Bhí Michel Montignac (1944 - 2010), cothaitheoir cáiliúil na Fraince, ina údar don chóras bia "Montignac" a bhí ann anois - a d'fhorbair sé go príomha chun meáchan a chailleadh féin.
Is é an modh neamhghnách cothaithe, atá molta ag Michel Montignac, ná neamhaird a dhéanamh ar aistí calorie íseal mar bhealach meáchan a chailleadh. Díríonn scéim bia Montignac ar an innéacs glycemic bianna. Is é an innéacs Glycemic cumas carbaihiodráit chun an cion siúcra san fhuil a mhéadú (an próiseas hyperglycemia). An níos airde an hyperglycemia, is airde an t-innéacs glycemic an carbaihiodráit, agus vice versa.
Carbaihiodráití "Droch" agus "maith"
Is iad na príomh-rúin cothaithe, de réir Michel Montignac, carbaihiodráití "maith agus olc". Tá carbaihiodráití a bhfuil innéacs gliocaiceach ardaithe acu, nó "olc", freagrach as iomlán an duine, chomh maith le mothú tuirse a bhfuil sé ag fulaingt. Is féidir leis na carbaihiodráití seo tionchar a thuar ar mheitibileacht. De ghnáth, tá níos mó ná 50 innéacs na carbaihiodráití seo.
Tá cuid mhór salainn mianraí, vitimíní agus riandúile san áireamh i carbaihiodráití a bhfuil innéacs beag glycemic acu, nó "maith". Níl éifeacht dhiúltach ag na carbaihiodráití seo ar an meitibileacht. Carbaihiodráití "Dea-" ní dhéanann an comhlacht ach cuid díobh, mar sin níl siad in ann méadú suntasach a dhéanamh ar shiúcra fola. Seo grúpaí de carbaihiodráití "olc agus dea-" - d'fhonn an t-innéacs seo a laghdú:
Is iad seo a leanas a leanas na carbaihiodráití "olc" (a bhfuil innéacs ard): glúcós, braiche, prátaí bácáilte, arán bán ó phlúr gráid níos airde, prátaí maisithe, meala, cairéid, calóga arbhair (grán rósta), siúcra, gránaigh próiseáilte le siúcra (muesli ), seacláid i dtíleanna, prátaí bruite, fianáin, arbhar, rís scafa, arán liath, beets, bananaí, melon, subh, pasta ó phlúr ardghrád.
Is iad seo a leanas carbaihiodráití "maith" (a bhfuil innéacs íseal): aran ó phlúr iomlán le bran, rís donn, piseanna, calóga coirce, torthaí sú úr gan siúcra, pasta ó phlúr garbh, pónairí daite, piseanna tirim, arán ó táirgí géara, táirgí déiríochta, pónairí tirim, lintilí, cíoga, arán seagal, torthaí úra, torthaí stánaithe gan siúcra, seacláid dubh (60% cócó), fruchtós, soighe, glasraí glasa, trátaí, lemóin, beacáin.
Ní chuireann cothú de réir scéim Montignac ar chumas na carbaihiodráití "olc" a chur le chéile le saillte, mar gheall ar seo, go gcuirtear isteach ar an meitibileacht, agus go bhfuil céatadán suntasach de na lipidí glactha stóráilte sa chomhlacht mar shaille.
Saillte i gcóras bia Michel Montignac
Déantar saillte a roinnt ina dhá ghrúpa freisin: saillte ainmhithe (faighimid iad in éisc, feoil, cáis, im, etc.) agus glasraí (margarín, olaí glasraí éagsúla, etc.).
Méadóidh cuid de shaillte ábhar an cholesterol "olc" san fhuil, daoine eile, ar a mhalairt, é a laghdú.
- saillte a mhéadaíonn colaistéaról. Tá saillte sáithithe ag a ngrúpa, atá le fáil i dtáirgí saill, feola, deataithe agus déiríochta, pailme agus im;
- Saillte, rud nach mbíonn tionchar acu go foirfe ar cholesterol. Tá siad san éanlaithe (gan craiceann), uibheacha agus oisrí;
- Saillte a laghdaíonn colaistéaról. Faightear na saill seo in olaí glasraí: olóige, lus na gréine, ráibe, pónaire soighe, arbhar, agus daoine eile.
Níl aon éifeacht ag ola éisc ar cholesterol ar bhealach ar bith, ach is féidir leis an leibhéal tríghlicrídí san fhuil a laghdú - rud a chuireann cosc ar fhoirmiú clotanna fola, rud a chiallaíonn go gcosnaíonn sé ár gcroí. Dá bhrí sin, ina mhodh cothaithe Molann Michel Montignac an t-iasc is saille dúinn: sairdíní, scadán, tuinnín, bradán, crann, ronnach.
Tá córas bia Montignac bunaithe ar an gcaoi gur gá duit carbaihiodráití "maith" a roghnú i gcónaí agus saill "maith".
Táirgí toirmiscthe
Cuireann córas bia Michel Montignac toirmeasc ar na táirgí seo a leanas:
- Siúcra. I gcothú an duine, de réir Montignac, is é siúcra an táirge is contúirtí. Ach má thréigean tú an siúcra go hiomlán, conas an t-íosmhéid glúcóis is gá a choinneáil sa fhuil ar a laghad? Sa chuid seo - ceann de na rúin cothaithe. Meabhraíonn Montignac dúinn nach gá siúcra, ach glúcós, ar an gcorp an duine. Agus táimid ag teacht go héasca i dtorthaí, gránaigh, pischineálaigh agus bianna ar fad.
- Arán bán. I gclár bia Montignac, níl aon áit le haghaidh aráin ó plúr scagtha freisin. Cé go dtugann na carbaihiodráití atá ann iontu roinnt fuinnimh, ó thaobh cothaithe an chomhlachta, níl an t-aran sin fíor-úsáid. Is éard atá i gceist le haon arán ná a scagadh, dá bhrí sin, is é an t-arán níos mó bán, is é is measa é.
- Prátaí. Eile "tuartha" i gcóras bia Michel Montignac. Tá go leor vitimíní agus riandúile ag prátaí - ach, den chuid is mó, níl siad ach ina n-craiceann, is annamh a itheann iad. Cuireann an prátaí céatadán an-ard glúcóis ar fáil don chomhlacht. Ina theannta sin, tá sé an-tábhachtach mar a bhruitear an prátaí. Tá innéacs glycemic ag prátaí mashed cothrom le 90, agus prátaí bácáilte - 95. I gcomparáid, cuimhnímid go bhfuil an t-innéacs glúcóis íon comhionann le 100.
- Táirgí Macaroni. Ní dhéantar iad ach amháin as plúr meilt fíneáil, ach cuir saillte éagsúla (glasraí agus im, cáis, uibheacha) freisin. Tá sé seo in aghaidh bunúsacha bia ar leithligh, - gan a bhfuil, de réir Montignac, ní féidir fáil réidh le cileagram breise.
- Deochanna alcólacha. Sa bhia do Montignac iad
nach bhfuil san áireamh ach mar gheall, nuair a bhíonn deochanna alcólacha á gcaitheamh acu, tá duine ag meáchan freisin.
Mar sin, cuir in iúl dúinn. Cuireann an modh bia Michel Montignac:
- Ná cuir carbaihiodráití "olc" le saillte.
- Más féidir, bain úsáid as saillte "maith" amháin.
- Chomhcheangail saillte le glasraí - go bunúsach, iad siúd ina bhfuil a lán snáithín. Mar a luadh cheana, béilí ar leithligh, de réir Montignac, - coinníoll riachtanach chun meáchan a chailleadh.