Cuimhnigh an nóiméad sa leabhar "Baby and Carlson", nuair a roinntear an phéitseog go macánta leis sin - d'ith sé na torthaí féin, agus d'fhág sé go raibh an Kid fágtha ar an gcnámh? Tá sé intuigthe, is féidir le daoine beag a choinneáil ó itheann siad an gruaig seo. Agus má dhéanann tú billet ó na péitseoga, ansin beidh sé indéanta iad a mhaolú le haghaidh an dá cheeks sa gheimhreadh. Níl a fhios agat conas péitseoga a chaomhnú ionas go mbeidh blas an teaghlaigh ar fad agat le do thoil? Ansin tá sé in am na h-oidis a léamh chun na torthaí stánaithe seo a ullmhú i do sú féin nó ar shíoróip milis.
Cóitseáil na péitseoga don gheimhreadh
Tosaímid le tuiscint a fháil ar conas péitseoga a chaomhnú ó chompó a ullmhú, toisc go bhfuil sé simplí agus delicious. Agus tá na torthaí ar fad sna bainc álainn.
Comhábhair:
- peitseoga - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- siúcra - 350 g;
- aigéad citreach - 3 g.
Ullmhúchán
Is mianach iad na peitseoga (na cinn is lú b'fhearr) agus tá siad dlúthphaontaithe i cannaí steiriliú. Measc siúcra le huisce agus le haigéad citreach, cuir le boil agus cuir le péitseoga síoróip é. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus cuir isteach i mban le huisce te. Pasteurize an compote ag teocht 85 ° C. Má tá an tríú lítear ag an mbanc, déanfaidh sé 35 nóiméad, caithfear pas dhá urlár a phacéistiú ar feadh 25-30 nóiméad, agus lítear - 15-20 nóiméad. Ansin, rollaigh na cannaí agus cuirimid na péitseoga ó phéitseoga suas go bun, ag fágáil go dtí an fhuaraithe iomlán.
Peaches Candied
Conas an casta a thionú, léirigh muid amach, ach is féidir leat na péitseoga a rolladh suas agus gan sreabhach a bheith ann. Mar shampla, iad a dhéanamh candied.
Comhábhair:
- peitseoga - 1 kg;
- siúcra - 1,5 kg.
Ullmhúchán
Ripe agus daingean (tá sé tábhachtach!) Peaches blanch ar feadh 30 soicind in uisce fiuchphointe. Ansin iad a bhaint as an craiceann agus bain an cloch. Déantar peitseoga a ghearradh i slisní agus iad a phiobtha i sáspan cruan. Líon na torthaí le huisce, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 5-8 nóiméad. Ansin, draenáil an t-uisce agus doigh na péitseoga ar shiúcra. Sa choinníoll seo, ní foláir iad a fhágáil ar feadh 48 uair an chloig. Tar éis an mhais a théamh le boil, scaipeann na péitseoga ar feadh na prócaí a bhfuil an steiriliú orthu agus cuirfidh siad iad suas le clúdaigh. Ba chóir na péitseoga seo a stóráil in áit fhionnuar.
Peitseoga stánaithe i mála
Má tá an gnáthchóipeáil cócaireachta uait ró-simplí, déan iarracht péitseoga stánaithe a dhéanamh i mbreiseán spicy de réir an t-oideas seo.
Comhábhair:
- peitseoga - 4 kg;
- fínéagar (6%) - 500 ml;
- uisce - 2 l;
- clóibh - 10 bachlóga;
- siúcra - 1,1 kg;
- cainéal - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Déantar péitseoga maise agus daingean a nite in uisce fuar, a thriomú le tuáille páipéir agus iad a bhrú le fiacail. I prócaí tirim, a bhfuil a gcuid stíleanna againn, cuirimid na spíosraí agus cuirimid na péitseoga ar láimh. Sa phota, uisce a dhoirteadh, cuir siúcra agus cuir boil isteach. Scag an síoróip trí uige, fillte i roinnt sraitheanna, agus an leacht a théamh go 85-90 ° C. Cuir an fínéagar leis an síoróip agus cuir an sruthán seo de phéitseoga te doirt. Clúdaímid na prócaí le clúdaigh miotail agus cuirimid i gcoimeádán le huisce te ar feadh 35-40 nóiméad ag 90 ° C le haghaidh pasteurraithe. Rollaimid na prócaí agus fágfaimid iad chun fuarú i stát inbhéartaithe.
Na buntáistí agus luach cothaitheach na péitseoga stánaithe
Maidir le gach duine nua-aimseartha, tá sé tábhachtach nach bhfuil an bia ach delicious, ach freisin úsáideach. Sin é an fáth go bhfuil sé suimiúil a fhios má tá aon rud úsáideach i péitseoga tar éis a gcaomhnaithe. Tá cion calórach na péitseoga stánaithe íseal - 60 kcal in 100 gram de tháirge. Maidir leis na buntáistí, braitheann gach rud ar an modh caomhnaithe - is airde an teocht, fós na tréithe is lú úsáideach i péitseoga. Dá bhrí sin, is fearr na péitseoga a chaomhnú ag teocht faoi bhun 100 ° C. Agus tá sé úsáideach go leor sna torthaí delicious seo - is é seo an snáithín, atá riachtanach le haghaidh díleá, agus vitimíní (A, E, PP, C, vitimíní B agus B). Chomh maith leis sin, tá líomóid, úll agus aigéad tartárach sa phéitseog. Agus tá mianraí ag an mbeachán riachtanach don chomhlacht: iarann, fosfar, potaisiam, maignéisiam, since, copar, mangainéis agus seiléiniam.