Opyat - ceann de na beacáin is taitneamhach agus is breá leis. I ealaín na Rúise, tá a lán de na h-oidis cócaireachta ar meisce. Tá siad múchta, bruite, friochta, agus saillte sa gheimhreadh. Ach is dócha gurb é an mhias is cáiliúla muisiriúin mhaisithe.
Beacáin mharaitheacha de mheala agaric - oideas
Comhábhair:
- beacáin - 3 kg;
- fínéagar - 100 g;
- salann - 5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
- dill (scáthanna fearthainne) - 5 ríomhaire.
- peppercorns dubh - 10 ríomhaire.
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Déantar beacáin mil a ghlanadh agus a nite faoi uisce reatha. Líon beacáin le huisce, cuir dóiteáin agus cuir le boil, cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Déantar an chéad bhrat a dhraenáil, mar go bhfuil na substaintí díobhálacha a d'fhéadfadh a bheith sna beacáin, ansin doirt arís, cuir 3 tbsp. spúnóg an salann agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile. Scagtha réidh beacáin.
Anois déanfaimid marinade: le haghaidh 1 lítear uisce cuirimid 1 tbsp. spúnóg salainn agus siúcra, cuir le boil, cuir piobaráin dubh, dill, gairleog, duille bá. Nuair a bheidh an t-uisce bruite, na beacáin mil doirt, déan boil ar feadh thart ar 5 nóiméad, cuir an fínéagar leis. Tar éis seo, leagtar beacáin i mbaircí agus déantar iad a dhoirteadh le fána fiuchphointe. Ba chóir na beacáin seo a stóráil in áit fhionnuar.
Uaireanta tá ceist ag na mistresses, ach conas beacáin reoite a phiocadh agus beidh siad sásta? Níl an próiseas frites reoite marinating i ndáiríre aon difriúil ó na cinn úr marinating. Agus ní dhéanfaidh siad blas níos measa. Caithfear beacáin reoite isteach i bhfiuchphointe agus ullmhaítear iad freisin trí oideas. Réamhghabháil a dhéanamh orthu gan a bheith ag teastáil uait.
Tá oinniúin meilte picilte comhcheangailte go breá le oinniúin, ionas gur féidir leat iad a sheirbheáil, a thriomú le ola glasraí le oinniúin a chur leis, gearrtha i leath fáinní.
Beacáin picilte i stíl na Cóiré
Comhábhair:
- agarics mil - 1 kg;
- cairéid (mór) - 2 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- Ola lus na gréine - 30 g;
- salann - 1 spúnóg;
- siúcra - 1 spúnóg;
- fínéagar - 3 tbsp. spúnóga;
- spicy seasoning do cairéid sa Chóiré - 1 sachet.
Ullmhúchán
Boil honeymelade, 2 uair ag athrú an uisce. Cuirimid cairéid ar ghrá le cairéid Cóiré, cuirimid beacáin bruite a ghearradh i stiallacha, gairleog, trí phreas, séasúchán, im, salann, siúcra agus fínéagar. Tá gach ceann gléasta go maith agus cuirtear go dtí an fuar ar feadh 3 uair an chloig. Tugann blas suimiúil an ola mhias, ina raibh an oinniún tostáilte. Dá bhrí sin, in ionad an ola is gnách, is féidir leat an oinniún a fhriochadh agus an ola a chur leis an salad.