Arán sa bhaile

Tá arán baile Buhanochka i gcónaí níos fearr ná an siopa, mar atá déanta as comhábhair nádúrtha gan aon bhreiseáin, cobhsaitheoirí agus substaintí díobhálacha eile. Aontaím, argóint láidir chun an táirge a bhácáil le do chuid féin. Agus is cuma mura bhfuil gadget speisialta agat - déantóir aráin . San oigheann freisin, beidh gach rud ag dul amach ag an leibhéal is airde.

Conas a bhácáil arán sa bhaile san oigheann?

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. D'fhonn giosta tirim a ghníomhachtú, cuir uisce uisce íonaithe, a thuaslagadh roimhe sin i siúcra orthu, agus na miontuairiscí ar feadh cúig go deich a fhágáil sa teas.
  2. Anois cuir an salann garbh cloiche agus de réir a chéile Doirt an plúr fuaite, gach uair a mheascann an meascán go maith.
  3. Ag deireadh an bhaisc, doirt san ola agus déan é a mheascadh arís.
  4. Ba chóir go mbeadh mais slaodach agus greamaitheach ann, a chuirimid i bpota nó i mbabhla, clúdaithe le gearradh éadach agus é a fhágáil le haghaidh cur chuige in áit te agus síochánta ar feadh uair an chloig ar a laghad.
  5. Taos ceadaithe glúine le lámha oilte, liathróid a dhéanamh agus cuir isteach é i mias bácála oilte fial.
  6. Rinneamar an bonn arán le sraith plúr agus fágfaimid é chun cruthúnas a dhéanamh cheana féin i gcruth.
  7. Cuir an oigheann suas le teocht 220 céim agus cuir an múnla le tástáil ar an meán seilf den fheiste.
  8. Tar éis deich nóiméad, déantar an teocht a ísliú go dtí 185 céim agus coinnímid an t-arán ar feadh tríocha cúig nóiméad eile.
  9. Bainimid an táirge críochnaithe as an oigheann agus as an múnla, déan an plúr a chrochadh agus lig an t-arán a fhuarú roimh é a ghearradh agus é a iarraidh.

Arán Rye sa bhaile ar leaven - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Beidh níos mó ama agus iarrachtaí uait ag arán cúramaí ar leaven, ach beidh sé i bhfad níos úsáidí agus blasta.

  1. Ar dtús, le haghaidh bácáil arán sa bhaile déanfaimid leaven. Chun seo a dhéanamh, déanaimid ceangal i leath-lítear gloine de phlúr seagal agus uisce teas (40 céim). Measc an mais agus cuir teas in aghaidh an lae.
  2. An lá dár gcionn cuirimid leath ghloine de phlúr seagal agus uisce te leis an próca, cuir é agus cuir ar ais é go dtí áit síocháin agus te.
  3. Tar éis lá eile, an chuid eile den phlúr a dhoirteadh agus an uisce a dhoirteadh in uisce te, a mheascadh agus fágáil ar feadh 24 uair an chloig eile.
  4. De ghnáth, ar an gceathrú lá méadaíonn an coimtheán i méid dhá uair, a mharaíonn agus a thiocfaidh chun cinn cheana féin le haghaidh arán bácála. Ach tharlaíonn sé freisin go dtéann an próiseas coipeadh ar ais go mall, agus ansin glacfaidh sé cúpla lá eile chun an leaven a bheathú le plúr agus le huisce te. In amanna ina dhiaidh sin is gá a ghlacadh thart ar thrí spúnóg de leaven, sula gcuirtear isteach cuid nua de phlúr agus uisce.

Arán bácáil sa bhaile

Má tá an leaven réidh, is féidir linn tús a chur le cócaireacht arán homemade. Is féidir leat seagal iomlán a dhéanamh nó bá seagal-cruithneachta a bhácáil. Ach anseo caithfidh tú a chur san áireamh nach mbeidh an plúr níos lú cruithneachta a úsáideann tú, an cromán níos dlúithe, agus nach bhfuil an oiread sin aráin oiriúnach. Caithfear an méid ferment sa chás seo a dhéanamh níos mó.

  1. Maidir le coispeach sa tús tosaigh Doirt gloine uisce te agus doirt plúr seagal, déan meascán agus fág ar feadh ocht n-uaire nó thar oíche sa teas.
  2. Anois cuir an salann agus an siúcra isteach sa spúnóg, cuir an plúr cruithneachta cothaithe i dtoll a chéile. Mheasfaimid an mais le meascthóir nó le spúnóg. Ba chóir go mbeadh an taos críochnaithe beagán tanaí, ach ní dhíshear as an spúnóg, ach amhail is dá mba éiríonn sé as. B'fhéidir go gcaithfidh tú uisce níos teo a dhoirteadh agus corraigh arís.
  3. Molaimid an bataire i bhfoirm fuaite fial agus táimid ag é a dhúbailt i méid.
  4. Le haghaidh bácála, cuir an múnla in oigheann fuar agus é a choigeartú le teocht de 160 céim. Bake arán go dtí go réidh agus uainiúil.
  5. Ar ullmhacht, clúdaíonn muid an báistín le tuáille agus lig dúinn é a fhionnú agus a mhaolú ar feadh uair an chloig.