"Níl an teachín dearg, tá sé coirnéil, tá sé dearg le bíoga!" - déantar é seo a rá in eagna tíre. Sna sean-laethanta, bhí ceann de na cineálacha bácála is coitianta, a bhí bruite ag aon máistreás, bréagán snasta agus bréige.
Is caitheamh bréige uilíoch le oinniúin glas agus uibheacha an t-oideas sármhaith, uilíoch do gach ócáid. Ní deacair líonadh den sórt sin a ullmhú, agus na cácaí a dhéanamh blasta, ní mór duit ach na comhábhair a shonraítear san oideas agus am an taos a ullmhú.
Oideas le haghaidh uibheacha agus oinniúin glas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 300 ml;
- plúr - 3 cupán;
- siúcra - 6 spúnóg bhoird;
- im bog - 30 gr;
- ubh - 1 píosa;
- salann;
- giosta bíogair tirim - 1-2 cnap;
- ola lus na gréine scagtha.
Chun an líonadh:
- cleití oinniúin glasa óga - 2 pinn luaidhe;
- uibheacha bruite i crua - 6 ríomhaire;
- salann;
- maonáis - 3 spúnóg bhoird
Ullmhúchán
Buille siúcra go héadrom, ubh amh, salann i sospan domhain. Ansin cuir giosta agus bainne te, meascán. Cuir an plúr i gcodanna beaga leis an mais mar thoradh air, ag meascán an tslí seo. Ba chóir go mbeadh an taos airy. Nuair atá sé measctha go maith, caithfear é a aistriú go dtí áit te agus clúdaithe le fíochán nó tuáille áit ar feadh 1 uair an chloig. Ní foláir an taos a bheith mínithe go héadrom nuair a fhásann sé i sáspan agus fágtar cuairt orthu ar feadh 1.5 uair eile.
Cé go bhfuil an taos ag fás, ullmhóimid an líonadh. Uibheacha le oinniúin glasa mionghearrtha go mion, cuir salann agus cuir maonáis.
De réir mar a éiríonn an taos an dara huair, is féidir leat tosú a dhéanamh ar bhia. Ritheann an tríú cuid den tástáil tiús leath ceintiméadar agus ciorcail gloine nó cupán squeeze. Cuir babhta taos a líonadh agus cuir imeall an chasta le do mhéara. Ansin, déan an patty i do lámha a scaoileadh go héadrom, ag tabhairt cruth dó. Fry i brat friochta téite, oilte le ola scagtha ar dhóiteán beag ó gach taobh go dath dearg.
Patty bácáilte le oinniún agus oinniún glas
Roimhe seo, shóraigh na pastaí sin teas an teas, ós rud é go raibh an gorm glas ag fás go gníomhach cheana féin sna leapacha. Sa lá atá inniu ann, is féidir na Greens a cheannach in aon siopa ar feadh na bliana. Chun an t-ábhar a líonadh a mhéadú, ní mór duit rún beag amháin a fháil: im a chur leis, agus tabharfaidh piquancy cáis Ollainnis.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 200 ml;
- uisce - 300 ml;
- siúcra - 60 g;
- ubh - 1 píosa;
- giosta paicéir tirim - 10 g;
- plúr - 1,5 kg;
- salann - 1 spúnóg;
- im - 50 gr.
Chun an líonadh:
- cleití oinniúin glasa óga - 2-3 pinn luaidhe;
- uibheacha, bruite i crua - 6-8 píosaí;
- im - 30 gr;
- cáis crua Ollainnis - 50 gr.
Ullmhúchán
Ag ullmhú an spúinse. Chun seo a dhéanamh, bainneamar bainne te, uisce, siúcra, giosta, uibhe agus im bog i sáspan. Tar éis mais aonchineálach a fháil i gcodanna beaga, cuir plúr agus meascán maith agus cuir an spúnóg in áit te ar feadh 1-1.5 uair an chloig, ag clúdach an uileáin le tuáille. Déan an gníomh seo arís agus fág an taos ar feadh 1 uair, go dtí go mbeidh sé oiriúnach arís.
Cé go n-ardaíonn an taos, ullmhaímid an líonadh.
Dul i dteagmháil leis an taos, a roinnt ina codanna beaga, cuir gach píosa le bioráin rollta agus cuir isteach é i lár an chiorcail. Edge na h-imill agus foirmigh patty álainn réidh agus cuir an seam síos ar thráidire bácála, atá greased le hola glasraí. Pirozhki ó thuas chun ramhar leis an buíocán buailte nó uibhe le haghaidh crust ruddy. Bake patties oigheann le oinniúin uibheacha agus glasa in oigheann téite ar feadh thart ar 25-30 nóiméad ag teocht nach mó ná 180 céim, ag brath ar an gcineál oigheann.