Veal - feoil chothaithe den scoth d'ainmhithe óga, ar ndóigh, tá sé i bhfad níos mó tairisceana ná feoil bó-tarbh fásta. Is minic a bhíonn cuimsiú rialta i réim bia miasa úr le haghaidh gnáthchórais chórais chardashoithíoch agus néaróg an chorp daonna. Níl an fheoil níos saille ná mairteola, is é ceann de na cineálacha feola is fearr, agus is é an fhilet veal an chuid is fearr de na codanna conablaigh, delicacy.
Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar thalamhán béilí baked san oigheann i scragall, is é an t-oideas an ceann is simplí, agus níl aon scileanna speisialta ann.
Snáithín tae báiteáilte san oigheann
Comhábhair:
- feal a ghearradh amach;
- spíosraí tirim tirim;
- spíosraí gan mhúscailt (síolta an choireáin, an fhionnéal, an sesame, etc.);
- fíon tábla dearg nó bándearg;
- gairleog;
- píosa lard;
- píosa im nádúrtha;
- greens.
Ullmhúchán
Réamh-mhaith sula bácáil san oigheann le filet veal a phiocadh i bhfíor dearg nó bándearg bándearg neamhbhlasta. Chomh maith leis sin cuir spíosraí tirim leis an bhfíon (mar shampla, meascán réidh cosúil le lúbanna-gréine, nó meascán a dhéanamh ar do thaitin). Mura bhfuair tú fíon maith, is féidir leat an fheoil a phiocadh i beoir maith. Déan an fheoil a mharú i bpíosa amháin ar feadh 2 uair ar a laghad. Sula ndéanfaidh tú greim i scragall, nigh píosa feola go tapa le huisce reoite agus tirim le fíochán.
Le cabhair ó scian géar is féidir leat ciorruithe veala a ghearradh i bpíosaí beaga gairleog agus lúb (i gcoitinne, tá sé roghnach, chomh maith le picilín, ach is cosúil go bhfuil sé níos juice agus níos cumhra).
Píosa den mhéid ceart ón scragall a ghearradh (is fearr é a fhilleadh faoi dhó). Leathnaigh muid an scragall le im nó bagún. Caitheann muid spéirí glasa, síolta, cuirfimid feoil ar an mbarr, scaoiltear síolta agus greens ar é agus pacáiste sé i scragall,
Leagfaimid an fheoil a phacáiltear i scragall ar thráidire bácála agus a bhácáiltear in oigheann ag teocht de thart ar 220 céim C ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad. Sula ndéanann an scragall éadrom a fhuaimniú go héadrom. Gearrann muid an fheoil i slisníní agus leagtar amach é ar mhias ag freastal. Déan maisiú le Greens, is féidir leat ciorcal cucumbers a leagan amach i bhfoirm amháin nó i gceann eile. Mar garnish, is maith freastal ar phrátaí nó pónairí sreang óga, piseanna glasa. Is maith freisin beacáin a sheirbheáil, aon anlann te (garlic-límon, tomato), torthaí úra agus fíon tábla leis an tairisceán béilí bácáilte.