Tá mias den scoth le haghaidh tábla feola cearc zrazy. Tá an fheoil sicín tairisceana comhcheangailte go comhchuí le líonadh ar bhonn beacáin, rud a chruthaíonn comhdhéanamh blas den scoth.
Chun an mhias seo a ullmhú is féidir leat é a úsáid mar fhilet cearc, chomh maith le laíon ó na cosa agus na mianta. Sa dara cás, bíonn zrazy ag éirí níos súgartha, ach freisin níos calóracha. Má ghlactar leis an gcíche mar bhonn, ansin is gá an talamh cearc a chur leis, sáithithe i mbainne bainne, nó beidh an mhias triomú ar shlí eile.
Sicín zrazy le beacáin - oideas
Comhábhair:
- feoil sicín (laíon) - 800 g;
- oinniún - 110 g;
- beacáin - 350 g;
- arán bán - 2-3 slices;
- bainne - 75 ml;
- uibheacha mór sicín - 2 ríomhaire.
- bruscáin aráin - 180 g;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann - le blas;
- ola scagtha glasraí.
Ullmhúchán
Ag ullmhú chun sicíní a ullmhú, tógann muid suas an líonadh beacáin ar dtús. Chun seo a dhéanamh, oinniúin scaoilte agus oinniúin chopáilte, lig dúinn an ola glasraí scagtha i brat friochta téite go trédhearcacht, agus ansin cuir beacáin nite agus mionghearrtha roimhe sin agus cuir an teas measartha ar an teas measartha go dtí go mbeidh an leacht iomlán réidh agus a ghaothú.
Idir an dá linn, slices an aráin sa bhainne agus fág ar feadh cúpla nóiméad. Laíon sicín brúite le grinder feola nó cumascóir, ag baint úsáide as an "scian" nozzle. Cuir uibhe amháin leis an bhfeoil, cúpla pinch salainn, piobar dubh dubh agus measctar go maith é. Déanaimid an t-arán atá sáithithe i mbainne a mhúscailt, é a chosc ar an gcaoi chéanna leis an bhfeoil, cuir leis an meascán feola, é a mheascadh go maith agus beagán a dhíshealbhú.
Rinneamar an fheoil fórsa a fheiceáil go seacht i gcodanna comhionann, agus gach ceann acu a ghlacann muid le lámh uaine, táimid ag císte leathan uaidh i bpámaí ár lámha, cuirimid an t-ionad a líonadh, cuireann muid na h-imeall agus,
Laghdaímid na táirgí ar dtús leis an ubh bhuille, ansin cuirfear arda iad i gciorcáin aráin agus leagtar amach iad ar théiteán le ola scagtha. Fry iad ó dhá thaobh, agus ansin cuir i bhfoirm oiriúnach le haghaidh bácála agus cócaireacht san oigheann ar feadh fiche nóiméad ag teocht de 185 céim.
Ag glacadh leis an oideas atá beartaithe, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh go héasca blasta ó fheoil mhionaithe sicín le muisiriúin agus cáise. Chun seo a dhéanamh, de réir ullmhacht an líonadh muisiriún agus a fhuaraithe, cuirimid céad gram de cháis ghrátáilte leis agus é a mheascadh.