Éisc i bhfoirm bianna comhlántacha, tosaíonn leanaí beaga ag tabhairt go leor déanach, thart ar 7-9 mí. Go minic, bíonn imní ailléirgeacha ag na táirgí éisc i naíonáin, mar sin ní mór iad a thabhairt isteach de réir a chéile agus go han-chúramach i réim bia na leanaí, ag tosú ag dáileog leathleacán. De ghnáth, ullmhaíonn siad prátaí maisithe, soufflé solais nó ballaí feola gaile.
Tabhair an t-iasc níos fearr ar maidin, ag faire go cúramach ar imoibriú an leanbh. Ag an am céanna, níl sé dodhéanta táirge nua eile a thabhairt isteach, beidh sé níos deacra a chinneadh cad ba chúis leis an imoibriú ailléirgeach.
Mura bhfuil an ailléirge as láthair, is féidir méid na n-iasc a mhéadú de réir a chéile, ach ag an am céanna socraítear laethanta iasc don leanbh níos minice 2-3 uair sa tseachtain. Ní féidir souffle feola ar laethanta den sórt sin a thabhairt.
Is éard atá sa oideas do souffle éisc do leanaí ná iasc bán, saill íseal: piorra giorra, pike, troscán, póirse. Déantar éisc a ghlanadh go cúramach ón gcraiceann agus go háirithe ó chách, fiú na cnámha is lú.
Soufflé iasc leanbh
Comhábhair:
- Filet éisc - 150 g;
- im;
- plúr cruithneachta;
- bainne - 40 ml;
- ubh - 1 píosa;
- salann.
Ullmhúchán
Glanfaimid iasc ó chnámha agus ó chrainn. Tá leath den iasc bruite, agus mar aon leis an gcuid amh, mireann muid an grinder feola faoi dhó trí chliath fíneáil. Ó bainne agus plúr, ullmhaigh an anlann i bhfoirm glóthach tiubh, cuir iasc, buíocán agus im leáite, a mheascadh go maith. Cuir na whites uibheacha agus cuir an meascán orthu. Arís eile, stir go réidh. Scaipeadh an mais i múnla, oilte. Ar feadh cúpla luaidhe suas go dtí ullmhacht. Doirtimid an t-im leáite.
Is foinse thábhachtach de phróitéiní ardghrád é an iasc, rud atá éagsúil ó phróitéiní feola ó ainmhithe fola. Is é an úsáid a bhaineann le hiasc, go háirithe do chorp an linbh atá ag fás, ardábhar salainn mianraí, mar shampla fosfar agus cailciam.
Tá iasc farraige, chomh maith le hainmhithe mara eile, níos saibhre i miocrithiúnaithe, go háirithe iodain, ná feoil nó iasc abhann. Ach is fearr éisc mara a thabhairt isteach i gclár na bpáistí tar éis bliana.