Tá dhá ghnéithe suntasacha ag smelt - iasc beag neamhchomhghabhálach: boladh neamhghnách, ag cuimhneamh ar an blas cucumber nua-gearrtha, agus blas iontach. Tá substaintí an-úsáideach le feoil smelt do dhaoine: micreaileachtaí (maignéisiam, potaisiam, cailciam, fosfar, iarann, fluairín) agus vitimín PP. Molaíonn dochtúirí iasc a úsáid chun otharópóróis a chosc go díreach le cnámha, rud a chiallaíonn an comhlacht, nuair a bhíonn sé friochtaithe i gceart, go bog. In ainneoin gur iasc sailleacha é an smelt, moltar é a úsáid i gcothú leanaí agus aiste bia, toisc go bhfuil sé saibhir i aigéid pholai-neamhsháithithe, a chaitear le fuinneamh agus go bhfuil baint acu le cealla nua a chruthú sa chorp.
Conas is féidir liom an smelt a ghlanadh?
Iarrtar ar shaineolaithe cócaireachta, a raibh orthu iasc a chócaireacht den chéad uair, an bhfuil gá leis an smelt a ghlanadh? Ní féidir smelt a ghlanadh roimh chócaireacht. Nigh díreach i rith uisce, rud a chuirfidh réidh le scálaí beaga beagnach go hiomlán. Creideann lucht tacaíochta an mhodhanna próiseála éisc seo más rud é nach n-éiríonn an smelt le linn an tséasúir sceitheadh (agus go dtarlaíonn sé go gasta le linn an phróisis seo), agus ansin taobh istigh de, tá sé glan. Tá a fhios ag a lán daoine cé chomh tábhachtach is atá sé éisc abhann a ghlanadh, mar shampla, beart , toisc go minic go bhfuil an t-iasc seo infected le osteopyrhosis.
Má d'fhreagair tú, an bhfuil tú ag glanadh an smelt? - ansin gheobhaidh tú úsáideach ár gcuid moltaí maidir le conas an smelt a ghlanadh i gceart.
An chéad bhealach (cé go bhfanann an t-iasc leis an gceann) - an t-eireaball a shealbhú ag an eireaball faoi sruth an uisce, tarraing scian géar ón eireaball go dtí an ceann. Ansin, cuir incision ar an bolg. Glac na hintéirigh as an iasc go cúramach agus sruthlaigh tú le huisce. Dála an scéil, in ionad scian, go leor, is féidir leat grater beag a úsáid, cuirfidh an t-iarratas dlús leis an bpróiseas glantacháin.
An dara bealach (cuirtear na hiontrálacha in éineacht leis an gceann) - tar éis an smelt a ghlanadh ó na scálaí, ag baint úsáide as siosúr cistine, déan sciathán domhain ar an gcnoc, agus an cnámh spine a bhriseadh. Tarraing amach an ceann agus tarraingfidh sé orgáin inmheánacha na n-iasc leis. Má tá caviar nó bainne le fáil sa smelt, déantar iad a nite - ansin cuir Fry mar aon leis an iasc. Sruthlaigh an t-iasc, agus is féidir leat dul ar aghaidh go díreach chuig cócaireacht.
Smelt Fried
Comhábhair:
- Smelt - 1 kg;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- salann beag;
- ola glasraí le haghaidh friochta (níos fearr ná mar is gnách - neamhchríochnaithe agus le boladh lus na gréine fhuaimnithe).
Ullmhúchán
In ainneoin go bhfuil méid an iasc beag, tá an fheoil saill, mar sin tá a lán modhanna cócaireachta ann. Is minic a bhíonn an smelt friochtaithe. Chun seo a dhéanamh, an smelt a ghlanadh ar pháipéar nó tuáille cadáis ionas go n-ionsálann sé an taise níos mó, agus nach dtiteann an t-iasc le linn na cócaireachta. Rollaigh gach frith i bpríomhar: plúr cruithneachta atá measctha le salann. Scaip ola lus na gréine i brat friochta, leag an smite go réidh le chéile agus cuir Fry go dtí go mbeidh screamh crispy déanta ar an dá thaobh.
Smiled picilte
Comhábhair:
- smelt - 2 kg;
- uisce - 1 gloine;
- fínéagar 6% - 50 ml;
- salann - 0,5 cón.
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar - cúpla piseanna;
- coriander - pinch.
Ullmhúchán
Smelt marinated an-bhlasta! Ullmhaigh bríomhar speisialta: meascán arán le salann agus piobar. Rolla éisc i bioráin, Fry. Cuir iasc fréite i mbabhla (cré nó enameled), aistriú oinniúin, gearrtha i leath fáinní, spréig le piobar boladh, coriander. Más maith leat an blas clove, cuir cúpla duáin clóibh leis.
Anois tá sé marinade. Boil uisce, ag cur blas ar fhínéagar, salann agus siúcra caolaithe. Doirt an t-iasc thar an iasc ionas go gclúdaíonn sé an smelt leis an mbarr. Clúdaigh na miasa le clúdach. Tar éis cúpla uair an chloig, tá an smelled picilte réidh. Is iontach é seo do bheoir!