Níl ról nach lú chomh tábhachtach le miasa le feiceáil, agus is é sin an fáth go dtéann a lán de na mná tí a bhfuil a leithéid de dhíth orthu tagairt do dhearadh a gcothaithe cócaireachta. Níl aon eisceacht ag Pelmeni, agus fiú níos mó ná sin, bíonn siad ina bhfíorchríoch ar shíl chruthaitheach mar gheall ar a n-plasticity. Maidir le moltaí pelmeni le teicnící éagsúla cuirfimid in iúl duit tuilleadh.
Conas a dhéanamh pelmeni le do lámha?
Tús a chur leis an modh clasaiceach um dumplings samhaltú, an-simplí agus is eol do gach duine. Sula dtosaíonn sé ag samhlú, cuirtear an taos féin isteach i bundle agus gearrtha i bpacáistí beaga. Rollaíonn gach ceann acu go tanaí. Sábhálfaidh an teicníc seo do chuid ama mar gheall ar a neamhdhíobháil: ní gá duit na scraps uile a bhailiú, a ath-grind agus iad a rolladh.
Cuir cuid den líonadh isteach i lár an tsraith rolladh amach agus an plúr breise a bhaint as na n-imill.
Dall na h-imill le chéile chun gealach crescent a fháil.
Ansin ceangail an dá imill den chorrán seo sa lár.
Conas ravioli a dhéanamh i pelmeni?
Má theastaíonn uait go leor ama a shábháil agus a fháil dumplings néata ag an slí amach, ansin faigh dumplings.
Rollaigh an taos go dian agus é a leagan thar na dumplings. Sna cealla, cuir an líonadh agus gach rud a chlúdach leis an dara sraith den taos.
Gach rud a chur i bhfeidhm, ag cur an bioráin rollta go dian ar an dromchla.
Bain go cúramach na dumplings ag cloí leis an múnla le teagmháil éadrom le finger.
| | |
Conas do dumplings a mhúnlú go tapa?
Mura mian leat an cruth a thugann an pelmeni caighdeánach do pelmeni, ansin gléas a cheannach a ligeann duit gach ceann de na dumplings a mhúnlú ina n-aonar.
Rollaigh an taos i sraith tanaí agus é a ghearradh i gciorcail. Cuir an taos leis an líon na dumplings oscailte a líonadh.
Dún na sashes go docht, agus na h-imill le chéile.
Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an bhfeiste seo ná go mbainfidh an taos leis an taobh amuigh de na flaps pelmet, agus dá bhrí sin, is fearr le ceann amháin de thaobh an císte árasán a bheith fágtha le plúr beagán spraeáilte, agus go bhfuil an dara glanadh go hiomlán uaidh ionas go mbeidh na h-imill nasctha le chéile.
Cé chomh hálainn le ravioli a dhealbh?
Ní chuimsíonn bealach eile simplí an taos a mhúnlú aon chostas gan ghá agus laghdaítear ionramháil ar a laghad. Gearr an taos i codanna beaga, cuir gach ceann acu ar bhealach tanaí agus cuir an t-ionad i gcrích.
Bailigh trí thaobh an taos le chéile agus ceangal iad sa lár ionas go dtiocfaidh triantán chun cinn. De réir analaí, is féidir leat cruth cearnóg a thabhairt do pelmeni, agus ní trí choirnéal taos a bhailiú, ach ceathrar.
Conas múnlaithe dumplings a mhúnlú?
Úsáideadh an modh samhaltála seo le fada le haghaidh ravioli agus manti na hÁise. Déantar píosaí taos a rolladh isteach i gciorcal, ansin tá an líonadh clúdaithe le ceann de na imill saor in aisce.
| | |
Ansin, ag bogadh ón mbonn, scrios an taos ar an dá thaobh agus é a dhúnadh le chéile sa lár.
| | |
Ag dul chun na críche, ag cealú an dá imill saor in aisce lena chéile.
| | |
Conas a dhéanamh dumplings Síneach a dhealbh?
Úsáidtear an teicníc samhaltúcháin seo a leanas go minic le haghaidh leagan Síneach na pelmeni ar a dtugtar gedza. Is féidir an teicníc seo a fháil ar iasacht agus maidir lenár dumplings, déan cinnte go ndearna siad taos go leor géar orthu agus is féidir an cruth a choinneáil go maith.
Gearr na ciorcail a bhfuil trastomhas comhionann acu ó shraith tanaí taos, ag ionsú gach ceann acu le híosmhéid uisce. Ná bí an-sásta leis an leacht, ar shlí eile gheobhaidh tú an éifeacht os coinne - ní ghlacfaidh an taos le chéile agus tosóidh sé ag meath.
Anois, ag tosú ag bogadh ar cheann de na imill, déan na cosantóirí comhionann. Lean ar aghaidh ag forluí orthu go dtí go leathnóidh tú leath na dumplings ar an mbealach seo.
An dara, leath réidh, cumasc go réidh leis an imeall fillte.
