Tháinig an gléasra le hainm coimhthíocha zizifus chugainn ón Áise, áit a bhfuil lucht leanúna leigheas tíre á meas aige as a leas mór, agus leis na tomhaltóirí - le blas taitneamhach. Táimid tar éis tús a chur le toir plandaí ar an ziphis ar feadh tréimhse réasúnta fada, ach tá an gléasra ag baint a lán tóir anois.
Déanaimid cur síos mionsonraithe ar na h-oidis do ziphifus picilte.
Zizifus marinated don gheimhreadh
Is féidir le zizifus Marinate a bheith ar dhá bhealach difriúil: i marinade salainn agus milis. Sa chéad chás, cruthaítear sneaiceanna blasta a chosúil le ológa ar do bhlas agus d'uigeacht. Shocraigh muid tús a chur leis an anailís ar oidis leis an éagsúlacht seo. In ainneoin nádúr coimhthíocha an fhéatas, ullmhaítear an máirseáil go simplí agus de réir an phátrúin is gnách dúinn.
Comhábhair:
- ziziphus glas - 1,8 kg;
- fínéagar úll - 170 ml;
- duilleoga laurel - 8 píosa;
- gairleog - 6 fiacail;
- siúcra - 65 g;
- cumhra piobar - 10 piseanna;
- salann - 85 g;
- ola glasraí - 95 ml;
- uisce - 1.6 lítear.
Ullmhúchán
- Sula ndéantar an sruthán a phiocadh don gheimhreadh, déantar na torthaí féin a eagrú go cúramach, a rinsiú agus a thriomú.
- Ba chóir bainc d'oibreacha a ullmhú freisin trína níocháin go críochnúil iad, agus ansin iad a scaldáil, le haghaidh níos mó iontaofachta.
- Ag bun gach ceann de na cannaí is féidir leat péire duilleoga laurel a chur agus dhá nó trí piseanna piobar. Ón thuas, cuir na torthaí ullmhaithe, ansin laurel beagán níos mó agus piobar, agus ag an deireadh - leath na fiacla gairleog le haghaidh blas.
- Anois go dtí an machaire. Murab ionann agus go leor oidis eile, ní féidir an muinín seo a ghoileadh ionas nach mbeidh an zizifus splinter, agus dá bhrí sin, tugtar uisce le salann agus siúcra go dtí 60 céim ar a mhéid agus doirt fínéagar.
- Comhlánaigh an máirseáil te le torthaí i prócaí, agus d'fhonn cosaint a dhéanamh ar na prócaí ó éilliú, doirt ar dhromchla ola glasraí, a chuireann bac ar gach baictéar aeróbach.
- Anois, níl sé fós ach na bearnaí a rolladh le clóis scaldáilte.
Conas ziphous a phiocadh?
Ní chiallaíonn marinade milis gur féidir leis an sméar a chur le milseoga. Chun blas a bheith air, cuireann sé go maith le feola, sailéid nó le sneaiceanna ar leithligh, ach tá blas níos ísle milis agus searbh aige.
Comhábhair:
- fínéagar - 85 ml;
- uisce 520 ml;
- siúcra - 115 g;
- salann - 35 g;
- clóibh - 3 bachlóga;
- zizifus - 300 g.
Ullmhúchán
- Measc na comhábhair go léir ach amháin na caora le chéile agus teocht 50-60 céim a thabhairt.
- Cuir an zyzifus i bpróg glan agus é a dhoirteadh le muinín te, ansin cuir rollaí scaldáilte leis.