Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas pilaf a chócaireacht i gceart sa bhaile. Ag breathnú ar mholtaí simplí, is féidir leat taitneamh a bhaint as blas pilaf fíor-Úisbéice le uan nó cócaireacht a dhéanamh ar mhias le sicín i multivark.
Conas cócaireacht Úisbéiceach a chócaireacht i kazan?
Comhábhair:
- uan - 1 kg;
- saille sailleacha - 150 g;
- rís soladach - 1 kg;
- oinniún - 350 g;
- cairéid - 1 kg;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- méid beag piobar searbh - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 cinn;
- ola glasraí - 250 ml;
- zira - 1 tbsp. spúnóg;
- triomaithe barra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann;
Le cur isteach:
- trátaí úra;
- salad nó oinniúin picilte.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, déanfaimid na comhpháirteanna uile a ullmhú le haghaidh pilaf i gceart. Tá an laíon de uan scartha ón gcnámh agus gearrtha i slices beaga. Ní théann géanna in áit ar bith, ní mór dúinn iad, freisin. Gearrthaimid go maith saille saill. Déantar an oinniún a scaladh agus a bhriseadh i leath fáinní nó ciúbanna, agus déanann sé na cairéid a mhúscailt le sreangáin agus scaoileann sí siúcra beag. Glanfaimid na hairí gairleog, ach ná iad a dhíscaoileadh, ach iad a fhágáil go hiomlán.
I Kazan, déanaimid ola glasraí, téann sé go maith ar an dóiteán agus leagann sé saille braite. Nuair a athraíonn sé dath agus donn, tógann muid amach ar phláta, agus cuirimid cnámha caorach in ionad é. Cothaímid leo ola fiuchtaithe go dtí go bhfuarthas blush daingean daingean agus caithfimid an oinniún. Nuair a bhíonn sé oilte, leagann muid an laíon caorach agus freastalaíonn sé freisin é. Go donn go láidir níor chóir go mbeadh sé go leor chun seasamh ar an dóiteán ar feadh ocht nó naoi nóiméad.
Anois cuir na cairéid ullmhaithe agus an meascán. Chomh luath agus a bhfuil sé beagán softened, doirt san uisce bruite. Caithfidh sé thart ar lítear go leith. Déan an mais a chaitheamh le boil, caithfidh na cinnirí gairleog agus pods réamh-nite de phiobar searbh.
Braitheann blas pilaf díreach ar chaighdeán na ríse. Maidir leis an mhias seo, tá a cineálacha soladach foirfe. Is é rís - devzira rogha iontach, tá sé ar fáil ar díol ar phraghas réasúnta. Sruthlaigh an grúpa rís i gceart arís agus arís eile roimh thrédhearcacht uisce agus uisce te a dhoirteadh ar feadh tríocha nóiméad. Le linn an ama seo, beidh am ag an bhfeoil an leibhéal ullmhachta atá ag teastáil a bhaint amach.
Tar éis an t-am a bheith caite, glacann na cinnirí podlacha gairleog agus piobar ar phláta, agus cuir rís isteach sa choire. Dáileann muid é go cothrom thar an dromchla iomlán, ach ní dhéantar é a mheascadh leis an gcuid eile de na comhpháirteanna, tá sé an-tábhachtach. Díreach a dhroim ar an dromchla le torann, agus déine an tine faoi choire á laghdú.
Nuair nach bhfuil aon leacht fágtha ar dhromchla an pilaf, sprinkle an zir, déan an groove sa rís le torann agus cuir na cinnirí gairleog agus piobair a d'fhág muid as an pilaf.
Anois, déanaimid an coire a dhúnadh le clúdach, caithfidh sé an comhbhrú le tuáille géar agus cuirfear é chun críche ar an teas is ísle ar feadh deich nóiméad.
Ar ullmhacht, scaipeann muid pilaf cumhra ar mhias mór, ar an mbarr, cuirimid cinnirí gairleog agus piobair ar an ionad, agus is féidir linn trátaí úra a shocrú, gearrtha i slisní agus leath-fáinní leitís nó oinniúin mharaithe.
Conas pilaf a chócaireacht le sicín i multivariate?
Comhábhair:
- feoil sicín (laíon) - 0.6 kg;
- oinniún - 310 g;
- cairéid - 310 g;
- siúcra - pinch;
- ola glasraí - 110 ml;
- uisce te - 750 ml;
- rís fhada - 500 g;
- gairleog - 1 ceann beag;
- seasoning le haghaidh pilaf - a bhlaiseadh;
- salann - le blas;
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná na glasraí a ullmhú. Táimid soiléir agus shred muid na oinniúin le leathfháinní agus sreangáin cairéad. Tá feoil gearrtha i slisníní beaga, agus tá grúpa ríse an-mhaith le huisce a ghlanadh.
I gcumas multivarka Doirt in ola glasraí agus roghnaigh an modh gléas taispeána "Frying" nó "Baking". Cuirimid sraitheanna cairéid a líonadh siúcra, cuirim beagán, corraigh, agus cuir oinniúin. Tabharfaimid glasraí beagán donn,
Ná corraigh inneachar an multivark babhla, gar an clúdach, aistrigh an gléas leis an "Plov" nó "Varka" agus roghnaigh an t-am daichead nóiméad. Fiche nóiméad roimh dheireadh an phróisis, osclaíonn muid an clúdach go tapa, cuir an ceann gairleog ar fad, scaoiltear é ó na craicne uachtair, trí thumadh beagán sa rís, agus an gléas a dhúnadh arís.
Tar éis don am a bheith caite, déan iarracht Fig. Má tá sé réidh - is féidir linn mias a sheirbheáil. Má tá gráin fós gruama, déanfaimid an mhias ar feadh fiche nóiméad eile sa réimeas céanna.