Is uachtar íogair Fraincis é Ganache, atá clúdaithe le cácaí agus pastries, iad a mhaisiú agus an dromchla a ardú. Is féidir é a bheith ar aon chomhsheasmhacht: ní hamháin tiubh, ach freisin leachtach. Ligean dúinn a fháil amach conas meáchan seacláide a dhéanamh le haghaidh císte.
Oideas seacláide ganache le haghaidh císte
Comhábhair:
- seacláid searbh - 425 g;
- bainne saille cnó cócó - 365 ml;
- siúcra cána - 105 g.
Ullmhúchán
Mar sin, tá na tíl seacláide searbh á bhforbairt ón bpacáiste agus gearrtha i bpíosaí beaga le scian. I sospan beag alúmanam, bainne amach an bainne cnó cócó sailleacha agus cuir na miasa ar thine ciúin. Déan an t-ábhar a chóireáil go dtí go bhfuil sé beagnach fiuchphointe, agus ansin cuir cána siúcra donn isteach. Déileálann muid gach rud go maith le whisk chun na criostail a dhíscaoileadh go hiomlán. Arís, fan an bainne teas suas le teocht 90 céim agus é a dhoirteadh go réidh sa seacláid searbh ullmhaithe. Fág mais na miontuairiscí ar feadh 10, agus ansin an meascán a thiomáint go han-réidh i gciorclán, ach ní gá.
Ganache seacláide chun an císte a cheistiú le maisteoige
Comhábhair:
- uachtar i n-ábhar saill de 35% - 115 ml;
- seacláid searbh nádúrtha - 110 g;
- im - 25 g;
- púdar siúcra - 25 g.
Ullmhúchán
Tá seacláid briste agus cuirfear i sáspan. Dúnadh uachtar isteach i scóp beag, ag caitheamh siúcra púdraithe agus corraigh go dian. Cuir na miasa ar an tine, cuir an t-ábhar beagnach le boil, agus ansin é a dhoirteadh ar an seacláid agus fág ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis sin, déanfaidh sé an mais a mheascadh go maith le huisce go dtí go bhfuil sé aonchineálach. Anois cuir an ola uachtar softened agus buille go héadrom ar an uachtar go dtí go lush. Déanaimid an císte a bhriseadh le súgradh seacláide agus é a fhágáil go crua, agus ansin níos déine le maisteoige .
Oideas súcóide ganache do chlúdach císte
Comhábhair:
- bainne - 110 ml;
- bainne seacláide - 205 g;
- Ime - 205 g.
Ullmhúchán
Ullmhaímid an chéad folctha gaile. Ansin, i mhias níos lú, bainne úr a dhoirteadh, agus cé go bhfuil sé téite, slisníní seacláide bainne a bhriseadh i slisní. Ansin, é a chaitheamh isteach sa bhainne te agus fan go dtí go dtoscaíonn an seacláid. Anois, bainimid na miasa as an pláta, cuir an ola uachtar softened agus cuirfimid an uachtar seacláide go maith go dtí go bhfaightear mais aonchineálach lonracha. Bainimid é as an cuisneoir ar feadh 15 nóiméad, agus ansin bain úsáid as ganache seacláide chun an císte a chlúdach!