Is é an t-uachtar reoite ceann de na cóireálacha tóir traidisiúnta, go háirithe le haghaidh laethanta te agus te. Tá an t-uachtar reoite atá á thairiscint ag slabhraí miondíola mór agus mhór, áfach, tá go leor de na breiseáin cheimiceacha fíor-úsáideacha difriúla ag samplaí nua-aimseartha den chóireáil seo. Ach tá bealach amach: is féidir leat uachtar reoite torthaí baile a dhéanamh - níl sé chomh deacair a dhéanamh, mar a d'fhéadfadh sé a bheith ag an gcéad amharc.
Tá oidis éagsúla ann do uachtar reoite torthaí baile.
Uachtar reoite ó phéitseoga
Comhábhair:
- siúcra - gaineamh - 0.5 cupán;
- meáchan saille uachtar (is féidir leat iógart a athsholáthar) - 1/3 cupán;
- uisce - 2/3 cupán;
- peitseoga (aibí) - 4-6 píosaí;
- líomóid - 1 píosa;
- rum, branda, licéar nó vermouth - 1-2 st. spúnóga;
- vanilla - 1 pinch.
Ullmhúchán
Is gá na coinníollacha is fearr is fearr a chruthú i reoite reoite an chuisneora roimh ré, is é sin, an rialtóir a sheachaint go dtí an staid mhór, ionas go dtiocfaidh an teocht chomh híseal agus is féidir.
Siúcra a dhíscaoileadh in uisce fiuchphointe agus boil an síoróip ar feadh 3 nóiméad. Fíoraigh sé go teocht an tseomra agus cuir uachtar, brailleán agus rum ar fáil. Sreabhadh.
Gearrthaimid na péitseoga as na péitseoga, bain na cnámha agus bainimid an laíon sa chumascóir. Cuir sú líomóide amháin láithreach. Measc an mais phéitseog le siúcra agus uachtar, déan go maith agus cuir isteach i mbabhla dúnta san urlár reoite ar feadh 20 nóiméad, ansin buille an meascán agus reoigh ar feadh 20 nóiméad eile. Déan sceitseáil 3-5 huaire, ansin an meascán a líonadh leis an múnla uachtar reoite agus é a reoite ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad. Nuair a chumann an mais go daingean, is féidir an rialtóir fuar a aistriú go dtí an gnáth-phost. Is féidir leat an uachtar reoite a fhágáil sa reoiteoir nó freastal ar an tábla.
Ar ndóigh, is féidir cócaireacht a dhéanamh ar uachtar reoite, ní hamháin ó phéitseoga. Is féidir iogart nádúrtha gan mhilleadh a chur in ionad uachtar - beidh sé sultmhar freisin. Ní féidir leat an comhábhar bainne a úsáid ar chor ar bith.
Uachtar reoite "oighear torthaí"
Le húsáid uachtar reoite "oighear torthaí" a úsáid, úsáidimid sú torthaí nádúrtha úra nó puree le húsáid mar fhiller bunúsach, is féidir siúcra, ach ní gá. Beidh gá le geilitín agus / nó stáirse, sú líomóide (nó aigéad citreach) agus uisce freisin.
Comhábhair:
- aon sú torthaí nó puree - 250 ml;
- siúcra (roghnach) - le blas;
- geilitín - 6 g nó stáirse arbhar - 20 g;
- sú líomóide - 1-2 tbsp. spúnóga;
- bruite uisce - 80-200 ml.
Ullmhúchán
Maidir le huachtar reoite, oráiste nó dearg (i gcoitinne, i gcás aon sú géar ar dtús) ní gá sú líomóide.
Déanaimid síoróip: déantar siúcra a thuaslagadh go hiomlán in uisce (is féidir é a théamh). Ag teocht an tseomra, cuirfimid stáirse nó geilitín leis an síoróip - déanfaidh na breiseáin seo an meascán a chobhsú agus ligfidh sé le tiús a dhéanamh.
Nuair a dhíscaoilear an cobhsaitheoir (stáirse nó geilitín) in uisce go hiomlán, é a mheascadh le sú torthaí nó puré. Is féidir é a scagadh trí strainer. Doirt an meascán isteach i mbabhla agus in áit (faoin gcnaipe) sa urscaoilte reoite ar feadh 20 nóiméad, agus ansin buille an fhuascán nó an forc leis an meascán agus cuir isteach na múnlaí. Cuirimid na foirmeacha san urlár reoite ar feadh 1-2 uair an chloig.
"Oighear torthaí", a d'ullmhaigh tuilte i ndiaidh a chéile ar shraitheanna dathanna éagsúla ó dhifríochtaí éagsúla
Déantar an delicacy seo a ullmhú ar an gcaoi chéanna le glóthach ilchló: an chéad fhoirm amháin a líonadh isteach sna múnlaí, ansin, nuair a reáchtáil an chéad ciseal, cuirfimid ceann eile le chéile. Is féidir leat fíonta éagsúla (tábla, milis, leath-milis, speisialta) a chur leis an gcineál seo uachtair reoite freisin.
Chun uachtar reoite a thógáil sa bhaile a ullmhú, is féidir leat súnna agus neachtar a ullmhú réidh (lena n-áirítear athdhéanta), ach mar sin féin is inmhianaithe gurb iad seo na táirgí is nádúrtha.