Is míreanna beaga iad dumplings , de ghnáth cruth cruinn, de ghnáth plúr agus uibheacha, a ullmhaíodh díreach roimh an díleá ina dhiaidh sin i anraithí nó le haghaidh ullmhúcháin aonair (i gcásanna den sórt sin, féadfar dumplings a sheirbheáil mar mhias dara nó milseog). Tá pléisiúir i bhfoirm amháin nó i gceann eile coitianta le go leor daoine. Ar ndóigh, ullmhaítear iad ar bhealaí éagsúla, cé go bhfuil an smaoineamh ginearálta fós ann.
Inis duit conas agus cad is féidir taos a dhéanamh le haghaidh dumplings.
Ar ndóigh, is é clasaiceach an leagan is simplí den tástáil do dumplings, is é sin plúr cruithneachta + uibhe agus uisce. Mar sin féin, níl glútan, i gcainníochtaí móra atá i bplún cruithneachta, úsáideach i gcónaí, agus i gcoitinne, ní dhéanann táirgí ó phlúr fíneáil cruithneachta, gan éadrom a dhéanamh, cur le sleamhnán an fhigiúir mar gheall ar an ard-ábhar de charbaihiodráití "tapa". Bunaithe ar na cúinsí seo, is fearr an páipéar balla gráin iomláin nó plúr cruithneachta litrithe a roghnú don taos nó a mheascadh le plúr cruithneachta le plúr de ghránaigh eile (coirce, ruán, eorna, arbhar, etc.). Uaireanta tá prátaí ar an taos do dumplings i bhfoirm amháin nó i gceann eile.
Taos do dumplings in anraith - clasaiceach oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta (nó measctha le ruán, coirce, eorna) - 1 gloine;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- salann - 1 pinch;
- roinnt uisce.
Ullmhúchán
Sruth an plúr, cuir an ubh, an salann agus an t-uisce beag leis ionas nach bhfuil an taos ró-géar. Cruthaigh go maith, foirmíonn muid as an taos gan a bheith "ispíní" tiubh, déanann sé scian a roinnt i bpíosaí comhionannacha, as a mbainimid rolladh liathróidí beaga (b'fhearr nach mó ná 2 cm ar trastomhas). Chuir muid dumplings in anraith cócaireachta (mar shampla, ar bhrat feola le glasraí) níos gaire do dheireadh na cócaireachta. Tógann sé thart ar 8-10 nóiméad le haghaidh na dumplings chun cócaireacht go maith. Is féidir leat dumplings a chócaireacht ar leithligh i sáspan le huisce agus iad a sheirbheáil le anlann, mar shampla, uachtar géar, uachtar nó trátaí, nó go simplí le píosa im (ná déan dearmad ar garlic, spíosraí agus luibheanna).
Chun cur leis an mias an mhias seo, is féidir leat bainne a úsáid in ionad uisce agus / nó uachtar géar a chur sa taos (gan níos mó ná 100 ml ar an méid measta, féach thuas).
Dumpling ó custard batter - oideas
- plúr cruithneachta - 1 cupán;
- im, nádúrtha - 2 tbsp. spúnóga;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- bainne - thart ar 150 ml;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Sruthlaigh muid an snáis ón taobh istigh le huisce fuar agus déan an bolc a dhoirteadh, bainne a chur leis an boil agus cuir salann agus ola é, é a dhíscaoileadh agus cuirfear an plúr fuaite de réir a chéile. Bain as an teas agus fuarú sa mhéid is féidir leat lámh a chur leis an mban agus ní ghlanann tú é. Ag bogadh go beacht le forc, tugann muid uibheacha isteach sa taos. Déanaimid an ispíní neamhbhriste as an taos, déanaimid scian a roinnt i bpíosaí, as a ndéantar linn dumplings a rollaí, cócaimid iad in anraith nó ar leithligh ar feadh 8-10 nóiméad.
Chun cur le húsáid na dumplings, is féidir spíosraí, plandaí glasraí agus luibheanna úra a chur leis an taos.
Taos le haghaidh dumplings spicy úsáideach a dhéantar as crainn arbhair le pumpkin agus greens
Comhábhair:
- uisce nó bainne - 1 gloine;
- plúr arbhar - 0,5 spéaclaí;
- Plúr cruithneachta - thart ar 0.5 cupán;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- Pumpkin - 100 g;
- spíosraí talún (piobar dearg te, cnónna, etc);
- Greens (peirsil, coriander, etc.).
Ullmhúchán
I sáspan, tabhair an t-uisce nó an bainne le boil. Doirt an plúr arbhar agus corraigh go bríomhar, boil go dtí go bhfuil sé níos déine (a tharlaíonn sé go tapa). Chuir muid an uile uile sa choimeádán le huisce fuar - fionnuarfaimid é.
Laíon Pumpkin agus Greens le cumascóir nó le chéile a thugann muid le stát prátaí maisithe. Measc an puree glasraí le leite arbhar, cuir na spíosraí leis. Ar deireadh, cuir na huibheacha isteach agus cuirfí go maith (meascán), déantar dlús an taos a rialú le plúr cruithneachta. Rinneamar dumplings ó thaos fós te (ná lig dó é a fhuascailt go hiomlán), codanna dáileog le spúnóg. Cócaimid dumplings úsáideach ar feadh 8 nóiméad i anraith nó ar leithligh.