Mura bhfuil aon taithí agat maidir le cócaireacht an ae, is fearr an t-ae sicín rósta in uachtar géar a thosú ar an táirge seo. Ní gá go n-éileoidh ae na sicíní ó scannáin agus duchtanna, tá sé i bhfad níos tapúla agus ní gá go bhfuil sé ag teastáil.
Ae sicín in uachtar géar le oinniúin agus spionáiste
Comhábhair:
- oinniún - 160 g;
- ae sicín - 350 g;
- branda - 25 ml;
- Champignons - 280 g;
- mustaird gráin - 15 g;
- uachtar géar - 150 g;
- iógart íseal-saill - 150 g;
- dornán duilleoga spinach úr.
Ullmhúchán
Leath-fáinní de shaothrú oinniúin ar bheagán ola glasraí. Nuair a bhíonn slisníní na n-oinniún soiléir, gearrtha na beacáin i plátaí. Nuair nach bhfuil an leac friochta beagnach leachtach, tá sé in am an ae sicín a leathadh. Doirt an t-ae brandy agus lig an alcól a mhaolú. Comhcheangail uachtar géar le iógart agus mustaird, agus déan an sauce a mheascadh leis an bpobal báite. Beidh ae sicín Fried le oinniúin in uachtar géar réidh laistigh de 5 nóiméad. Sa deireadh, cuir na spinach ar ais sa mhias agus déan é a mheascadh arís.
Ae sicín le uachtar géar agus oinniún
Comhábhair:
- im - 40 g;
- oinniún - 80 g;
- Champignons - 120 g;
- ae sicín - 550 g;
- plúr - 10 g;
- paprika talún - 5 g;
- uachtar géar - 120 g;
- Anlann Worcestersky - 15 ml;
- broth sicín nó muisiriún - 240 ml;
- duilleoga peirsil.
Ullmhúchán
Leáigh an t-im i sáspan, bréagáin air beacáin agus leath-fáinní oinniúin ar feadh cúpla nóiméad. Go dtí an Fry, leag an ae sicín agus fan go dtí go clings sé ar gach taobh. Déan an t-ábhar sa pháipín saibhé le plúr agus paprika a mhúscailt, a mheascadh agus a dhoirteadh sa anlann bunaithe ar an meascán de bhrat le huachtar géar agus anlann wester. Nuair a evaporates an leacht iomarcach, agus tosaíonn an anlann tiubhaithe a fhiuchadh, cuir an mias le duilleoga peirsil.
Oideas ae sicín le huachtar géar agus oinniún sa Fhraincis
Comhábhair:
- ae sicín - 250 g;
- plúr - 30 g;
- im - 6 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 90 g;
- broth sicín - 60 ml;
- vermouth tirim - 60 ml;
- uachtar géar - 70 g;
- oinniúin glas agus duilleoga peirsil.
Ullmhúchán
Séasúr fial leis an ae sicín le piobar úr agus salann farraige. Rollaigh na píosaí i plúr agus Fry ar leath an im leáite go dtí go dtarlaíonn crust órga ar leith. Bain an t-ae ar phláta, agus scrios an t-friochadh agus leáigh sé cúpla spúnóg eile im. Spáinseáil oinniún agus é a dhoirteadh le vermouth agus brat. Tar éis 4 nóiméad, nuair a bhíonn an leacht leathnaithe, leathnaigh an anlann le huachtar géar agus cuir an t-ae ann. Beidh cúpla nóiméad eile agus ae sicín friochta le oinniún in uachtar géar réidh le freastal. Ná déan dearmad faoi Greens úr!
Ae sicín le oinniúin, cairéid agus uachtar géar i stíl na hÁise
Más rud é nach bhfuil grá agat ach ae sicín, ach freisin cionta eile, cuirfidh siad iad i gceart faoi chuimsiú an t-oideas seo.
Comhábhair:
- ae sicín - 500 g;
- anlann éisc - 15 ml;
- uisce - 200 ml;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- cairéid - 90 g;
- piseanna glasa - 1 mír;
- uibheacha caorach - 10 ríomhaire.
- oinniún - 120 g;
- uachtar géar - 60 g.
Ullmhúchán
Sula friochadh an ae sicín le oinniún agus uachtar géar, lig an glasraí ar bheagán im. I gcás na n-oinniúin, na piseanna agus na cairéid a chuir an t-ae, agus fanfaidh siad go dtí go mbíonn sí. Measc uachtar géar leis an anlann agus an t-uisce éisc, doirt an t-ábhar ar an brat friochta leis an réiteach mar thoradh air. Nuair a thiocfaidh an sauce tiubh, cuir na huibheacha cuileáilte as an mhias le cócaráil agus scafa.
Freastal ar an mbia traidisiúnta na hÁise seo b'fhearr le garnish na hÁise chomh traidisiúnta - rís bruite nó núdail ríse.