Áirítear leis an oideas briosca clasaiceach le haghaidh císte ach 3 chomhpháirt: uibheacha, siúcra agus plúr. Ní dhéanfaidh aon ní níos mó! Agus cén draíocht a thiocfaidh táirgí simplí isteach i milseog éadrom agus éadrom? Sa lá atá inniu beimid ag foghlaim an draíochta cócaireachta seo le chéile!
An t-oideas le haghaidh brioscaí clasaiceach
Comhábhair:
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- siúcra - 200 g;
- plúr - 200 g.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar an mbealach is éasca le briosca clasaiceach a dhéanamh. Tosaímid le huibheacha, ní mór dóibh a bheith fuaraithe go riachtanach. Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin. Gabh na buaircíní go dtí go mbainfear an babhla leo, agus beidh an t-ábhar taobh istigh! Leanúint ar aghaidh le buille, go de réir a chéile - i thart ar 10 fáiltiú, tugann muid siúcra isteach. Ar bhonn ar leith, oibreoimid le meascthóir agus le buíocáin, ach gan ach cúpla nóiméad, go dtí go dtiocfaidh siad suas beagán.
Cuirimid an plúr isteach i n-ioraí, scaipeann na buíocáin buille agus go réidh, le sluasaid, déan é a mheascadh - ón mbonn suas, ón imeall go dtí an lár. An íosmhéid gluaiseachtaí. Ba chóir go mbeadh an taos go leor tiubh.
Leid: más mian leat seacláide a dhéanamh ó bhruscar clasaiceach, cuir cuid den phlúr in áit púdar cócó sifted.
I bhfoirm scoilt ag ciorcal de pháipéar bácála a ghearradh amach, níl aon rud ar bith ann. Leathnaigh muid an taos, ag leibhéal cúramach é. Níor chóir go dtógfadh sé níos mó ná 2/3 den fhoirm. Fásann an briosca ceart i gceann uair amháin go leith. Seolfaimid leath uair an chloig san oigheann a théitear go 180 céim, agus an chéad 20 nóiméad a oscailt agus féachaint ar conas is féidir ár brioscaí a dhéanamh go dátheangach. Is féidir leis an t-aird iomarcach sin a thit. Tá brioscaí réidh má thosaíonn sé ag luí taobh thiar de na ballaí agus bíonn sé ina scáth donn. Bain é as an oigheann láithreach, ionas nach dtéann sí amach. Ach ní gá duit é a bhaint as an múnla go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán.
Comhairle: Tá brioscaí i bhfad níos éasca a ghearradh i gcácaí aonair, má thugann tú "stale" é faoin dtréige 8-12 uair an chloig.
Tá an brioscaí clasaiceach don chíste beagán tirim, agus is fearr é a thimpealú le roinnt síoróip.
Chun an t-oideas céanna, is féidir leat briosca clasaiceach a bhácáil i multivariate. Déanaimid an babhla roimh ré, cuir an taos isteach agus déan an modh "Bácáil" ar feadh uair an chloig. Tar éis dúinn an briosca a thabhairt go hiomlán fuaraigh agus é a bhaint as an multivark.
Briosca Chiffon
Comhábhair:
- uibheacha - 2 phíosa;
- uibhe bán - 2 ríomhaire pearsanta;
- plúr - 2/3 mír;
- siúcra - 100 g;
- bainne - 1/3 de céad bliain;
- ola glasraí (scagtha) - 2 tbsp. spúnóga;
- craiceann líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- vanillin - 1 pinch;
- púdar bácála - 1,5 cp.
- salann - 1 pinch.
Ullmhúchán
Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin. Bhuail muid na próitéiní is mó agus na próitéiní breise ó Ealaín. spúnóg siúcra go dtí beanna láidir. Téigh an bainne go teocht an tseomra agus é a mheascadh le buíocáin, im agus zest. Buille an meascthóir go dtí go mbeidh an meáchan ag brí. Anseo déanann muid plúr le salann, cuir vanillin, siúcra agus tá-yes - púdar bácála i brioscaí! In ainneoin an méid dúbailte de na próitéiní, ní cheadóidh an ola an tástáil a ardú agus gan púdar bácála breise tá sé fíor-riachtanach.
De láimh, spatula, déanann muid gach rud a mheascadh suas go huathchineálacht. Tugann muid próitéiní isteach i gcodanna.
Murab ionann agus an briosca clasaiceach, tá an briosca chóid níos dlúithe agus níos íogair, agus níl gá le tuiliú breise dá bhrí sin. Fiú gan uachtar, tá sé féin-leordhóthanach. Feidhmíonn briosca clasaiceach mar bhunús do cácaí agus níl an uachtar ach riachtanach: im, uachtar géar, custard, curd - fad is go bhfuil do shamhlaíocht go leor!