghuaillíocht den sórt sin le hiarracht a laghdú.