Tá na mílte éagsúlachtaí sa cheesecake milseog Meiriceánach clasaiceach, ach ní féidir ach ceann amháin a mheas fíordheimhnithe, is í an t-oideas í a phléfaimid go mionsonraithe.
Císte maisiúcháin - oideas clasaiceach le cáis
Ullmhaítear bunús an cheesecake clasaiceach ón talamh agus measctha le craiceann im sceireáilte, agus bíonn uachtar an " ciseal " buailte ag an gciseal crispy "Philadelphia" . In ainneoin gur fearr le go leor tí mná le leagan gan oideas clasaiceach a bhácáil le haghaidh cócaireacht a dhéanamh sa chistín san oigheann, má tá tú tar éis úrnuacht an t-oideas, ní féidir an chóireáil teasa a sheachaint.
Comhábhair:
- bruscar fianáin - 2 1/2 mír;
- im - 85 g;
- cáis "Philadelphia" - 680 g;
- siúcra - 160 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- cruach vanillin nó vanilla.
Ullmhúchán
Sula ndéantar cícheán clasaiceach a ullmhú, déantar teocht an oigheann chun an seastáin le haghaidh milseáin bácáil 180 céim. Idir an dá linn, clúdaíonn muid mhias bácála neamh-inmhuirearaithe 22 cm le pár, agus déanann sé a chuid ballaí a lubricate le hola.
Nuair a bheidh na nósanna imeachta ullmhúcháin críochnaithe go léir, téigh go dtí cócaireacht. Measc na mucaí fianán leis an im leáite, agus cuirtear an pas a fuarthas isteach sa mhúnla, ag clúdach an bun ar fad agus cuid de na ballaí (tá thart ar 5 cm ar airde na taobhanna).
I mbabhla, buille "Philadelphia" le huibheacha agus siúcra ag luas uasta de thart ar 3-4 nóiméad. Sa mheascán cáis, cuir vanillin mar chumhrán agus leanúint ar aghaidh le haghaidh nóiméad eile chun an blas sa mhais a dháileadh go cothrom. Leathnaímid an meascán cáis ar bhonn na brioscaí agus cuirfimid an cheesecake clasaiceach chuig an oigheann ar feadh 35-40 nóiméad. Ag deireadh na cócaireachta, lig an milseog fionnuar ar feadh uair an chloig, agus ansin é a bhaint as an múnla, é a ghearradh agus a sheirbheáil.
Caescóg clasaiceach - oideas le mascarpone
Comhábhair:
Ar an mbonn:
- Bruscair Fianán - 1 3/4 mír;
- siúcra - 40 g;
- im - 60 g.
Do cheesecake:
- cáis uachtar - 400 g;
- cáis mascarpone - 850 g;
- siúcra - 190 g;
- vanillin;
- sú líomóide - 15 ml;
- uibheacha - 4 píosa;
- uachtar do whipping - 60 ml.
Ullmhúchán
Ag meascadh na mbrúiríní le im agus siúcra leáite, déanann muid na fianáin a dhlúthú le sraith tanaí ag bun an mhúnla. Ós rud é go bhfuil an cáis mascarpone féin go leor bog agus sreabhach, tá sé réamhtheoranta le cáis uibhe agus uibheacha, agus ansin builleann sé go cúramach le gach siúcra le súile líomóide. Tar éis 4-5 nóiméad nóiméad, cuir uachtar bhuailte le cáiseanna cobhsaí agus scaipeadh é ar fud an císte. Ní ghlacfar le hullmhú cógaslann clasaiceach sa bhaile níos mó ná uair an chloig go leith ag 160 céim.